冯高缘 杜琪悦

摘 要：新形势下旅游行业对于推动我国经济的发展而言有着非常重大的意义。相关院校也结合旅游行业发展形势设立了相关专业。然而不可否认的是，现阶段我国旅游相关专业的发展与实施依然面临一些困境。本文以旅游与酒店管理专业为例，针对该专业的发展方向与实施途径展开研究。

1概述

所谓的旅游，就是指人们离开原住地，期间首先需要考虑的就是住宿问题，而旅游地酒店提供的服务则与人们出行的居住体验有着密切的联系，换言之，在旅游业发展进程中，酒店服务是不可或缺的一部分，其发展水平往往可以决定一个旅游地的发展水平。当然，换一个角度来讲，酒店行业的发展也受到了旅游业的推动。酒店的作用就在于为人们提供住宿、休息的场所，而旅游业的发展势必能够为酒店带来更多的客人。此外，我们也不能够忽视旅游与酒店两个行业之间独有的特点，二者之间虽然独立，但也有着十分紧密的联系，任何一方受到影响，都可能会波及到另一方。

2旅游与酒店管理专业发展现状分析

2.1缺乏合理的人才构成

相关调查显示，现阶段我国旅游与酒店管理专业人才存在比例不协调的问题，具体而言，在我国旅游与酒店管理相关专业的高层次人才所占比重偏低，其中本科及研究生以上学历的专业人才仅占到1/5左右，而专科、高职院校学历水平的专业人员占到绝大多数。需要注意的是，尽管我国职业教育正在不断完善与发展之中，然而其教育质量依然没有取得社会公众的认可，因此，从人才结构这一方面来看，我国旅游与酒店管理专业人才依然比较匮乏，很多人缺乏创新意识与能力，甚至有的从业人员无法达到基本要求，难以适应旅游与酒店相关行业的实际需求。

2.2课程设置难以满足市场需求

目前，从部分院校的旅游与酒店管理专业的课程设置这一层面来看，我们可以看出现阶段很多学校的课程设置已经与当代旅游行业的发展规模与速度出现了不匹配的问题。不可否认，自改革开放以来，我国酒店行业的发展呈现出十分迅猛的态势，特别是很多酒店引入了国际上先进的管理理念，酒店的形式发展融入了很多创新元素，例如公寓式酒店、主题型酒店等等，这些类型的酒店极大的满足了人们对生活品质的需求，然而有的高校却依然并没有认识到这一点，在旅游与酒店管理专业的课程设置上依然采用传统模式，形式不够新颖。再者，旅游与酒店管理专业涉及到更多的基础课程，有的学校为了突出办学的全面性，完全对自身师资力量不予考虑，在开设专业时显得过于盲目，从众，进而导致学生的专业发展方向过于模糊，看似“全能”其实对旅游与酒店管理专业的精髓并没有掌握。此外，旅游与酒店管理专业的课程存在较强的交叉性，这一点导致学生在学习理论知识时存在重复现象，并且起到的效果也并不理想。

2.3理论与实践联系不到位

众所周知，旅游与酒店管理这门专业具有很强的实践性，实习是学生在学习过程中必不可少的一个环节，如果仅仅凭借单纯的理论学习，那么他们的专业发展需求是完全无法得到满足的。根据“洛桑模式”对旅游与酒店管理专业的启示，可知学生在学习该专业理论知识6个月之后，应参与6个月左右的实习，这一过程需要持续近4年，换言之，学生需要不断的将理论与实践结合到一起，从中找到自身存在的问题并加以完善，如此才能够真正消化所学专业知识，同时也是自身实践技能得到培养。然而现阶段我国很多院校却并不重视酒店管理专业实践课程的实效性，尽管这些学校对实训的重视程度较高，其在整个学习过程中所占比重也比较大，学生参与实习的频率也比较高，但实际效果却并不理想。究其原因，就在于学校仅仅提高了实训课程在教学中的比重，但在学生学习过程中却没有进行正确的指导，很多学生在实训课程以及实习中显得过于盲目，完全没有意识到自身所学知识与实践之间有何联系，进而导致理论与实践难以联系到一起，无法真正消化所学专业知识，进而造成教育效果不理想的局面。

3旅游与酒店管理专业发展方向与实施途径探究

3.1致力于打造強大的师资队伍

任何专业知识的学习中教师都占据着十分重要的地位，如果学校师资力量不足，那么教出来的学生整体水平也必然不高，旅游与酒店管理专业亦是如此。以大专院校为例，其旅游与酒店管理专业的教师的学历水平大多停留在高校门槛这一层次，很多教师的专业实践积累并不足，甚至有的教师完全没有从事过相关专业，仅仅凭借所学的理论知识来开展教学，这样显然是无法满足学生的学习需求的。而高校在打造师资队伍时就相对重视具有丰富实践经验的高学历、高层次人士，这些教师往往从事过酒店管理工作，在开展教学的过程中更注重方式方法，这无疑对于推进教学工作有着积极的意义与影响，对于其他院校而言有着重要的参考意义。

3.2增强实践课程的实效性

为了进一步提高专业知识教学水平，合理、有效的课程设置也十分关键。正如上文所述，现阶段我国很多学校所开设的旅游与酒店管理专业在实训课程的实效性上有所缺失，与当下旅游与酒店相关行业的发展相脱节。基于此，如何增强实践课程的实效性，使理论与实践真正联系到一起成为现阶段旅游与酒店管理专业发展的重点课题。而为了实现这一目标，首先就需要规避课程交叉性过强的问题，同时也要积极结合酒店管理行业发展现状，对学校专业课程进行适当的补充与删减。此外，学校还需要改变教学模式，在学生参与实训教学与实习时给予适当的引导与帮助，让他们学会将理论与实践结合到一起，只有如此，才能让学生真正认识到自身所学专业知识的用途，为培养出真正的应用型高水平专业人才打下坚实的基础。

参考文献：

[1]贺大姣，刘伏英.旅游与酒店管理专业发展方向及实施途径初探[J].湖南工程学院学报（社会科学版），2002，12（3）：64-66.

[2]段光达.关于旅游与酒店管理专业教学改革的几点思考[J].黑龙江高教研究，2002，（3）：89-90.

[3]王琪琪.试论旅游与酒店管理专业发展[J].科技经济导刊，2016，（8）：158-158.