于世盛

摘 要：零食一般指非正餐时间所吃的食物或饮料。本调查研究基于常见的一些关于常见零食对身体健康情况相关影响，从而通过调查和研究反映出现在中高年级小学生的零食消费情况和对零食成分的辨别度。调查研究表明，大部分学生缺乏对零食辨别，不能很好地分辨出零食的一些成分对身体的影响，以下为研究的过程与结果。

关键词：小学生;零食;零食成分;零食消费行为

一、对象与方法

（一）调查对象

调查对象为临沂市兰山区某小学四～六年级学生，调查对象随机产生，其中包括四年级学生23人，五年级学生16人，六年级学生27人，总计66位。

（二）调查方法

调查方法采用随机发放问卷的小样本问卷调查方式，本次调查共发放问卷70份，回收有效问卷66份。问卷中设置有单选题，多选题，简答题对学生进行简单有效的问卷调查，采用匿名调查。

（三）统计方法

利用问卷星进行简单的统计学分析，后期利用问卷星导出SPSS文件，再利用SPSS 26.0进行后续的数据分析。

二、调查结果

（一）小学生零食购买食用情况

大多数的都有购买食用零食的情况，其中超过半数（56.06%）的学生每天都在吃零食。学生购买的大多数是价格比较便宜的来自学校周边便利店的零食产品，购买零食所使用的费用来自父母的提供（57.58%）或者自己的零花钱（27.27%）。

对于固体零食的调查中，利用SPSS中多重响应对该多选题进行分析，拟合优度检验呈现出显著性 （chi=77.827，p=0.000<0.05）。具体来看，膨化油炸食品、糖果类、果脯类这三项3项的响应率和普及率明显较高，其中膨化类饰品最为显著。

对于液体零食的调查中，同样的分析结果的拟合优度检验呈现出显著性 （chi=62.472，p=0.000<0.05）。具体来看，碳酸饮料、果汁、乳饮料这3项的响应率和普及率明显较高。

（二）小学生零食营养了解情况

根据调查显示，大多数学生认为脂肪是造成肥胖的最大原因，而真正的選项碳水化合物却被学生忽视。这表明小学生对于食品成分的营养情况了解很少，甚至对一些成分造成误解。

根据调查显示，大多数学生很清楚碳酸饮料对身体的影响，但在第一部分的调查中明显的表明碳酸类饮料是学生最喜欢的饮料产品，这使得学生在一定程度上对身体造成影响的程度明显增加。

（三）学生家长的态度

根据调查显示，大多数家长对于学生吃零食存在质疑，认为学生不应该过多的食用零食，会提醒和制止自己的孩子吃零食，但是根据以上的调查显示学生吃零食为普遍现象，这也是家长纵容，溺爱孩子的一种表现。

三、分析与建议

（一）小学生食用零食质量问题

大多数学生都存在吃零食的现象并且很多还是三无产品，甚至是通过路边摊位进行购买。通过对小学生如何辨别零食是否健康的简答题中得出学生并没有很清楚如何辨别选择健康的零食，仅通过外观，自己的喜好或者卖家的推荐进行选择。

（二）应该对小学生进行零食健康教育

根据调查的结果显示，小学生对于零食或者食物中的营养成分的了解情况并不明确，应该在小学阶段开展相应的营养知识课程，让学生明确了解零食中各种营养成分对身体的影响，教会学生真正的学会分析营养成分，成为自己的健康营养师。

同时应该增加学生对零食的了解，开设简单的专题课程，通过简单的方法教会学生如何辨别选择优质的零食产品，通过教育减少小学生日常购买食用三无零食的现象。

参考文献：

[1]马冠生， 葛可佑.儿童青少年的行食行为：1.零食[J].国外医学卫生学分册， 1998， 25 （1） ：32-34.

[2]张厚粲， 徐建平. 现代心理与教育统计学.第3版[M]. 北京师范大学出版社， 2009.

[3]王锋，吴秋云，邵继红，周丽，任香梅.小学生零食消费行为与营养状况调查[J].中国儿童保健杂志，2014，22（11）：1185-1188.

[4]张曼，闫心语，李亦斌，何海蓉，蔡豪，郭晓晖，张娜，张建芬，马冠生.中国城市高年级小学生零食消费现况[J].中国学校卫生，2019，40（02）：171-174.

[5]徐胜平，徐鲁荔，刘刚.麻城市农村中小学生零食消费现状[J].中国学校卫生，2014，35（04）：586-588.

[6]韩艳，何玉琢，张丽，尹丹丹，杨蕾，刘开永.合肥市蜀山区中小学生零食消费及其对健康的影响[J].公共卫生与预防医学，2016，27（01）：79-82.

[7]郑晶泉，陈素珍，柏品清，张洁.浦东新区小学生零食知信行营养教育效果评价[J].中国学校卫生，2012，33（06）：663-666.