土猪肉蒸大闸蟹

长江流域的江浙一带地区，洄游的高峰期在霜降前后，这是一年一度的蟹汛季节。一到立冬，寒风凛冽，气温骤降，这个时候的大闸蟹，大多数已经返回浅海开始了它的繁殖期，少数到达不了浅海的，就地蛰伏过冬，于是蟹汛基本就结束了。“蟹立冬，无影踪”，说的就是大闸蟹的洄游停止了，它们要么回归大海要么蛰伏起来，已经捕捞不到大闸蟹了。阳澄湖中的珍馐美味也即将谢幕，各位爱蟹的朋友们，抓住这即将逝去的美味哦！

主料：土猪肉500克、马蹄250克、大闸蟹2只。

辅料：盐3克、味精2克、料酒5克、葱姜水10克、鸡蛋清10克。

制作步骤

1.五花肉切粒斩碎；

2.马蹄拍碎切粒；

3.大闸蟹一开四备用；

4.五花肉馅加入马蹄，并加入盐、味精、料酒、葱姜水、蛋清各少许拌匀；

5.五花肉馅铺在盘子里成环状；

6.将大闸蟹摆放在肉馅上面；

7.上锅大火蒸15分钟；

8.出锅淋油即可。

云南菌子生长的季节，从清明直到立冬，期间不知道下了多少次雨，而菌子也不知道长了几批，有大批次，也有小批次。要是你勤快点，立冬时节，进入山林，还能有一顿丰盛的菌子宴。这些菌子丰富了云南人的餐桌，也让云南人有着与别人不一样的故乡情怀，若你遇到一个云南人说一定要在立冬时节赶回家，他说不定是回家找菌子。

松露菌菇芝士卷

主料：茶树菇200克、杏鲍菇100克、泰国春卷皮6张、猪肉馅250克。

调料：黑松露酱200克、黄油250克。

制作步骤

1.杏鲍菇切丝；

2.茶树菇撕成丝；

3.用黑松露酱炒成菌菇馅；

4.泰国春卷皮泡软平铺；……