王一冰 王薇薇 苟钟勇 李 龙 林厦菁 范秋丽 叶金玲 崔小燕 蒋守群

(广东省农业科学院 动物科学研究所/畜禽育种国家重点实验室/农业部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省动物育种与营养公共实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640)

微量元素是动物生长发育及维持正常生理活动所必需的营养素，其在肉鸡体内的含量低于0.01%，但作为酶、激素等活性物质的组成成分或激活剂，是维持正常生命活动不可缺少的营养成分。铁是合成血红蛋白、呼吸酶类和细胞色素的原料，对营养物质代谢极为重要，饲粮添加铁可以改善肉鸡生长性能[1,2]；铜是金属酶的组成成分，直接参与蛋白质、脂肪、碳水化合物等的代谢[1,3]，饲粮添加铜可提高肉鸡生产性能、降低肉鸡血脂和组织胆固醇含量[4-6]；锌是羧肽酶、胶原酶等多种酶类的结构成分或辅助因子，通过影响酶活发挥生物学功能[1]，饲粮添加锌可以提高肉鸡肌肉的抗氧化性能，促进肉鸡免疫反应[7,8]；锰可以促进骨骼发育、影响畜禽繁殖性能，饲粮添加锰可以提高肉鸡生长性能和免疫功能[9-11]；硒具有抗氧化、提高繁殖性能的作用[12]；碘具有抗氧化功能，且是合成甲状腺激素的主要成分[13]。以上元素的摄入过量、不平衡或缺乏都会不同程度地引起机体生理的异常或疾病的发生，所以，在设计鸡的日粮配方时，适宜的微量元素添加量变得尤为重要。近年来，已有研究认为NRC(1994)[14]所推荐的家禽微量元素添加量难以满足实际生产需要；……