黎霖

“黑天鹅”突降，餐饮业难逃一劫。

伴随着疫情的持续，各大餐饮店依然大门紧闭，线下经营被按下暂停键，依靠外卖平台的线上经营，成了诸多餐饮商家的救命稻草。然而，救命稻草也有可能是压垮餐饮企业的最后一根稻草。最近，四川、重庆、云南、山东等多地餐饮协会向美团外卖平台发出公函或公开信，称其疫情期间突然提高佣金，餐饮商家在疫情期间已不堪重负。

餐饮协会集体“控诉”，可能是餐饮史上头一遭——对2019年第三季度餐饮外卖业务就超过1119亿元的美团来说，疫情期间提高佣金，如此激化矛盾也绝非什么好事。

100元单子，抽成后剩10元

2月23日，陈山再也坐不住了。他只身走出家门，走进空空荡荡的商场，打开烤鱼店的店门。

陈山曾看好这家店铺的地理位置——位于山西省阳泉市市中心的商场，交通便利，人流不断。然而，疫情之下，商场繁华不见，上百家商铺玻璃门上徒留一张年前贴上的歇业公告，公告上开业日期早已过去，商铺却依旧紧闭门窗。

按照原计划，陈山的这家烤鱼店应在20天前恢复营业，但如今，根据疫情期间的规定，他只能开放外送业务。回想当初入驻美团，开通外卖业务，陈山本是顺应市场趋势，希望提高店铺的曝光量，提高营业额。然而，在疫情之下，仅靠美团外卖试营业几天后，突然提高的佣金率让陈山压力倍增。

2017年年底入驻美团平台之初，陈山需要向美团支付的佣金为每单收入的18%，后因为陈山同时入驻其他平台，美团便提高佣金率至23%。……