摘  要：在日本，有“吃鳗鱼、度苦夏”的说法。特别是在土用丑日这一天，鳗鱼销售量会达到平日的好几倍。纵观全世界，只有日本形成了“土用丑日吃鳗鱼”这一独特的饮食文化。基于此，本文从饮食文化的视角，对这一独特的习俗进行考察，探讨该习俗得以在日本诞生并传承的原因。通过本文的探究，将加深我们对日本饮食文化的了解，同时也能从中窥探到中日文化交流的一隅。

关键词：日本;鳗鱼;土用丑日;文化

作者简介：姚博文（1990-），女，汉族，湖北恩施人，硕士，湖北民族大学助教，研究方向：日本经济、日本文化。

[中图分类号]：G11  [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2020）-35--02

在日本，鳗鱼饭、鳗蒲烧等鳗鱼料理备受人们喜爱。日本人还有盛夏吃鳗鱼的习俗，特别是在“土用丑日”这一天，鳗鱼销售量会达到平日的好几倍，而且年年如此。本文中，我们把这一现象称之为“土用丑日吃鳗鱼”。

1.“土用丑日”指什么

1.1什么是“土用”

中国先民创造了二十四节气，随后传入日本。二十四节气传入日本之后，名称与时间基本未变，但是加入了土用、彼岸①等11个杂节[6]。在二十四节气中，有立春、立夏、立秋、立冬。“土用”就是指立春、立夏、立秋、立冬之前的18天这一段时间。

那么，土用这个名称从而来呢？根据众多典籍记载，二十四节气与阴阳五行思想关系密切。例如《管子·乘马》篇中有记：“春秋冬夏，阴阳之推移也。时之短长，阴阳之利用也。日夜之易，阴阳之化也。”由此可见，中国传统思想认为阴阳二气的此消彼长是四季交替的根本原因[7]。……