刘玮琳 韩菲菲 曲道峰 冯立芳 曹艳芸 林全全 韩剑众

摘  要：互联網+应用于高等教育是推动新时代教育信息化的重要方式。本文分析了线上线下混合式教学模式在当下教育中的优势地位，指出了目前该模式中普遍存在的问题，同时针对食品专业核心课程的线上线下混合教学质量提升，提出了课程体系“模块化”、课程内容“前沿化”、授课语言“双语化”、授课方式“丰富化”以及评价方式“多元化”等“五化”的改革方案。

关键词：线上线下混合教学  食品专业  网络平台  教学质量

Abstract： The application of Internet + in higher education is an important way to promote the education informatization in the new age. This paper analyzes the dominant position of the online and offline teaching mixed mode at current education environment. Comment problem of this pattern is demonstrated， and the method for the improvement of teaching quality for food major core courses is also discussed. The reform teaching method includes modularization of the course， frontier of coursed content， bilingual teaching， enriching teaching mode and diversification evaluation methods.

Key Words： Online and offline mixed teaching; Food major; Network platform; Teaching quality

教育部2018年的“教育信息化2.0行动计划”重点提出，要以“互联网+教育”的形式加快教育现代化和教育强国建设，推动新时代教育信息化的发展[1]。而今年突如其来的新冠疫情，更是让线上教学的发展加快了进程。各大高校纷纷利用MOOC、超星学习通、智慧树等网络资源平台，结合微信、QQ、钉钉等社交手段，一时间全国各地的线上线下课程百花齐放，教与学的方式普遍显著改变。食品专业的核心课程如《食品化学》《食品营养学》《食品微生物学》《食品质构》《食品品质学》等等，都是既经典又需要不断革新的，这些课程的教学是食品类高等人才教育的基础与关键。因此，面对此次疫情的冲击与推动，我校食品专业核心课程也及时、全面地利用了线上优质资源，建立了各类线上线下相互结合的教学模式，在积极应对疫情带来的教学场景变化的同时，也注意提升教学质量，保证学生在新环境、新形式中能够得到更加充分的培养。……