淡淡淡蓝

到达呼伦贝尔莫道嘎小镇的时候，已经是晚上7点。9月的北方，仿佛已是江南的冬天。瓢泼大雨气势汹汹。

此时方便面已经不能安慰我们空虚又清冷的胃，想吃炖得咕噜咕噜翻腾着热气的铁锅炖，我们组团出去觅食。

8位团友，来自天南地北，凑成一桌，点了一个鱼锅。老板在超大的铁锅中，依次放好土豆、茄子、白菜和粉条，再摆放好五六条刚刚宰杀的鱼，倒上准备好的一盆通红的调料，铁锅底下生起柴火，开炖。

饥寒交迫的几个人都眼巴巴地紧紧盯着大铁锅，每次老板过来掀盖子，每个人都眼里冒光，急急地问：炖好了吗？可以吃了吗？老板笃定地摇头：不要急，要炖入味了才好吃。

过了一会儿，老板又来掀盖子，只见他在炖得汩汩冒泡的锅子里又摆放了一层肋排和豆腐。我们再次气馁地缩回期待的脖子。直到老板拿着蒸架过来，在上面扔了十来个花卷，说：再等8分钟，就可以吃了！8分钟后，掀开盖子，8双筷子齐刷刷伸向铁锅。

花卷放在汤汁里蘸一蘸，仰起臉、张大嘴呈45度角大大地咬上一口，鱼肉鲜嫩，土豆绵软，排骨筋道，还有白菜豆腐粉条，全部饱满地吸收了汤汁的味道，最爱吃的是锅底的茄子，炖得熟烂，味道浓郁。那一刻，味蕾带来的满足感超越了一切。

旅行回来之后，仍然对这个味道念念不忘。和朋友一起找了本地一家也叫“东北铁锅炖”的小餐馆，兴冲冲满怀期待而去，却失望而归。一样的锅子，一样的食材，一样的做法，却怎么也品尝不到那一晚令人神魂颠倒的味道。……