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马来西亚的“神圣”美食——椰浆饭

前几日随意浏览着新闻，发现一家廉价航空的飞机餐因为太受食客的欢迎，于是供应商索性在马来西亚吉隆坡的一家购物中心内，开设售卖这家飞机餐的餐厅。当然，除了该航空公司的两道经典餐食外，餐厅还加入了其他受欢迎的亚洲菜系。

其实很多人和我一样，经常抱怨飞机餐难吃，一些评选最好/最差飞机餐的文章也会隔三差五地在网络上看到，但是对于这家公司把飞机餐做成落地餐我是百分百赞成的。

每次我前往东南亚、南亚或者澳大利亚等地旅行的时候，一般都会把这家航空公司作为首选，除了它机票价格低廉外，另一个最主要的原因就是可以在飞行途中吃到它家最著名的“大马椰浆饭”（Pak Nassers Nasi Lemak）——它是由加了椰浆的米饭、叁巴酱、炸江鱼仔、脆花生、蛋饼丝和慢炖鸡肉组成，早已成为我每次必点的经典餐食。

椰浆饭究竟起源于哪里，就连专家都很难搞清楚。英国学者温斯泰德在他的著作《马来西亚生活状况》一书中提到，椰浆饭是马来西亚半岛上的马来饮食文化的一部分，马来农民和渔民在蒸米饭的时候加入椰奶，吃的时候再加入不同的调料一起搭配食用，这便是椰浆饭的最早雏形。

在马来西亚的街头巷尾，都很容易觅得椰浆饭的踪影，它可以作为早饭、午饭、晚饭，甚至夜宵来食用，人们甚至还相信它有解酒的功效。通常，经典的椰浆饭由米饭、鱼柳、花生和叁巴酱组成，吃的时候，食客们根据自己的喜好来选择配菜，比如可以放入牛肉、炸鸡或者海鲜等。……