本刊编辑部

一趟美妙的旅程，会在大饱眼福的基础上，也能得到味蕾的满足。在马来西亚的街头巷尾，在一个转角之间，便能看见一家家小店，或许墙壁斑驳，或许只有几张桌椅，但这往往是最正宗的美味所在地。

一趟美食之旅即将开车，请携带好您的行李物品上车！

叻沙（Laksa）又称喇沙，起源于一道马来西亚的面食料理，其汤底由虾膏、虾米、干葱、南姜以及椰汁等熬多个小时而成，味道鲜美浓郁。叻沙极为讲究椰浆的鲜味、虾的甜味以及自制辣椒油的辛辣味，集甜、咸、辣于一体，因而也会有人感叹：生活的味道不过就是一碗叻沙。

“它就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日。”谢霆锋在真人秀《十二道锋味》中也难以掩饰对咖喱叻沙的喜爱。

有人说，品尝完这碗辛辣、浓郁的叻沙，人生就无憾了。除了能博得当地人的喜爱，咖喱叻沙还被美国著名网媒《赫芬顿邮报》评选为“死前必尝的世界十大美食”之一。

沙爹（Satay），就是南洋风味的烧肉串。沙爹摊贩在大街小巷都能找得到，但要论火候或酱料的考究，则需要花一些心思来搜寻打听了。炭烤沙爹最受食客称道的是鸡肉和牛肉，但事实上，老饕们所思所想的，不过是店家的一勺秘制酱料，一大块肉搭配着酱入口才是最完美的吃法，而这一勺酱也是店家在烧烤群中脱颖而出的关键。

那些被腌制好的牛肉、羊肉、鸡肉在切成薄片后穿成串，用适度的火候炭烤，滋滋冒油的肉在散发着香味，趁着热气咬一口，微焦的表皮与牙齿碰撞，油脂开始迸发，在舌尖上跳动。……