刘笑笑，张菁菁, 李晨曦，吴福祥，姬良亮，丁辉, 彭涛

(兰州市食品药品检验所, 甘肃 兰州，740050)

多环芳烃(polycylic aromatic hydrocarbon, PAHs)和塑化剂(plasticizer PAEs)属于持久性环境有机污染物，具有高毒性、易迁移性、稳定性和生物累积性等特点[1-2]，大量存在于水、土壤、蔬菜以及动物组织中。其化学性质稳定且很难被生物降解[3]，易被人体吸收产生巨大危害，可通过食物链放大逐级传递[4]。膳食暴露是PAEs，PAHs这些持久性污染物进入人体的主要途径[5-7]，食品中持久性污染物残留问题已受到国际社会广泛的关注。食用油是这些持久性污染物PAHs，PAEs通过饮食进入人体的主要途径之一[8-11], PAHs，PAEs含量水平成为评价食用油质量安全的重要指标[12-16]。因此，研究PAE及PAH的高效检测方法，对更为全面地监测和评价食用油污染状况[17-19]，保证食用油质量安全具有重要意义。

目前PAHs较多采用液相色谱法(HPLC)和气相质谱法(GC-MS)[20]，该方法时间较长，干扰较大。PAEs较多采用GC-MS法，该方法对部分复杂样品干扰较大，易出现假阳性结果，检验标准相对单一、低效、滞后[21-22]。相较于传统方法，GC-MS/MS具有较高灵敏度和分辨率，能够更有效地消除其他杂质的干扰，提高离子选择性和准确性[12]，并降低了检测限度。多反应监测模式(multiple reaction monitoring, MRM)为食用油中微量持久性污染物的检测提供新的有效手段[23]。由于食用油样品基质干扰复杂，建立快速有效检测植物油中持久性污染物PAEs和PAHs的技术很有必要。本研究使用低温除脂微萃取技术，结合GC-MS/MS的高灵敏、高选择性，建立了检测食用植物油中PAHs和PAEs的新方法，并进行了实际应用。……