舒眉

家乡兴化地处苏北里下河腹地，那里河流纵横交错，湖泊星罗棋布，是出了名的鱼米之乡。

水乡人喜欢吃鱼。水乡人更喜欢抓鱼。网鱼、钓鱼、叉鱼、张鱼等这些抓捕方式，都是水乡人最拿手的。

鳅鱼即是泥鳅。是我们小时候最常见的一种鱼。随着人们生活水平的提高，渐渐懂得了，鳅鱼除了可以做一道美味菜肴，其自身还有很高的营养价值，因而使它身价倍增，从农家饭桌荣跃上了大酒店的宴席，这可是真的鲤鱼跳龙门了。

鳅鱼不同于其他的鱼，看似简单，但是捕捉并非易事。一般都是借助渔网或渔笼之类的捕鱼工具。渔笼是用塑料包装条或者蔑竹制作而成，形状类似阿拉伯数字“2”，所以在当地还有个响亮的名字“长鱼2子”。这种长鱼2笼是专门用来捕捉长鱼（黄鳝）鳅鱼的，鱼儿一旦进了这个鱼笼是出不来的。因此当地还有用此来比喻為人小气精明的歇后语：你是长鱼2子投的胎啊——只进不出！

除了上述几种常见捉鳅鱼的方法，还有一种“剜鳅鱼”。如果不是地地道道的水乡人，还真不一定知晓。

记得还是很小的时候，母亲带着我去剜过一次鳅鱼。那时物质匮乏，食不果腹时有发生。淳朴善良的家乡人，为了桌上可以添一道菜，给孩子修一次五脏庙，可谓是绞尽脑汁。

家乡盛产水稻。生活在这里的大多数人都知道，栽植水稻是要在田头开挖灌溉渠的。灌溉渠通常是宽二三米，深一米左右的土沟，是专门用于储存河水后再输送到农田里的“水箱”。……