回想起刚刚过去的春节，真是热闹非凡。街上人头攒动，到处都贴满了对仗工整的春联、喜庆的红色窗花、各式各样的灯笼。

今年，小曼一家是被亲戚请到饭店吃年夜饭的。当时，小曼拉着爸爸妈妈的手，走在前往饭店的路上。她听见爸爸妈妈在估算这顿饭要多少钱时，忍不住竖起了耳朵。

小曼的爸爸说：“据说，这顿年夜饭是由很厲害的大厨做的，费用应该要上千块了吧。你想，饭店里的工作人员，比如大厨、服务员等，他们过年没回家，按照规定这个加班费可是要付平时工资的三倍的。”

妈妈说：“我们也应该要考虑菜品，如果是一些‘山珍海味，食材的成本本身就高，这桌年夜饭的价格应该不会便宜到哪儿去。还有酒店的营销费用，这些都会被加到这顿饭的成本里。”

小曼爸爸说：“对呀，我们今天去的这个饭店算是性价比很高的了。像一些高档饭店里的年夜饭，可能就要上万块了。”

小曼惊讶极了，忍不住感叹道：“哇，外边的年夜饭这么贵啊！”

你们一定对“成本”这个概念有了一些了解。商家为了运营，需要消耗资源或者材料，而购买这些资源或者材料所花费的钱，就可以说是成本。在饭店的年夜饭中，我们要考虑的因素可能包括人力成本，食材成本，以及水电费等开店成本。

很多食材在临近过年时也会涨价。当然，并不仅仅是食材本身的价格变高了，食材的运输成本也有可能增加。过年期间，就连最普通的白菜、萝卜之类的蔬菜都会变贵。运送食材的人减少了，提高的运输成本最终也会被分摊到每一份食材上。拿人力成本来说，在本该放假的节日里，留在饭店里继续工作的人员，会得到比平时高一些的工资。所以春节期间饭店的人力成本会比平时更高。这些都可能是造成某些饭店的年夜饭价格昂贵的原因。

在传统概念中，很多人认为年夜饭应该是在家里吃的。一开始，很少人会想到饭店会提供年夜饭。而当商家们把“外出吃年夜饭”这个想法进行宣传之后，一些想要打破传统观念的人，就会想去尝试一下饭店里的年夜饭服务。来饭店吃年夜饭的人多了，商家的盈利可能会增加。而商家宣传所花的广告费，自然也会被算进每顿年夜饭的成本里。

在一些饭店刚刚推出年夜饭的时候，或许对此“买账”的消费者并不多。但随着近年来社会的发展，我们的习惯和观念也在逐渐改变，年夜饭的价格已经逐渐降低并趋于稳定。而且现在的饭店都能接受餐前预约和咨询，我们可以提前给心仪的饭店打电话进行咨询。商家会根据我们的就餐人数，以及所选择的菜品等，给出一个大致的预算价格。这样消费者不光可以有充足的时间去考虑是否就餐，也能让商家避免食材等资源的浪费，从而节约成本。商家们也能逐渐把饭店里的年夜饭变成一种既不减淡年味，又能让自己赚钱的良性商品。