邵会会

（唐山园林科学研究所 唐山市 063000）

1 形态特征

梨香菊花色洁白，略带微黄，淡雅。舌状花多轮，中细管瓣、匙瓣、平瓣，管瓣略直较短，平展或散射，瓣端有裂。花型平盘状，芍药型。花径13～15cm，中花轮，开足不露心。植株茎秆粗壮，属较高型品种。中花期在11 月中旬左右，观赏期可持续到12 月中旬，花期稍晚，见图1。

图1 梨香菊花特征

2 花朵特性

梨香菊乍看花色朴素、花型普通、姿色平凡，但轻轻晃动花头就有酷似鸭梨的香气扑鼻而来，更有“盈手生香”的说法。中花期前香味较浓，后随花朵绽放程度的提高香味逐渐变淡。就中国目前数千个菊花品种来看，梨香菊是唯一一个具有特殊香味的菊花品种，实属菊中上品[1]。

3 生长习性

此菊喜阳光，忌荫蔽，生长期要求光照充足，但夏季的强光照射对齐生长不利，宜适时遮荫。喜温暖湿润的环境，能耐寒，严冬季节根茎能在地下越冬，但气温低于3℃时，花蕾不能正常开放，气温降到0℃时花瓣出现低温冷害，气温降到6℃时，植株表现正常，但花蕾绽放较慢。喜肥，但忌重肥，在肥沃的壤土或沙壤土中生长旺盛，土壤以微酸性为好。梨香菊根系不发达，扦插育苗时生根较慢，通常10d 左右才可以生根，扦插25-30d 左右才可移植，因此要保证育苗基质见干见湿，防止插穗腐烂。

4 病虫害防治

常见的病虫害有蛴螬、蚜虫、尺蠖、红蜘蛛、白粉病、褐斑病等。防止蛴螬常用的方法为在上盆前在土壤中掺入适量呋喃丹拌匀。蚜虫、尺蠖、红蜘蛛则分别使用吡虫啉、溴氰菊酯、阿维菌素等，喷施多菌灵防治白粉病、褐斑病等。养护过程中应注意观察，做到以防为主、以治为辅的原则，防止病虫害大面积发生，同时根据实际情况，可将几种不同用途的药剂混合配合使用，以达到最优的防治效果。

5 历史传说

相传乾隆年间，崇庆皇太后眼疾有人进宫献此香菊，因有奇效而颇受赞赏。同时又因此菊有类似鸭梨的味道，赐予“梨香菊”的称谓，成为清宫禁苑的名品，后赐予军功卓著的张勋，但因张勋乃一介武将，对此菊中上品不甚重视，后流传民间。

清末太平天国攻陷南京，为了保护这种菊花中的稀世真品，剪纸世家张姓家族族人从苏州携此菊逃难，后不知所踪。

后来在解放战争时期的太行山脉西柏坡附近又出现此菊，当地老百姓都说是毛泽东等党中央的高级领导中有人辗转得到此菊并传于西柏坡，后因战争此菊又流落于民间。

6 食用药用价值

梨香菊的花和茎中含有高浓度的挥发油，是普通药用菊花的3～10 倍，为典型的浓香型菊花类型，能增强毛细血管的抵抗力，在体外对革兰氏阳性菌有抑制作用，同时对冠心病和高血压也有不同程度的疗效。另外，其绿原素和黄酮类成分含量也较高，是目前我国药用菊花中黄酮类成分含量最高的菊花品种。因此饮用梨香菊花茶具有较高的养生保健功效。

梨香菊以其特有的香味，加之涩味少、口感娇嫩等特点也深得食客们的喜爱。在熬好的热汤上面撒上梨香菊的花瓣，发出沁人心脾的淡香，令人心旷神怡，陶醉于其中，是菊餐中的极品。在广东小榄的菊花宴中梨香菊是不可或缺的主角，菊花羹、菊花肉、菊花火锅……食来香味浓郁、清香解腻。