高兴富，马 骏，宁兴安

（皋兰县动物疫病预防控制中心，甘肃 皋兰 730200）

1 生猪进场管理

对于进场生猪及车辆，严格执行查证验物和登记，检疫工作人员负责查验动物检疫证明和运载车辆消毒证明，核对动物检疫证明生猪数量与车辆装载生猪数量是否相符，查验耳标是否一致。屠宰场工作人员对车辆进行再次消毒，并填写消毒记录表。

在生猪进入待宰圈前，检疫人员应对进场生猪及待宰圈生猪逐头进行检查，对检查合格的动物开具准宰证明后，方可屠宰；对检疫不合格的动物按照有关规定处理。

2 屠宰检疫管理

宰后检疫以感官检查和临床剖检为主，对生猪屠宰全过程实行同步检疫，检疫应以“五岗十三刀”为原则，对头、蹄、胴体、脏器、肉品分别进行检疫，对感官不能判定的必要时进行实验室检验。检疫合格的生猪产品加盖验讫印章，并出具动物产品合格证明；对检疫不合格的生猪产品，按有关规定进行无害化处理。在进行无害化处理时，检疫人员应对无害化处理全过程进行拍照、录制视频，并开具无害化处理通知单。

检疫员是实施屠宰检疫的主体，其素质的高低直接关系到生猪商品质量的安全。相关部门应当定期举行检疫屠宰培训班，提高检疫员素质，保障肉品质量安全。丰富和完善检疫方式，在屠宰场内建设实验室，配备相应的化验设备和快速检测设备，提高检疫水平。

屠宰场当地政府及畜牧兽医相关部门应调查清楚屠宰场的屠宰规模，通过多种形式给屠宰场驻派与屠宰规模相适应的检疫人员数量，确保检疫人员有充足的精力实施检疫工作，保证肉品质量安全。

3 屠宰场实验室管理

实验室是屠宰场必不可少的设施，在屠宰检疫工作中扮演着重要的角色，帮助检疫人员确诊疫病，提高检疫水平，保证肉品质量。实验室应建设在距离屠宰车间较远的位置，避免因污染引起的错误实验结论；门口张贴“实验室”“闲人免进”“生物危害”等标语；实验室内墙壁应挂置实验室管理制度和安全操作制度牌；设置单独的污水排放管道，对实验废弃物应进行高温高压或消毒灭菌；实验仪器等设备应按规定摆放在特定位置，实验前后先对仪器设备等进行消毒、校对；实验人员在进行实验时应仔细阅读实验仪器等设备说明书，做到正确规范操作，并做好自身防护，正确使用防护服、手套、口罩、护目镜等防护工具。

自2018年8月非洲猪瘟爆发以来，屠宰场实验室检测越来越发挥着举足轻重的作用。在检测非洲猪瘟病毒过程中，以“头头采，批批检，全覆盖”为原则，使用微流控恒温荧光PCR仪进行非洲猪瘟病毒进行检测。该检测方法相比于检测试纸条具有更高的灵敏度与精确度，可提高非洲猪瘟病毒的检出率。因此实验室检测对于非洲猪瘟等疫病的发现、防控、减少养殖户损失、建立安全的养殖环境都具有重要的作用和意义。当地政府和畜牧兽医相关部门应举办非洲猪瘟病毒检测技能培训班，规范实验操作，增强实验素养，提高实验结论准确率。

4 生猪产品出场管理

经检疫合格的动物产品，加盖验讫印章，并以“一猪一票”为原则出具动物检疫合格证明。装载肉品的车辆应使用已备案的冷链车，并在每次装载前，对人员和车辆进行彻底消毒。检疫人员在每日检疫活动结束后，对待宰圈再次进行巡查，并填写巡查记录表。

5 结语

综上所述，最大限度的提升屠宰检疫能力，可以更好的促进畜牧产业发展，还可以提升肉品安全，保证人民身体健康。