谭志宣

浙江省能源研究会

0 概述

我国提出了到2020年实现单位国内生产总值二氧化碳（CO2）排放比2005年下降40%～45%的目标，以此来推动低碳经济的发展。2017年浙江省宾馆（饭店）业碳排放总量为150．6万t。其中，三星级以下宾馆占比42．1%，四星级酒店排放占比29．7%，五星级宾馆（饭店）排放占比28．2%。宾馆是大型公共建筑中能耗较高的建筑之一，具有巨大的节能潜力和社会示范效应。

1 饭店低碳化与绿色饭店的区别

饭店业是旅游业的支柱产业，据统计，星级饭店营业收入约占当年旅游业总收入的15%。同时，饭店业也是旅游业中资源与能源消耗较大、碳排放较多的行业。作为消费领域影响面较广的行业，饭店业需要承担其对社会与环境的责任，饭店的低碳化势在必行。饭店低碳化发展有赖于技术、管理、政策等综合措施的推动，其中系统性的评价标准是重要的促进因素。

作为国家行业标准的《绿色饭店等级评定规定》，提出了集安全、健康、节能、环保于一体的绿色饭店评价体系，对促进我国饭店业的绿色环保做出了贡献，也对建立饭店的低碳化标准具有一定的借鉴意义。然而，由于绿色饭店与饭店低碳化的内涵不同，其相关的评价标准会存在一定差异，如表1所示。

2 饭店低碳评价体系

作为浙江省地方标准《饭店低碳评价等级》（送审稿）主要起草人，作者对19家浙江省饭店的碳排放强度与排放总量进行了调查，获得了大量一手饭店能源消耗的基础数据，结合国内相关文献资料，得出评价目标、评价指标和评价要素等三个方面的饭店低碳化评价指标体系{1}。

第一，评价目标即饭店低碳化评价指标体系。第二，评价指标由碳排放指标、碳源控制指标、碳汇指标、碳减排措施指标、低碳行为引导指标、日常运营指标和控制监督指标等7个方面构成。第三，评价要素是指在上述7个方面下设26项评价要素，构成了饭店低碳化评价指标体系。

1）碳排放指标。通过饭店能源的相对消耗量，间接衡量饭店碳排放水平。

2）碳源控制指标。衡量饭店日常能源消耗中常规能源和可再生能源所占的比例，鼓励饭店使用可再生能源，降低常规能源的使用比例。

3）碳汇指标。衡量饭店绿化和碳吸收的水平。

4）碳减排措施指标。衡量饭店是否在建筑、装修、采光、空调、通风、灯具等各方面都采取了相应的节能措施，减少电力和燃油供应，从而降低二氧化碳的排放。

5）低碳行为引导指标。衡量饭店在引导消费者绿色低碳消费观念转变上作出的努力。

6）日常运营指标。衡量饭店运营过程中各职能部门对能源消耗的控制。

表1 绿色饭店与饭店低碳化对比表[4]

7)控制监督指标。指饭店工程部对能源消耗的定期监督和统计工作。

饭店低碳化评价指标体系及指标权重见图1。

图1 饭店低碳化评价指标体系及指标权重

上述分析得到了饭店低碳化评价指标权重系数后，可对每个饭店，有关各项指标进行评分，以衡量饭店低碳化的水平，为饭店今后低碳发展提供科学依据。

由计算结果分析，7大类评价指标，对饭店低碳化程度评分的影响，其权重系数依序为：碳排放指标(0．269 3)＞ 碳减排措施指标(0．222)＞ 日常运营指标(0．127 2)＞ 控制监督指标(0．120 6)＞ 碳源控制指标(0．102 4)＞ 低碳行为引导指标(0．093 5)＞碳汇指标(0．065)。

在评价指标方面，碳排放指标(0．269 3)和碳减排措施指标(0．222)的得分位列前两位，较其它指标的重要性高于1倍以上，表明碳排放指标和采取各种碳减排措施对于饭店的低碳化发展具有至关重要的作用。

评价要素方面，本文不展开阐述。为了将饭店低碳化评价体系搭建好，有必要给出饭店碳排放总量、碳排放强度的计算方法及碳排放水平的等级划分。

3 饭店碳排放总量、强度计算方法

在获取大量饭店实际数据，参考浙江省地方标准DB33/760饭店单位综合能耗/电耗限额及计算方法，及国标GB/T51366建筑碳排放计算标准，得到饭店碳排放总量、碳排放强度的计算方法，以及碳排放等级的划分。

3.1 饭店的碳排放总量计算方法

饭店的碳排放总量等为饭店所消耗的化石燃料燃烧的排放量，电力、热力等二次能源折算的排放量以及废水处理产生的排放量之和，按公式（1）计算。

式中：

C—饭店温室气体排放总量，单位为公斤二氧化碳当量（kgCO2）；

C燃烧—饭店消耗的化石燃料燃烧排放量，单位为公斤二氧化碳当量（kgCO2）；

C电和热—饭店消耗的电力、热力等二次能源折算的排放量，单位为公斤二氧化碳当量（kgCO2）；

C废水—废水厌氧处理产生的排放量，单位为公斤二氧化碳当量（kgCO2）；

C可—采用可再生能源所产生的减排量，单位为公斤二氧化碳当量（kgCO2）。

3.2 饭店碳排放强度计算

不同类型能源消耗量和不同类型能源的碳排放因子确定，饭店运行阶段碳排放强度即单位建筑面积的总碳排放量（CM），按公式（2）计算[3]：

式中：CM——饭店运行阶段单位建筑面积碳排放量（kgCO2/㎡）；

Ei——饭店第i类能源年消耗费（单位/a）；

EFi——第i类能源的碳排放因子；

ERi——由i类可再生能源系统提供的能源量（单位/a），包括太阳能、空气能、风能等；

y——按一年计算；

A——确定范围的饭店建筑物面积（㎡）。

3.3 饭店的碳排放强度降低率计算

饭店碳排放强度降低率按公式（3）计算：

式中：

a1—饭店能耗修正系数；

n—饭店第n项能耗修正系数；

ΔC—年均碳排放强度降低率，单位:（%）；

C基期—基期碳排放强度，单位为吨二氧化碳当量每平方米（tCO2/m2）；吨二氧化碳（tCO2）

C期末—期末碳排放强度，单位为吨二氧化碳当量每平方米（tCO2/m2））；吨二氧化碳（tCO2）

n—基期至评价报告期末的时间长度，单位为一年。

4 饭店碳排放水平等级划分[2]

4.1 饭店碳排放强度指标

饭店碳排放强度指标见表2。

表2 饭店可比碳排放强度指标

4.2 饭店碳排放总量降低率指标

饭店碳排放总量降低率指标，见表3。

表3 饭店碳排放总量降低率指标

以上可比碳排放指标已充分考虑了饭店建筑类型、住房率、是否拥有游泳池、洗衣房等实际因素，即在实际碳排放数值的基础上乘以可比系数，以保障饭店低碳排放的公正性。鉴于此，我们在该标准的制订过程中，分别给出了可比系数的具体计算方法与计算公式，并在19个已在运行的各星级饭店中加以实际应用得到了大多数饭店工程管理人员的认可。

低碳饭店评价需要对饭店碳排放强度及碳排放降低率两项指标同时进行考核。实施碳排放管理的饭店，宜参考本标准对饭店运行阶段碳排放水平予以评价。

应强化对饭店低碳化运营的管理，提高智能化水平，实现相关软件的平台化、智能化，逐步实现用大数据分析不断改善低碳管理目标。

5 结束语

饭店低碳化评价体系的建立及饭店碳排放水平等级划分标准的制订，以饭店碳排放总量和强度的控制为基础，逐年降低碳排放量为考核指标，使绿色饭店由“浅绿色”向“深绿色”迈进，具有实际操作意义。同时，可为饭店低碳运行制定规则，对饭店行业低碳发展提供规范信息，用于制定饭店节能管理和减少碳排放的运营策略，对饭店参加减少温室气体排放行动提供依据，为后期浙江省及全国碳交易平台建设奠定基础。