吕雪萱

我第一次记住鸡蛋的味道，是在六岁那年。弟弟出生，父亲煮鸡蛋汤给母亲补身子，飘香的蛋汤味儿让我跟着父亲，从厨房一路到了母亲的房间。我趴在母亲的床边，看着她一勺一勺慢慢地喝着那滚烫的蛋汤，大口大口地咽着口水。

母亲看着我那馋猫样儿，觉得不忍，便让父亲拿来小碗，给我盛了两小勺。我跑到大门口的门槛上坐下，一点点地品尝着，还得意洋洋地对每个路过我家门前的人大声地说：“我在喝鸡蛋汤。”那味道真是美呀！

即使在坐月子，母亲也不是每天都有鸡蛋汤喝。如果有，她就会让父亲分两勺给我。后来这事被三哥发现了，每到母亲吃饭的时间，三哥赶忙把我拎走，免得我又去抢母亲的蛋汤。

从那时开始，三哥时常带我上山掏鸟窝，隔三岔五也会弄到个把小小的鸟蛋。因为鸟蛋太小，不足以拿来煮蛋汤，他就把鸟蛋用水煮熟让我吃，自己却在一旁暗自流口水。

鸟蛋愈来愈难找到，三哥看我想吃鸡蛋想疯了，于是在蛋壳里加一丁点儿盐水，用柴火夹子轻轻夹起，放到火上慢慢地烤。烤到盐水在蛋壳里冒泡泡，就把蛋壳放回碗里。等蛋壳稍稍冷却，三哥便会笑着说：“老妹，你的蛋汤来了。”

我于是像小鸟一样仰起脖子，张大嘴巴，等三哥把带着一丝丝鸡蛋香味儿的盐水倒进我的嘴里。

父亲发现我们拿蛋壳制作“蛋汤”后，再打鸡蛋时，就特意在蛋壳里多留些蛋液。这时候，三哥不再放盐水到蛋壳里，而是把蛋壳直接放到火上烤。不一会儿，蛋壳里的蛋液就结成了洁白的小块块。三哥拿来小勺子一点一点地挖出来给我吃，而他自己还是默默地流着口水。

后来，家里养了母鸡，鸡蛋就成了主要的菜，但也只有在晚餐时才能吃上。父親把姜末、葱花、胡椒、盐和鸡蛋液搅匀，煎成薄薄的蛋皮，再把蛋皮切成小片，让大家都能吃上几块。但是，我们一家人都忍着馋，你让我，我让你，谁都舍不得吃。每次到最后，父亲把蛋皮夹到每个人的碗里，大家才放心吃。

这样的生活一直持续到了1990年，我们几个兄弟姐妹全都从学校毕业，有了工作，还能寄钱给父母，家里才终于摆脱了困境，鸡蛋也不再是餐桌上唯一的美味。这一时期，父亲喜欢把鸡蛋直接打进滚烫的粥里，加些油盐，撒些葱花，放点儿姜末，搅拌均匀，一碗香喷喷的鸡蛋粥就炮制好了。这一做法，保留至今，不仅我和兄弟姐妹喜欢，连我们的孩子也都喜欢这样吃。孩子们高兴地给这款粥起名为“外公粥”。他们也许不知道，“外公粥”味美的原因在于蛋花香里藏着的爱，任时代变迁，不曾改变。

（责任编辑 李爽）