高 洁

辽宁省凌源市畜产品安全监察所，辽宁凌源122500

检测饲料质量的方法有感官判断和实验室检测2 种，但感官判断应用起来更加简便快捷、省时省力，尤其在收购原料时更是如此。为此本文将感官判断饲料质量的几种常见方法介绍如下，供广大同行参考。

1 触觉判断含水量

触觉法就是用手直接触摸或握捏饲料。水分含量达标的饲料，无论触摸料袋内的上下还是里外，它们的温度都是一致的。如果水分含量超标，引起霉菌繁殖、饲料发生霉菌毒素超标时，就会在饲料袋的下层或内部感觉到温度稍高，严重时还可以触摸到饲料发生板结，这样的饲料就不能饲喂给畜禽，否则会引起采食量下降、精神状态变差，甚至发生严重的中毒症状和死亡现象。还可以用手抓起粉状全价饲料进行握捏，水分含量正常的粉状饲料会在手展开后自动散开，如果发现粉料上面留有手指压过的痕迹，说明粉料的水分含量较高，如果再加上放置时间较长，触摸起来就会发热、发软或感觉到潮湿，这样的饲料也就不能再使用了[1]。

2 味觉判断新鲜度

饲料在储存过程中，由于脂肪类饲料内的游离脂肪酸会发生酸败，尤其在高温和高湿季节，发生酸败需要的时间更短、速度更快，这样会刺激霉菌的繁殖，使饲料不新鲜，这时饲料的口感会较差，甚至感觉到腐败和发霉的味道。而新鲜的饲料或原料，它们的口感比较清新、香甜可口、无苦味和异味。还可以用牙齿咬一下豆粕饲料来感觉它是否新鲜，水分含量少的豆粕用牙齿咬出的声音是发脆的、且硬度较高容易咬碎。……