程宇轩 贵州酒店集团有限公司

固定资产是一个企业可持续发展的物质基础，企业固定资产管理的好坏直接影响企业的生存发展，做好固定资产的管理工作，有利于促进企业保值增值。

一、酒店会计制度中固定资产的核算和管理存在的问题

（一）监督工作力度不强

酒店财务工作的质量控制，需要从相应监督工作方面加强重视，做好财务监督管理的相应工作，才能保障财务管理水平提升。财务和酒店资金是有着密切联系的，所以在财务管理的时候对此要加强重视，财务账目审计中分配了专业人员，而由于受到人员素质等因素的影响，这就使得监督工作的质量相对薄弱，没有真正强化监督的力度，以及监督面相对比较狭窄等，这些都会影响酒店的财务管理质量，长久以来，酒店对固定资产基础管理工作的重视度极弱，管理意识淡薄，只是单纯使用固定资产，不关注资产成本与资产损失。大多数酒店没有定期盘点、核对固定资产，现存的固定资产数目与账面数目不一致。随着酒店会计准则的颁布与实施，很多酒店逐步重视对固定资产的核算与管理，但仍旧存在“重购置、轻管理”现象，忽视固定资产的管理，管理方式不佳，未设立专员进行管理，很多固定资产处于无序管理中[1]。

（二）成本控制程度较弱

很多员工认为，成本控制是酒店管理层需要考虑的问题，与自己关联不大，所以不会主动参与其中。一旦缺乏主动参与成本控制的意识，在工作中有意无意会增加成本。采购环节，考虑到与供应商间存在长期合作关系，酒店员工对供应商的信任度极高，在验收材料时不认真，甚至只是称重而没有检查材料质量，以致供货商存在以次充好的情况。在外出外购时，采购人员为了减少工作量，不进行“货比三家”，可能采购高价产品。仓储环节，虽然酒店材料出库采用先进先出法，但库管人员只是做好数量登记，没有详细登记每一批材料的进货时间，在领料时不注重进货时间，可能存在后进先出，导致材料变质，然而发生这种情况，管理人员开具报损单，不追责到人。加工环节，出品部的员工在处理原材料时，有些稍作处理可以继续使用的材料，为了省事直接扔掉，过度浪费。以及加工时，虽然 酒店有明确的原材料定额配量，一些员工为了减少称重，凭经验配菜，菜量过多增加原材料成本，而菜量过少则会导致顾客不满，甚至顾客流失。销售环节，销售人员直接接触顾客，是连接酒店和顾客的桥梁，而他们只是做好菜品安排等简单的工作，不及时反馈顾客意见，或者为了保留顾客资源，不站在酒店立场考虑，一旦顾客对菜品提出质疑，销售人员不与出品部沟通，也不在合理情况下跟顾客解释，无条件退菜，增加酒店成本。

二、酒店固定资产核算与管理新方式的探讨

（一）加大对会计人员的教育力度

在酒店会计准则下，会计核算方式已经变为权责发生制，这对财务人员提出了新的挑战，财会人员需要与时俱进，及时更新会计知识，学习会计处理新方法。基于此，酒店在新政府会计准则的推动下，对财会人员进行培训。集中各方的师资力量采取有效的培训措施，规范培训标准、方案，对相关财会人员进行连续、系统培训，全面提高会计人员的工作素质，为开展固定资产核算与管理工作提供人才保障。提高管理人员业务素质和管理水平由于酒店发展的历史原因，大多数酒店资产管理人员不稳定、专业能力不能满足资产管理工作的需要。在推进单位固定资产管理信息化的进程中，一要加大资产管理、财务管理人员的培训力度，熟悉国家法律法规，强化资产管理人员的法制观念和职业道德，提高财务人员业务水平，将财务核算工作和日常资产管理工作结合起来，准确执行固定资产准则；二是资产管理部门和财务部门要配备计算机专业管理人员、会计专业人员。各管理岗位有相应的专业背景，培养和建设稳定的高素质的专业管理人员，真正达到提高工作效率和管理水平的目的[2]。

（二）确定单位作业耗时

与作业成本法存在很大的不同，在时间驱动作业成本法下，这一方式将时间记作为成本动因，把成本分配到客户以及产品此类对象间。因此，我们估算不同作业时间，便是时间驱动作业成本法的主要内容。我们在与酒店负责人沟通交流过程中，对于该酒店予以实地调查。对酒店不同作业中心，他们为客户提供相关作业服务过程中，耗用时间是既定的，同时按照酒店发展实际，确定相关作业量动因。确定不同作业中心的作业时间情况。

（三）保障资金安全

良好的内部控制，明确了相应的制度及工作准则，各个职能部门之间的监督体系也保证了财务管理人员乃至整个单位工作人员职责的严谨性，杜绝了挪用公款、虚开发票等违法行为的产生，对于单位日常工作中的资金不合理使用起到了良好的遏制作用，促进财务工作顺利开展和有效监督。对单位的资金安全及财务资金去向的有据可查提供了强大的支持，合理公平的内部控制制度不仅对于事业单位财务管理工作的进步起到了不可替代的积极作用，同时对于事业单位财务管理人才的储备也起到了推动作用，合理的内部控制制度，其人员晋升及发展制度也一定是具有合理性的，这种合理的内部控制能够提高财务工作人员的工作积极性和工作效率，促进事业单位工作氛围改善的同时，也能够增加人才的储备，为事业单位的发展提供源源不断的人力资源支持。

三、结语

会计制度对各行各业的会计制度进行了统一，确定了统一的资产核算标准，对于酒店来说也是一样。在传统的酒店会计核算中，都有自己的一套会计核算制度，对于完成酒店的年度利润预算至关重要，财务部要及时和客房部负责人沟通，做好事前指导、事中监督、事后分析的工作，对客房部预算工作做的不到位、不合理、不专业的内容及时反馈并给予帮助，共同完成客房部年度预算工作[3]。