裘影萍

很多人认为煎服中药很简单，找个锅，煎一段时间，滤出汤液，等冷了服用就可以了。其实，煎服中药大有技巧，是中药治疗疾病的重要环节之一。合理、规范的煎服中药。是保证中药疗效，避免藥物副作用的重要措施。下面，我们就讲一讲中药煎服中需要掌握的常用技巧。

煎药时要不要加盖

“煮中药究竟敞着盖子煮好还是盖着盖子煮好？”门诊上经常有患者拿到中药处方后提出这样的问题。看似“小儿科”的这个问题，其实有真的学问，因为不同药材饮片敞着、盖着煮出来的效果不一样。有些中药里面含有一定的挥发成分，如薄荷、苏叶、藿香、佩兰等这些芳香通窍的药物，在煎煮过程中容易发散到空气中，所以必须盖着盖子熬，否则药效会不知不觉会跑掉不少;而像人参、西洋参等贵重药材也同样具有挥发成分，需要在密闭容器里煎煮。

相反，中草药，如夏枯草、金钱草、丝瓜络等，由于材料比较轻，占的体积又很大，加上有的家庭煎煮药物的器材容积比较小，这时候如果盖住盖子煮，药液很容易往外溢出，造成浪费，所以建议可以开盖煎煮，但前提条件是需要不时地进行搅拌。

如何掌握煎药的次数与药液的温度

煎煮次数传统上认为2～3次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。现代药理研究和实践证明，汤剂煎煮2次能够煎出饮片所含成分的80%左右，所以煎药的次数以2次或3次为宜。服用前应合并煎液，按医嘱服用。

煎药的温度煎药温度的高低，中医称之为“火候”。……