茄果类蔬菜嫁接育苗技术

2020-01-03杨文杰黄远别之龙

长江蔬菜 2019年22期

杨文杰黄远别之龙

茄果类蔬菜（番茄、茄子和辣椒）是我国栽培面积大、产量高的大宗蔬菜作物，具有较高的种植效益。随着我国蔬菜产业的发展，茄果类蔬菜的栽培面积和产量逐年增加[1]。设施栽培是茄果类蔬菜重要的栽培方式。经过多年发展，设施蔬菜连作障碍、次生盐渍化、青枯病以及根结线虫病等土传病害日益严重[2，3]。目前尚无对多种土传病害均有较高抗性的品种，嫁接能显著提高茄果类蔬菜的抗逆性和抗土传病害能力[3，4]，提高果实产量、改善品质[3，5，6]，因此嫁接成为防治连作和土传病虫害的有效方法[3，7]。本文结合课题组研究成果和各地经验，从嫁接前准备工作、嫁接方法、嫁接后管理及嫁接中的问题等方面介绍茄果类蔬菜集约化嫁接育苗的技术要点。

1 嫁接前准备工作

1.1 设施设备

①育苗设施可选用现代化连栋温室、配套降温系统和加温系统的日光温室进行周年生产；夏秋也可在配有降温措施的塑料大棚中进行。温室或大棚内应配套移动式苗床或固定式苗床。大型育苗工厂还应配有基质搅拌机、精量播种机、催芽室、愈合室、运苗车等设施设备。

②育苗穴盘番茄砧木苗选用72孔穴盘，接穗可选用128孔穴盘[8~10]。辣椒育苗穴盘规格为50孔或72孔[11]。茄子接穗可以选用98孔或72孔穴盘，砧木可采用72孔或50孔穴盘[12]；因茄子的种子较小，也可先将种子播在沙床或平盘上，当小苗第1片真叶展开时移至穴盘中培育[13]。

③嫁接室现代化育苗工厂应设置专门的嫁接室。嫁接室内设有嫁接台面，台面要求光滑、清洁、易清洗；嫁接室内要求光线良好，创造低温季节能够加温、高温季节能够降温的条件，保证穴盘苗处于非胁迫环境。并配有嫁接工人使用的椅子、清洁的水源[14]。

④嫁接后愈合设施嫁接愈合对温度、光照、相对湿度有一定要求，可根据育苗时外界环境条件用遮阳网、塑料薄膜等在育苗温室内搭建愈合设施（如小拱棚）。大的育苗场应配备专门的嫁接愈合室，能精确控制温度、光照、相对湿度等。

⑤嫁接工具嫁接可用单面或双面剃须刀片，要求刀口锋利，使用时需经常更换；嫁接夹、套管可以在专业厂家购买，亦可以根据情况自制[3，14]。套管嫁接法可采用专用嫁接套管，市售的套管规格有 0.30、0.25、0.20 cm等；套管按0.8~1.0 cm长度取段备用[15，16]。

1.2 设施设备消毒

①设施消毒温室、大棚和嫁接后愈合设施可用熏蒸法消毒。

高锰酸钾+甲醛消毒法，每1 hm2棚室，用49.5 L福尔马林溶液，加入24.75 kg高锰酸钾，产生烟雾，封闭消毒48 h，气味散尽后即可使用[9，10]。

也可用45%百菌清或30%速克灵（腐霉利）烟熏剂闭棚消毒2~3 h[17]。

②苗盘消毒用10%福尔马林溶液浸泡苗盘15~20 min，然后在上面覆盖一层塑料薄膜，闷闭1周左右，用清水冲洗干净后使用[9]；或用0.2%高锰酸钾溶液浸泡 15~20 min[10，18]；也可用40%甲基托布津（甲基硫菌灵）胶悬剂1 000倍液浸泡30 min，取出晾干使用[18]。

③基质配制与消毒可选用育苗专用商品基质。也可选用优质草炭、蛭石、珍珠岩，按体积比 3∶1∶1 配制，每 1 m3加入1~2 kg三元复合肥（15-15-15）[9，18，19]。可根据不同季节和不同蔬菜种类进行调整，如方伟等[12]报道，4~9月茄子嫁接育苗时，播种基质配比为草炭∶蛭石∶珍珠岩＝7∶2∶1 （体积比），要求保水性强；1~3月及10~12月育苗时，播种基质配比为草炭∶珍珠岩∶蛭石＝7∶2∶1（体积比），需增强通风透气及排湿功能。胡永军等[10]报道番茄高温季节育苗时，草炭∶珍珠岩∶蛭石为 6∶3∶1（体积比）；低温季节育苗时，草炭∶珍珠岩∶蛭石比例宜为 5∶4∶1（体积比）；每 1 m3基质加入全溶性复合肥（19-19-19）1 kg。

基质消毒和预湿同时进行，按1 m3基质加50%多菌灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂0.2 kg[20]，加水使基质含水量达50%~60%，搅拌均匀并用薄膜覆盖保湿待用。出厂前已消毒的育苗专用商品基质可直接加水预湿[9，19]。

④嫁接工具和手消毒为防止嫁接过程传播病害，嫁接操作工具应进行消毒，嫁接前用75%酒精对嫁接工具和手进行消毒。

1.3 接穗和砧木准备

接穗应选择符合市场需求，品质好，抗病、抗逆性强，丰产的品种；砧木选择应遵循与接穗嫁接亲和力强且共生性好，抗土传病害能力强，长势旺，抗逆性强，对接穗品质影响小的原则。目前国内外一些育种单位选育和审定了很多砧木品种，建议根据砧木特性和当地土传病害的种类选取适宜的砧木，育苗场在开展商业化嫁接育苗前须做好嫁接砧木品种筛选试验。常用的番茄砧木为浙砧1号、金棚砧木、乾德番砧等，茄子砧木为托鲁巴姆，辣椒砧木为威壮贝尔、仕砧等。

2 砧木和接穗育苗

2.1 播种时间

具体育苗时间根据生产需要和茄果类蔬菜幼苗的生长时间确定。一般种子出土到嫁接需要4周以上的时间。嫁接育苗时，接穗播种期比常规育苗播种期提前7~10 d，托鲁巴姆等苗期生长缓慢的砧木比接穗早播20~28 d[21]，其他砧木比接穗早播 10~15 d[8，9]。

应根据不同地区和不同季节的气候条件进行适当调整。如番茄夏秋季节播种应在定植前25~30 d进行，砧木应比接穗提早播种5~8 d；冬春季节播种应在定植前40~45 d进行，砧木应比接穗提早播种8~12 d[22]。日光温室越冬茬嫁接辣椒8月下旬9月初育苗，砧木播种5~10 d后播种接穗种子[11]；5月底6月初育苗，则在砧木播种后16~20 d播种接穗种子[23]。以托鲁巴姆为砧木嫁接茄子，砧木第1片真叶伸展长度1.0～1.5 cm时播种接穗种子[12]。

2.2 砧木种子处理和催芽

对种子发芽慢、发芽率低的野生类型砧木需进行打破休眠的处理，可通过激素处理和温汤浸种的方法促进砧木种子萌发，温汤浸种还兼具杀菌消毒的效果；有包衣的种子则不需进行播前处理。

①激素处理赤霉素的浸种浓度应根据育苗地区的日平均温度进行适当调整。例如用赤霉素处理托鲁巴姆种子，浓度低温季节以200 mg/L为宜；高温季节以100 mg/L为宜。取出后用清水清洗3次，再用清水浸泡24 h，然后进行变温催芽[12，24，25]。

②温汤浸种将种子装入种子袋后放入水量为种子体积的3~5倍、20~30℃的水中，预浸30 min，然后加入开水使水温达到55~60℃后维持 15 min，期间保持温度恒定并不停搅拌。待水温冷却至室温后将种子放入恒温箱内催芽[24，25]。

③变温催芽采取高温28~30℃/8 h，低温 18~20℃/16 h的变温处理进行催芽；催芽期间，每天用洁净的温水清洗1~2次。8~10 d，75%的种子露白即可播种。高温季节，可使用自动化调温催芽设备进行催芽。

2.3 接穗种子浸种催芽

接穗种子可使用55~60℃的温水进行温汤浸种，在（28±2）℃的恒温箱催芽；茄子宜采用30℃/8 h和20℃/16 h的变温进行催芽。大部分种子露白时即可播种。如采用精量播种流水线播种，则种子播种前不催芽，播种后在催芽室催芽。

2.4 播种

将种子（番茄、辣椒）点播于装好基质的穴盘内，每穴1粒。育苗场推荐用精量播种流水线完成播种作业。低温季节用蛭石覆盖，高温季节用珍珠岩覆盖[20]。覆盖基质厚度0.5 cm左右，淋透水后覆盖地膜保温保湿[10]；夏季高温季节不需覆盖地膜，但须保持基质湿润。

茄子在沙床（或平盘）中育苗，播种前先浇湿沙床，催芽后的接穗或砧木种子均匀播在沙床上，每1 m2沙床播砧木种子5 g或接穗种子10 g，播后用消毒过的草炭或蛭石覆盖。当幼苗第1片真叶展开时将其移至72孔或 105 孔穴盘培育[13，26]。

2.5 嫁接前苗期管理

①温度管理出苗前白天控制在（28±2）℃，夜间 18℃；50%种子出土时，揭去地膜，此后白天温度应在（25±2）℃，夜间（15±2）℃。

②光照管理冬春寒冷季节育苗应在保证温度的基础上增加光照；夏秋高温季节育苗应根据天气适当遮光降温。

③水肥管理水分管理以适当控水、防徒长为原则，见干见湿。浇水后注意放风排湿，空气湿度控制在60%~80%。

3 嫁接

3.1 砧木、接穗消毒

嫁接前1~2 d，用银法利（氟菌·霜霉威）、嘧霉胺、普力克（霜霉威盐酸盐）等药剂对砧木消毒，预防苗期病害的发生。嫁接前1 d下午，砧木和接穗浇透水，选择阴天或晴天嫁接，切忌雨天嫁接，嫁接时接穗和砧木保持干燥，嫁接场所避风、避光。

3.2 嫁接方法

劈接、贴接和套管嫁接是目前我国茄果类蔬菜常用的嫁接方法。宜选用砧木与接穗茎粗一致的幼苗进行嫁接。

①劈接番茄砧木5~6片真叶、茎粗0.3~0.4 cm，接穗3~4片真叶、茎粗0.25~0.30 cm时为嫁接适期[22]；茄子砧木 6~7片真叶、茎粗 0.5 cm，接穗5~6片真叶、茎粗0.4 cm左右时为嫁接适期[23]；辣椒砧木 5~6片真叶、茎粗 0.5 cm，接穗4~5片真叶、茎粗0.2~0.3 cm时为嫁接适期[11，27]。在砧木离茎基部 5~8 cm处横切，并去除砧木的叶片，在茎中间垂直劈出深度为1.0~1.5 cm的劈口。接穗在2~3片真叶下方切成双面楔形，然后接穗插入砧木劈口，再用嫁接夹固定[22，28]（图 1）。

②套管嫁接番茄砧木茎粗0.3～0.5 cm、子叶上部茎粗0.25~0.30 cm，接穗茎粗 0.3～0.5 cm、子叶下部胚轴粗0.25~0.30 cm 时即可嫁接[10，29]；或砧木与接穗都长到4叶1心时进行套管嫁接[15]。茄子砧木高10 cm以上、幼苗直径0.25~0.35 cm，接穗高6 cm以上、3~4片真叶为嫁接适期[13，26]。在砧木离茎基部5~8 cm处用嫁接刀对砧木呈45°斜向下切断，切口长0.8~1.0 cm；嫁接时去除砧木的叶片，接穗保留2~3片真叶，在与砧木粗度相近的地方，呈45°斜向下切，切口长0.8~1.0 cm，套上套管；最后将接穗与砧木对齐[22，28，29]。

③贴接茄子砧木和接穗苗茎粗为0.5 cm左右，子叶与第1片真叶间茎粗0.3~0.4 cm为贴接适期[18，30]；番茄贴接的适宜嫁接苗龄为2～3片真叶期[31]。选取茎粗相近的砧木与接穗进行嫁接，在砧木离茎基部5~8 cm处用嫁接刀对砧木呈45°斜向下切断，切口长 0.8~1.0 cm；去除砧木的叶片，接穗保留2~3片真叶，同样呈45°斜向下切断，切口长0.8~1.0 cm，用白色嫁接夹将砧木与接穗对齐和固定[22，28]。

图1 番茄劈接流程

4 嫁接后管理

嫁接后，立即将嫁接苗移入遮荫、保温、保湿的设施内进行管理。

4.1 湿度管理

嫁接后1~3 d，拱棚内湿度保持在95%以上，棚膜上形成大量水珠。若湿度过低，可适当补水，不可直接向嫁接苗喷灌，避免嫁接口感染。可使用加湿器向小拱棚内加湿[14]。第4天后，逐渐放风降湿，使相对湿度保持在85%~90%。在此期间注意棚膜上的水珠不要抖落到嫁接苗上。

4.2 温度管理

嫁接后愈合期的前3 d白天温度保持在25~30℃，夜间17~20℃；第4天后温度逐渐降至白天23~25℃、夜间16~18℃；10 d后撤掉小拱棚进入正常管理期[8，9，29]。

4.3 光照管理

嫁接苗放入小拱棚内要及时用遮阳网遮荫。嫁接后3 d内要以遮荫为主；第4天起，逐渐揭开遮阳网增加光照，见光和遮阳交替进行；一般在早晨、傍晚适当见光，中午避免强光直射；见光后叶片出现萎蔫时及时遮荫；以后随嫁接苗伤口愈合，中午间断性见光，待见光后不萎蔫时去掉遮阳网[8，9，29]。

4.4 通风

一般嫁接后前3 d不通风或将薄膜揭开短期通风，保持高湿环境；第4天起选择湿度较高的清晨和傍晚适当通风，每天通风1~2次；随着嫁接苗成活，结合嫁接苗对温湿度及光照的要求增加通风次数和时间[8，9，29]。

4.5 成活后管理

番茄和茄子嫁接7~10 d、辣（甜）椒嫁接15 d后嫁接苗基本成活[14]。成活的嫁接苗（图2）应及时去除嫁接夹，抹去砧木上的侧芽，进入正常生长管理阶段。

温度管理以白天控制在25~27℃，夜间15℃左右为宜。光照管理应通过各种方式增加光照强度。水肥管理以营养土表土见干见湿为原则，选用含有微量元素的水溶性育苗专用肥进行水肥一体化施肥，施用浓度保持在0.15%~0.20%，使用频次为每周 2~3 次[22]。

定植前7~10 d，加强通风，降温降湿并增加光照进行炼苗，使秧苗尽快适应定植田间环境。嫁接苗5~6片真叶时定植。

4.6 病虫害防治

苗期主要病害有猝倒病、灰霉病、立枯病，主要虫害有蚜虫、白粉虱、蓟马等[21]。应采取预防为主、综合防治的措施。

图2 嫁接苗

应用防虫网阻断虫源，利用黄板诱杀蚜虫和白粉虱、蓝板诱杀蓟马等害虫，以及频振式杀虫灯诱杀害虫成虫等物理防治措施。

病虫害未发生时使用保护性药剂，如噁霉灵、百菌清、氰霜唑、霜霉威盐酸盐等进行预防，用药间隔期为10~15 d[12]；有病虫害发生时应选用低毒低残留农药及时防治，如多菌灵、扑海因（异菌脲）、氟菌·霜霉威等药剂，每隔5 d左右喷施1次，共防治 2~3 次[23，29]。

4.7 商品苗标准及运输

番茄健康嫁接苗应具有5~6片真叶，茎粗0.6~0.8 cm，叶色浓绿、肥厚，茎粗节短，根系将基质紧紧缠绕，无病虫害[22]；茄子嫁接商品苗标准为子叶完整，2叶1心至4叶1心，株高15~22 cm，茎粗0.7 cm以上，叶片绿色，无病斑，根系发达，根坨成形[12，21，26]。

如进行远距离运输，将浇透水的穴盘苗放入纸箱、苗筐或专用苗盘架装车运输。低温季节运输要注意保温防冻；番茄幼苗贮藏时最适宜的空气相对湿度为 75%~90%[32]。在搬运过程中，应注意防止苗盘及幼苗损伤。

5 嫁接失败的原因及预防

5.1 砧木和接穗品种不亲和或亲和性差

砧木和接穗品种不亲和或亲和性差是导致嫁接失败的重要因素[3，14]。因此选择合适的砧木，并注意确认种子来源，必要时提前进行小规模试验，检验砧穗亲和性。

5.2 环境卫生条件不足

从播种到嫁接，植株愈合的任何阶段卫生条件不足都会引起植物病害的发生和传播。因此要做好棚室和嫁接场所的消毒，种子、基质的消毒以及嫁接工具和接种工人手的消毒工作[14]。

5.3 选定的幼苗不健康或直径不匹配

提前检验砧木和接穗种子萌发特性和植株生长特性，适时播种。嫁接时选择适合度高的健康秧苗进行嫁接，或在适宜部位切割以保证砧穗直径匹配。

5.4 嫁接技术不过关

提前确定嫁接方法，并对嫁接工人进行技术培训。

5.5 嫁接后环境管理不当

不当的环境条件包括：①温度过高使植物脱水或不利于伤口愈合；②湿度过高会软化和破坏砧穗结合，湿度过低会使砧穗干燥和愈合不良；③由上向下直接浇水，使基质水分饱和，增加根压，削弱嫁接结合；④嫁接后光照水平过高，迫使刚嫁接的植物进行光合作用等活动，使得嫁接愈合困难；⑤愈伤期不足。因此，要根据砧穗特性严格进行愈伤期管理，精准调控环境条件，使嫁接苗在适宜条件下愈合和生长。