刘本福

江西省抚州市临川区荣山镇小雷村，与临川区茅排乡、宜黄县梨溪镇交界。这里群山叠翠、竹茂林密、大树参天、生态多样，是一块发展特种养殖的绝佳宝地。该村村民潘小平毅然放弃在外当企业高管的高薪工作，辞职回乡养起了一群从东北引种过来的“宝贝”——梅花鹿。他守着家乡的青山绿水，靠养殖梅花鹿，不但成功地走出了一条致富之路，而且带动了周边很多村民脱贫致富，为振兴家乡经济做出了自己的贡献。如今，四面环山的小雷村，凉风习习，清泉叮咚，风吹山林响，处处鸟儿叫，梅花鹿在这里欢快地奔跑，一切都是那么的和谐而美好！

记者：潘总，您好！梅花鹿在我国北方地区已有很长的养殖历史，您能简单介绍一下梅花鹿的特性吗？

潘小平：梅花鹿是亚洲东部的特有动物种类，主要分布在俄罗斯东部、日本和我国。梅花鹿是一种中小型鹿，背中央有暗褐色背线，尾短，背部黑色，腹部白色，夏季毛色棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，臀斑白色，故得名“梅花鹿”。

梅花鹿的经济价值极高，鹿茸、鹿肉、鹿骨、鹿血等都有很好的药用及食用价值，可以说梅花鹿全身都是宝。其价值最高的要算鹿茸了，鹿茸是一种价格昂贵的高档滋补品。

梅花鹿性情机警，行动敏捷，跳跃能力非常强，听觉、嗅觉很发达，但胆小，容易受惊，对生长环境条件要求很高，饲喂的青饲料要求仿野生种植（不能施化肥和喷农药），特别是水源不能有污染。

记者：梅花鹿主要是在我国北方地区养殖。请问现在南方地区养殖梅花鹿的情况如何？

潘小平：我国南方地区前些年有不少人养殖梅花鹿，仅江西省就有20多家梅花鹿养殖场。其中不少人是盲目跟风养殖，因为经营思路和养殖技术等方面的原因，现在很多养殖场要么因为没有养好梅花鹿，导致梅花鹿陆续死掉了;要么因为养殖经济效益不好，而被迫关掉了。

我们业内很多人都将北鹿南养戏称为“北鹿难养”。这些梅花鹿养殖户之所以失败，其原因不外乎以下几种：（1）养殖场选址错误，养殖场的环境条件没有达到养殖梅花鹿的要求。（2）养殖方式不对。有些养殖户采用围山放养的方式，事实证明这种养殖方式是不成功的。因为放养的梅花鹿一是到了防疫的时候（每年要防疫两次），往往很难做到及时防疫;二是到了割鹿茸的时候，也很难找到梅花鹿及时割取鹿茸，往往导致鹿茸老化，经济价值下降。江西省高安市就有户养殖户，不听我的劝告，执意采用围山放养的方式，结果导致500万元投资付之东流。养殖梅花鹿要想取得较好的经济效益，建议还是采用圈养的方式为好。（3）养殖技术不过关，导致最后要么是梅花鹿养不活，要么是即使梅花鹿养活了，也无法取得较好的经济效益。（4）梅花鹿相关的副产品开发没有跟上，无法大幅度提升产品的附加值，导致总体养殖经济效益不佳。

记者：您在从事梅花鹿养殖之前，工作经历可以说是多姿多彩。你是怎么想到去养殖梅花鹿的呢？

潘小平：我与梅花鹿结缘是从10多年前开始的。当时，我在经商的时候结识了一名从吉林来临川推销鹿茸的老板。在交往中，我对梅花鹿养殖产生了浓厚的兴趣。在朋友的帮助下，我前往吉林农业大学，参加了该校的特种养殖培训班，系统地学习了梅花鹿的养殖技术。

从吉林农业大学学成归来后，我先后在多家动物保健公司工作，还在大型梅花鹿养殖场担任过技术指导，做过多年的乡镇企业厂长，参与组建了多家农业公司。在养殖梅花鹿之前，我在上市公司江西正邦科技股份有限公司担任高管，工作上可谓是顺风顺水。但每次我从外地回到老家，看到村里的年轻人越来越少，美丽的家乡愈来愈荒芜，有浓厚家乡情节的我心里感到很是惆怅。于是，我就萌生了回家乡建梅花鹿养殖场，以带动村民脱贫致富、吸引年轻人回乡创业、扭转家乡逐渐空心化的面貌、振兴家乡经济的想法。

记者：据我了解，您养殖的梅花鹿是从东北引种过来的。我国南、北方的气候、环境条件相差极大，您是如何养好这些东北来的梅花鹿的呢？

潘小平：我们主要采取了以下关键养殖措施：（1）养殖场选址在靠山的位置，坐北朝南，背风向阳。这样不但冬暖夏凉，还便于梅花鹿呼吸山上的清新空气。（2）养殖圈舍地面采用红砖或者青砖铺设，不采用泥土地面或者水泥地面。因为泥土地面不卫生，梅花鹿如果吃了粘有泥土的饲草，就容易生病;水泥地面则一是炎热季节吸热比较多，下午之后散热较多;二是水泥地面容易使梅花鹿的脚掌受伤。（3）调节好圈舍的小环境，特别是调控好温度。梅花鹿喜欢栖息于安静且隐蔽的场所，我们这里有良好的生态环境、优质的水源，这为养殖梅花鹿提供了一定的条件。但北鹿南养，气候不同，风险也非常大。梅花鹿不怕冷，但很怕热。我们南方夏秋季节天气炎热，我就在鹿舍顶棚上安装了一套自动控温的喷淋装置，当气温超一定的温度（一般是32℃）時，喷淋系统就自动抽取清凉的山泉水给鹿舍降温。（4）我自主设计，在每个圈舍内制作了多个宽90厘米的防打斗木栅栏。到了梅花鹿的发情季节，当公鹿为争交配权发生打斗时，打不过的公鹿就可以躲进去，可防止公鹿因打斗受伤致死。（5）保证梅花鹿食料的安全。我们鹿场采用有机生产方式，一年四季喂给梅花鹿吃的都是新鲜的草料和用新鲜的玉米、大豆等磨成的粉料，不喂商品饲料。其中的草料主要是我们自己种植的玉米草、皇竹草、黑麦草，还有一部分是从山里割的新鲜野草。我们种植的饲草不施化肥、不喷农药，并且在饲草品种选择和种植时间安排上很有讲究。我们种植的玉米草4—9月可以割取，皇竹草4—11月可以割取，黑麦草则是11月至翌年4月可以割取，这样就保证了梅花鹿一年四季都有新鲜的饲草吃。（6）严防肠毒血症。肠毒血症是梅花鹿的主要致命性疾病，在高温季节，特别是温度超过40℃时易发。这种疾病很难治疗，主要靠预防。我们在进行适当的药物预防的同时，还通过严把梅花鹿饲料的卫生关来预防该疾病。（7）通过控制梅花鹿饲料的蛋白质含量，来控制母鹿的胖瘦程度，使母鹿每年都能正常发情。（8）合理安排公鹿放进母鹿圈舍的时间。梅花鹿一般是9—11月发情，我们9月将公鹿放进母鹿圈舍，12月再分离出来，以使小鹿在每年的5月之后出生。这样不但小鹿出生时的气候比较暖和，小鹿断奶的时候（8—9月）还有足够的新鲜饲草吃。因此小鹿的成活率也就比较高。（9）科学循环种养。我们将鹿粪清扫收集，进行充分发酵后用来种植饲草，不但降低了成本，而且大大减轻了养殖环保压力。

记者：梅花鹿养殖可以说是一个高投入、高回报、高风险的养殖项目。请问养殖梅花鹿的前景如何？请您做下梅花鹿养殖的经济效益分析，好吗？

潘小平：养殖梅花鹿的前景我还是比较看好。建议养殖户前期最好小规模发展，待成功之后再采用“公司+农户”等模式扩大养殖规模。在做好绿色生态养殖的同时，还要做好相关深加工產品的开发，不然利润空间很有限。

按养殖30头梅花鹿（公、母比例为4∶1）计算。种鹿每头1.2万～2.0万元，每头梅花鹿配备圈舍15平方米，每平方米圈舍建设成本约400元，圈舍建设费约需18万元，购买相关设备需5万元，以上费用共需70万～80万元。1头梅花鹿还需配0.3亩饲料种植基地，土地租金一般为100～200元/亩。

1头公鹿1年养殖成本2000～3000元，每年可产鹿茸2公斤，鹿茸市场价格6000～7000元/公斤，养殖年经济效益在8000元以上;1头母鹿1年养殖成本1000多元，一般年产仔1头，收入5000～7000元，养殖年经济效益4000～6000元。如果将鹿茸等产品进行深加工，经济效益会更高。

记者：您在做好梅花鹿养殖的同时，是如何开发梅花鹿相关产品的？又是如何打开梅花鹿相关产品销路的呢？

潘小平：我们对梅花鹿相关副产品进行深加工，开发出了鹿茸酒、鹿茸血酒、鹿胎膏等多个大受市场欢迎的产品，大大提高了我们的经济效益。其中最受消费者喜爱的是鹿茸酒，饮用后保健效果显著，具有提高人体免疫力、改善睡眠和食欲、抗疲劳、辅助治疗颈椎腰椎病等作用。

对梅花鹿相关产品，我们一是采用口碑直销，通过消费者的口口相传，来推广我们的优质产品;二是进驻相关农特产超市进行销售;三是我们在抚州市专门开了家“福禄轩”特色酒店，作为我们养殖场产品对外销售的窗口，让我们的产品可以直接从养殖场走上餐桌，提供产、供、销一条龙服务，大大提升了我们产品的附加值。

记者：您目前除了养殖梅花鹿外，还在绿化苗木、药材种植方面有一定的投资。您能介绍下这些方面投资的情况吗？

潘小平：我们在江西省抚州市崇仁县有个100多亩的绿化苗木基地，主要是培育速生树种泡桐苗木，还有一个几百亩的中药材种植基地，主要种植的是粉防己和金樱子，目前发展情况和经济效益都还不错。我们的目的是通过梅花鹿养殖、绿化苗木种植、药材种植三轮驱动发展，来规避市场风险，获取最大的经济效益。

记者：今天很美好，明天将更加灿烂！展望未来，您有哪些美好规划？

潘小平：下一步，我们将借鉴江西正邦科技股份有限公司“将小公司做成大公司，将大公司做成大家的公司”的经营理念，一是计划到2021年，将梅花鹿养殖规模扩大到200头;二是计划租下鹿场旁边的500亩山地，用来放养优良特色猪品种——花香猪，待养殖成功后，再向周边村民免费提供花香猪仔猪，并收购他们养大的花香猪，带领大家共同致富;三是药材基地将根据市场需求，增加品种，扩大面积，最终达到种养综合发展的目的。

目前我们这种小规模养殖梅花鹿，已经带动了多户贫困户脱贫。等以后扩大了养殖规模，将可安排更多的农村剩余劳动力在家门口就业，预计可给每个在我们养殖场务工的人员增加4万～5万元的年收入。