王牧耕

摘要：短视频全盛时代的来临，令该产业逐步从创业风口走向内容生产的重度垂直化，城市美食短视频这一特殊聚类亦孕育而生。其在满足受众各心理层面需求的同时，有效促发了受众对短视频中城市美食情境的在场感知，并创造强有力的“在场效应”。文章选取抖音中的城市美食类账号作为研究对象，对其产生的“在场效应”给账号的用户引流、场景呈现以及内容互动等方面带来的影响进行剖析，旨在更好地理解现象理论根源的基础上，启发该类账号运营水平的长效提升。

关键词：城市美食  短视频  抖音  “在场效应”

“抖音”“美拍”“快手”等短视频APP的风靡一时，昭示着短视频全盛时代的悄然而至。而随着短视频市场的日渐扩容，美食作为一个城市相伴相生的文化产物，亦成为短视频内容生产的重要创意源头。卡思数据所发布的《2019年4月全景短视频月报》显示，美食类短视频以13%的播放量占比高居所有行业的第二位，①数以万计的城市美食类短视频账号也在美食内容生产的浪潮下孕育而生。本文选取抖音中的城市美食类账号作为研究对象，以其产生的“在场效应”作为切入点，对账号的用户引流、场景呈现以及内容互动等方面进行剖析，旨在更好地理解现象理论根源的基础上，启发该类账号运营水平的长效提升。

“在场效应”缘起

“在场理论”由Short，Williams与Christie（1976）提出，其将“在场”的核心定义表述为用户通过传播媒介进行沟通时，对群体中其他人的感知。……