殷若新 迟玉华 林淑玲

中图分类号：S831.4+9     文献标识码：C     文章编号：1673-1085（2019）11-0026-03

正常的鸡蛋为卵形或者椭圆形，畸形蛋就是不正常的蛋、异常的蛋、不合格的蛋，一般表现为蛋形状不规则、蛋内容物不饱满、蛋结构不完全。畸形蛋不容易收集、贮存、运输，易破损，往往不能销售;作为种蛋时，孵化率降低，甚至不能孵出小鸡，大大损害了养殖的经济效益。蛋鸡产畸形蛋，表明鸡群的健康状况可能存在问题，还与蛋鸡养殖场的饲养管理、饲料营养以及生物安全措施等因素管理不到位有关，严重影响蛋品质和养殖场的直接经济效益。

1  产蛋规律

在正常情况下，蛋鸡产蛋有一定的规律性，掌握蛋鸡产蛋规律并按其产蛋规律进行科学管理，保证足量全价的饲料营养，可以充分发挥蛋鸡的生产性能，提高饲料报酬，获得最大的养殖效益。

蛋鸡的产蛋规律反映在整个产期内产蛋率的变化有一定的规律性。以蛋鸡周龄为横坐标，蛋鸡饲养日产蛋率为纵坐标，将表示蛋鸡每周饲养日产蛋率的数字用坐标上的点表示出来，把这些点连接起来，得到的曲线就是产蛋曲线。从产蛋曲线上，可以直观的表现出蛋鸡的产蛋规律。

连续产蛋若干天（或只产一天）与停产一天（或一天以上）就构成了一个产蛋周期。一个产蛋周期一般包括初产期、高峰期、产蛋后期。初产期是蛋鸡从开始产第一个蛋到正常产蛋开始，约经7～14d，这段时间产蛋无规律性、不正常。产蛋之间间隔长，产双黄蛋和软壳蛋居多，一天之内可能产一个异形蛋或一个正常蛋，或两个均为异形蛋。此期为蛋鸡排卵与内分泌代谢不协调期。

开产后产蛋逐渐趋于正常，产蛋率迅速增加，大约在32～34周龄，产蛋率达到最高峰，然后逐渐缓慢下降。产蛋高峰出现时间的早晚以及维持时间的长短与蛋鸡的品种以及光照、饲养管理、饲料营养等因素有关。达到产蛋高峰后，产蛋率一般能够达93%～98%，维持3～4周，以后每周降低0.5%～1%，呈直线平稳下降;直到72周龄产蛋率仍然维持在65%～80%。产蛋率下降的幅度因蛋鸡品种或品系不同而有一定的差异。饲养环境恶劣、饲养管理差以及鸡群遭受应激或者疾病等因素，都会造成产蛋率下降幅度增大。

一般产蛋后期比较短，蛋鸡产蛋量迅速下降，直到不产蛋而结束。外界环境因素尤其是光照对产蛋周期有一定影响，现在蛋鸡生产一般自动控制光环境，产蛋周期比较规律，蛋鸡连产时间长，间歇时间短，所以蛋鸡产蛋率高，产蛋期维持时间也比较长。

2  畸形蛋种类

常见的畸形蛋有双黄蛋（多黄蛋）、软壳蛋、薄壳蛋、无壳蛋、无黄蛋、异物蛋、蛋中蛋、变形蛋等。

2.1  双黄蛋（多黄蛋）  正常蛋只有一个蛋黄，双黄蛋常较正常蛋大，破壳后有两个蛋黄，有时还可遇到三黄蛋，其成因与双黄蛋相同。2个或2个以上的卵子同时成熟或成熟时间接近，排卵后相遇，被蛋白包围，形成双黄蛋（多黄蛋）;或由于母鸡受到较大应激或者物理压迫，卵泡破裂，提前与成熟的卵泡一同排出，被蛋白包围，形成双黄蛋。这种现象在新母鸡中较常见，因为新母鸡生活力旺盛或者未完全达到性成熟。

2.2  软壳蛋、薄壳蛋、无壳蛋  正常蛋壳厚度一般不少于0.33mm，厚度小于0.27mm即为薄壳蛋。无壳蛋或软壳蛋则无硬蛋壳，只有蛋膜，产生原因比较复杂。蛋鸡长时间不间断高产，所需钙质补充不足;饲料中营养不足，尤其是维生素D缺乏;环境温度过高，蛋鸡食欲减退，采食量降低，钙质供不应求;鸡舍笼位拥挤，密度过大，引起应激;患传染性支气管炎等疾病时，吸收钙质功能降低，在疾病初期，不仅蛋壳变薄，而且蛋形不正常;注射疫苗后，也容易产生软殼蛋;母鸡子宫机能异常或者药物使用不当等都可能造成薄壳蛋或软壳蛋。

2.3  无黄蛋  无黄蛋通常是小蛋，无蛋黄，但小蛋不一定是无黄蛋。蛋白分泌部机能旺盛，卵巢出血的血块、输卵管粘膜上皮脱落等均能刺激输卵管分泌蛋白，形成鸡蛋。如果蛋鸡经常产这种异常蛋，可能是由于输卵管狭窄或阻塞造成的，这种鸡最好淘汰。

2.4  异物蛋  鸡蛋正常打开后，有时可见系带附近或蛋白中有血块、血斑、肉斑、系膜、壳膜、凝固蛋白以及寄生虫等等异物，这样的蛋都称为异物蛋。原因可能是因为卵巢出血;或者排卵时血管破裂，血流入蛋中;或者卵泡膜脱落随卵黄进入输卵管;或者输卵管内反常分泌的壳膜、凝固蛋白随蛋黄下行;或者肠道内寄生虫，移行到泄殖腔，上爬进入输卵管又随卵黄下行，包入蛋白所致。

2.5  蛋中蛋  有些特别大的蛋，破壳后里面还有一个正常的蛋，外包裹着蛋白、内外蛋壳膜和蛋壳，这叫蛋中蛋。这种蛋的形成，是因为蛋移行到子宫部形成蛋壳后，由于受惊或某些生理反常现象，输卵管发生逆蠕动，将形成的蛋推移到输卵管上部。恢复正常后，形成的蛋再向下移行，又包上蛋白、蛋壳膜和蛋壳，形成蛋中蛋。

2.6  变形蛋  有时母鸡也会产出一些奇形怪状的蛋，如球形、扁形、长形、两端尖形等变形蛋。这些异常蛋的形成，主要取决于输卵管峡部的构造和输卵管的生理状态。峡部过粗则蛋形偏圆，峡部过细则蛋形过长;输卵管收缩反常时，母鸡就会产出两端尖形的、扁形的蛋。

3  畸形蛋的产生原因

畸形蛋的发生，大多数与母鸡的生殖器官疾病相关，也与体内的物质代谢失常相关。

3.1  营养因素  营养因素是引起蛋鸡产畸形蛋的主要原因之一。蛋鸡在整个产蛋过程中对营养的需求量非常大，需求种类也很多，某些营养成分的缺乏往往导致畸形蛋。维生素D缺乏，钙磷吸收失调，往往导致产蛋率降低、软壳蛋增多。维生素E缺乏，母鸡卵巢功能下降，卵泡发育受阻，成熟卵泡数量减少，产蛋率下降，畸形蛋增多。磷的摄入水平与蛋壳的质量息息相关， 蛋壳形成过程中如果缺乏有效磷，往往导致蛋壳脆性较大，易破裂，导致裂纹蛋。饲料中钙含量长期不足会导致蛋鸡体内钙含量缺乏而产薄壳蛋或者直接产无壳蛋。饲料中缺锌，蛋鸡也会产软壳蛋或沙壳蛋。

3.2  疾病因素  蛋壳是在输卵管中形成的，子宫部是沉积蛋壳的场所，如果输卵管、子宫部炎症，导致壳腺分泌钙质不足，引起蛋壳沉积不均匀，造成蛋壳质量变差。

蛋鸡感染细菌或者病毒后，也会产生畸形蛋。传染性支气管炎可以引起卵泡膜充血、出血、变性，输卵管局部充血、坏死，有时在输卵管内留有卵黄物质，母鸡往往产无黄蛋、软壳蛋等。鸡新城疫、产蛋下降综合征、马立克氏病、大肠杆菌病等疾病，均能使母鸡产畸形蛋，产蛋率下降。

3.3  管理因素  饲养管理对于充分挖掘蛋鸡的生产潜能至关重要，饲养管理不当，往往会造成产蛋率下降，畸形蛋增多;光照不足，蛋鸡下垂体分泌激素不足，卵泡发育异常，产蛋率下降，畸形蛋增多;温度不适宜，过冷过热都将导致蛋鸡体内激素分泌紊乱，产蛋率下降，畸形蛋增多;噪音、气候骤变、疫苗免疫等因素，常使鸡体不适应，引发不良反应，使产蛋率下降，产畸形蛋;蛋鸡体况过肥， 会导致生殖器官内脂肪大量沉积， 影响了排卵和产蛋， 会产出血斑蛋或血壳蛋。

4  防治措施

4.1  充分满足蛋鸡营养需要  根据蛋鸡营养需要提供全价饲料，保证满足蛋鸡不同阶段的营养需求。不同品种、不同产蛋季节、不同饲养阶段蛋鸡对营养的需求不同，合理配制饲料，充分满足蛋鸡营养需要，并确保饲料中各种营养元素之间的平衡。

4.2  创造适宜的饲养环境  为蛋鸡创造适宜的饲养环境，保证光照充足，舍内温湿度适宜，尽可能减少应激反应，使蛋鸡体内激素分泌正常，正常产蛋。

4.3  做好预防，防止疾病的发生  根据家禽品种、当地疫病流行特点等选择相应流行毒株疫苗，按照既定的免疫程序进行免疫接种，决不能推迟或者不进行免疫，把疫病消灭在萌芽状态。

4.4  有效清除霉菌毒素  养殖场中的饲料及其原料、供料系统、料槽系统、饮水系统等都容易受到霉菌毒素的污染。因此，应当加强整个养殖过程的管理，有效控制霉菌毒素，保护蛋鸡的健康。