沈传坤，敖 翔

（1.四川代代为本农业科技有限公司，四川 绵阳 621101；2.四川铁骑力士集团冯光德实验室，绵阳 621006）

近两年饲料行业竞争加速，加上玉米、豆粕等常规饲料原料价格波动较大，迫使饲料企业大量使用价格相对低廉的非常规饲料原料。其中，木薯是一种潜在的替代原料。木薯主要产于热带与亚热带地区（非洲以及巴西、泰国和印度），主要用于食用、能源与饲料等领域（孙鑫东等，2019）[1]。我国每年新鲜木薯产量在1 000 万t 左右，其中，主要分布在广西、广东、海南等地，四川、重庆等地区也少量种植（叶剑秋，2014；黎贞崇，2017）[2-3]。

木薯可以作为整根、粉粕、薯片、颗粒、淀粉、残渣和叶子使用，具有丰富的碳水化合物（Cereda 等，1996）[4]。木薯富含淀粉，有大约17%的直链淀粉和83%的支链淀粉，而玉米含有28%的直链淀粉和72%的支链淀粉（Gomes 等，2005）[5]。然而，木薯含有的氰苷，具有一定的毒性，是一种抗营养因子（Salami 等，2003）[6]。已有研究表明，木薯可在生长猪饲料中替代部分玉米（宾石玉等，2007；张旭艳等，2011；夏明亮等，2016）[7-9]，且不影响生长性能。孙鑫东等（2019）[1]研究发现，全粒木薯能量利用价值一般，其生长猪消化能和代谢能分别为12.50 和11.82 MJ/kg，建议其在生长猪上替代玉米-豆粕型饲粮的最佳水平为15%。

然而，木薯在断奶仔猪阶段的研究报道较少。鉴于此，本试验通过在饲粮中用木薯替代玉米，初步研究其对断奶仔猪生长性能和养分消化率的影响，寻求木薯在断奶仔猪饲粮中应用的可行性，为木薯在养猪生产中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验采用随机试验设计，选择健康、平均体重（6.44±0.50）kg 的杜长大三元杂种断奶仔猪200 头，按体重相近、公母各半的原则随机分为2 组，每组10 个重复，每个重复10 头猪。对照组饲喂基础饲粮，木薯组饲喂在对照组饲粮中用木薯替代玉米（28%）的饲粮。预试期3 d，正式试验期28 d。本试验用木薯颗粒含有淀粉65%，水分12.50%，粗蛋白质2.13%，粗纤维5.13%，赖氨酸0.08%。

1.2 试验动物饲养管理

饲养试验于2019 年4—5 月在四川铁骑力士实业有限公司花荄试验基地开展。断奶仔猪饲养栏舍为封闭、漏缝地板式猪舍。饲喂、饮水和免疫等饲养管理按商业养殖场规范操作，采用自由采食，鸭舌式自动饮水器饮水。每天密切观察断奶仔猪的采食情况、粪便质量，以及其它异常情况，并作好详细记录。同时每天记录圈舍的温度、湿度和死淘数。

1.3 试验饲粮配制与生产

试验饲粮参考NRC（2012）营养标准并参考中国饲料工业协会团队标准《仔猪、生长育肥猪配合饲料》（T/CFIAS001—2018）配制。先对玉米、豆粕、木薯、面粉和麸皮等大宗原料采样，分析测定水分、粗蛋白质等，然后设计配方。试验料生产在四川铁骑力士实业有限公司进行，温度控制在70～75 ℃。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平

1.4 样品采集与处理

1.4.1 饲料样品 每个处理均匀取样品250 g，贮存于冰柜4 ℃，送检测中心进行饲料常规养分含量的测定。

1.4.2 生长性能 在试验第0 天、第14 天和第28天的早上8：00，断奶仔猪空腹称重，记录体重数据，计算断奶仔猪0～28 d 的平均日增重。在试验期间每天记录断奶仔猪每圈的投料量、余料量、浪费量，计算断奶仔猪0～28 d 的平均日采食量，按平均日采食量和平均日增重之比计算料重比。

1.4.3 养分表观消化率 每个重复随机选4 头猪于试验第14 天和第28 天采集粪样，加10%盐酸（HCl）进行固氮，混合后保存在-20 ℃。所采集的粪样在65 ℃烘干48 h 至恒重，粉碎过40 目筛后冷藏备测。本试验采用内源指示剂法，以酸不溶灰分（AIA）为内源指示剂（Vogtmann 等，1975）[10]，参照美国AOAC（2000）[11]的分析方法测定饲粮和粪便中干物质、氮和总能，采用绝热式氧弹热量计测定总能。营养物质表观消化率计算参照Stein 等（2001）[12]的方法。

饲料消化率的计算公式为：D=1-FIA/EIA。式中：D 为消化率；FIA 为食物中酸不溶灰分含量；EIA为粪样中酸不溶灰分含量。

1.5 数据统计与分析

用Excel 2010 进行数据统计，应用SAS 8.0 统计软件进行T-test 分析，以P＜0.05 作为差异显著性判断标准。

2 试验结果

2.1 木薯对断奶仔猪生长性能的影响

由表2 可知，1～14 d，对照组日增重显著高于木薯组（P＜0.05），而料重比显著低于木薯组（P＜0.05），但对日采食量组间无显著影响（P＞0.05）。15～28 d，组间日增重、日采食量和料重比无显著差异（P＞0.05）。0～28 d，对照组日增重显著高于木薯组（P＜0.05），而末重、日采食量和料重比组间无显著差异（P＞0.05）。

表2 木薯对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 木薯对断奶仔猪养分表观消化率的影响

由表3 可知，第14 天时，对照组干物质和氮的表观消化率显著高于木薯组（P＜0.05），而总能的表观消化率组间无显著差异（P＞0.05）。第28 天时，组间干物质、氮、总能的表观消化率无显著影响（P＞0.05）。

表3 木薯对断奶仔猪养分表观消化率的影响

3 讨论

3.1 木薯对断奶仔猪生长性能的影响

本试验中，木薯替代玉米显著降低了断奶仔猪的日增重，且前期的影响大于后期。这与之前的研究结果一致，含10%木薯渣饲粮对断奶仔猪的日增重和料重比有负面影响，但不影响日采食量（Taksinanan 等，2010）[13]。然而，Kosoom 等（2009）[14]报道15%的木薯渣对断奶仔猪生长性能无影响。Gomez等（1983）[15]用自由选择法对含0、20%和40%木薯粉的猪进行了适口性试验。在整个试验期间，木薯粉的摄入量明显较高（分别为17%、30%和53%）。但在本试验中，日采食量无论是前期还是后期均不受处理的影响。吴端钦等（2015）[16]报道在20～50 kg 生长肥育猪饲粮中随着饲粮中木薯渣添加比例增加，猪的日增重降低，其中添加15%和20%木薯渣组显著低于对照组，而添加5%和10%木薯渣组平均日增重与对照组相比均无显著差异。相反，王旭莉等（2017）[17]研究发现随着木薯渣添加量的增加（4%～10%），生长猪日采食量无显著差异，但日增重随着木薯渣比例的增加而升高，料重比随着木薯渣添加比例的增加而降低，在35～70 kg 生长猪饲粮中添加量以8%为宜。上述不一致的结果可能由于不同研究所用木薯的处理方式不同引起的。本试验使用的是木薯颗粒。

3.2 木薯对断奶仔猪养分表观消化率的影响

研究表明木薯能降低禽类对营养物质的消化和利用（Esonu 等，1993）[18]。类似地，在本试验中，木薯组显著降低了第14 天时干物质和氮的表观消化率，这正好与生长性能的结果一致。

4 结论

在本试验条件下，与对照组相比，断奶仔猪饲粮中用木薯替代玉米会降低断奶仔猪日增重，且对前期干物质和氮的表观消化率有负作用。因此，木薯的适宜使用阶段应在仔猪断奶后期。