【摘要】随着教育部对高职院校的不断重视和社会的不断发展，高职院校的发展出现了很大的变革，在当今的网络信息化时代，网络课程的实践成为变革的重中之重，本文将以高职《酒店服务英语》为例，对高职院校网络课程的建设进行研究，希望能够通过课程教学与网络技术的结合来促进高职教学的深化改革，有效提高高职院校的教学质量。

【关键词】高职院校;网络课程;研究与实践;酒店服务英语

【作者简介】邹瑞（1985.07-），女，汉族，河南南阳人，河南交通职业技术学院，助教，硕士研究生，研究方向：英语语言文学。

高职院校的教学目标就是为了培养出对社会有用的技能型和应用型人才，其中最重要的就是培养人才的专业综合素质和随机应变的反应能力，而要想培养出这样的人才，传统的教学模式及设备是远远不能满足的，这就需要高职院校的不断改革与完善，在当前的社会背景下，构建一个高职院校的网络课程体系是非常有必要的。本文将以《酒店服务英语》为例对网络课程的设计理念、交涉方案进行研究，并对网络课程的设置、教学内容、实践教学、教学资源库、教学录像、第二课堂、交互平台、教学成果等内容进行探究，以便于更好地培养出企业需求的专业型人才。

一、课程建设中网络技术运用的必要性

在当前的社会发展中，旅游和酒店管理逐渐成为热门职业，所以在高职院校的发展中，旅游专业和酒店管理专业也受到了极大的重视，而在这些专业的教学中《酒店服务英语》是一门必学课程，它在实际的工作中起到了很大的作用，所以要求相关专业的学生要对职业英语足够熟练，但是如果沿用传统的教学模式，将会对学生的学习水平起到一种限制作用，而网络课程的建设则在很大程度优化了学生的学习质量，对传统教学来说是一个补充，是一种突破，是社会发展的一种趋势，同时也是当今学生所认可的一种方式，能够帮助企业培养出大量复合型的外语人才，促进企业发展。

1.网络技术的运用可以激发学生的学习兴趣。网络是当前社会发展的一种产物，所以网络课程的建设是一种必然趋势。将多媒体及网络技术引入教学中，可以利用图片、短视频等方式改变原来枯燥的教学模式，吸引学生的注意力，从而激发学生对专业英语的学习兴趣，进而提高学校的教学质量。

2.网络技术的运用可以提高学生的英语综合技能运用水平。《酒店服务英语》的教学主要是要培养学生听、说、读、写的综合运用能力，传统的教学设备不能顺应时代的发展，而网络技术的运用可以为学生构建一个好的平台，使得教学方式更加灵活，教学模式更加先进，进而提高学生对英语的综合应用能力，使得教学效果体现得更加明显。

3.网络技术的运用可以促进分层教学的开展。高职院校学生的英语基础水平是参差不齐的，在教学中为了使学生的整体水平有所提高，往往会选择分层教学，虽然分层教学会对一些学生的能力提高有所帮助，但还是会影响到整体的教学进度，不利于教学任务的完成，但是如果不进行分层教学，那么学生相互之间的差距会越来越大，对整体的教学质量会有所影响。但是在网络课程的建设之下，能够很好地对这种现状进行补充，因为网络技术的兼容性有利于不同层次的学生学习，网络课程可以不占用正常的课堂时间，对不同基础的学生进行不同程度的辅助教学，这样不仅能够激发学生的学习积极性，同时也能够提高学生的整体英语水平。

二、《酒店服务英语》网络课程的建设思路

《酒店服务英语》是涉外酒店行业第一线岗位所必须要学习的一门科目，是融酒店管理服务与交际英语于一体的一个课程。酒店服务英语的学习不同于普通英语的学习，首先，需要对酒店服务这类行业的专业术词熟练掌握，前厅、餐饮、客房及康乐都是酒店服务的主要部门，同时在学习及应用过程中还要注意职业的规范用语、操作流程及应急处理时的表达。其次就是要在学习过程中加入一些情景模拟，因为英语这门语言不同于汉语，它的一个词能够体现出多层意思，所以必须要搞清楚在什么情况适合用哪些词汇，避免在实际工作中引起不必要的麻烦，影响到酒店效益。因此，《酒店服务英语》的教学要将工作过程系统做为导向，以工作中所接触到的岗位和流程作为依据，重点培养学生的英语综合运用能力，让学生在学习中能够更好地将“学”与“用”结合起来。

三、《酒店服务英语》网络课程开发方案

1.岗位调查与分析。高职院校在开设课程和制定目标之前需要对相关岗位进行详细的调查和分析，比如涉外酒店的发展现状、人才需求及规格、岗位的工作职责，相关的资格证书，毕业生的就业岗位都在调查范围内，而且在调查之后可以和企业的资深人士、专业人员对调查结果进行一个详细的分析，最后根据分析结果制定课程的发展目标。

2.确定岗位工作任务。通过对酒店工作过程的调查和分析，需要明确各工作岗位的工作任务，方便课程内容的设置。《酒店服务英语》主要运用在酒店前厅、餐饮、客房及康乐等部门的工作流程中，同时也会遇到一些紧急情况处理和投诉工作。

3.进行课程设计。高职院校要根据调查与分析，以酒店服务的主要工作过程为教学依据。在平常的教学中可使用一些情景教学、案例教学等方式来提高学生的综合运用能力，同时，院校也可以跟企业达成协议，让学生可以适当地进行实地学习，一方面可以培养学生的学习兴趣，另一方面也可以加深对该专业的了解，进一步提高学生的技能运用水平。

四、《酒店服务英语》网络课程构建实践

1.网络课程主体结构。网络课程是当前教育领域比较热门的一种方式，它的主体结构相比以前的教学来说是比较繁多的，也更有利于学生的学习。《酒店服务英语》的网络课程主要分为课程设置、教学内容、实践教学、教学资源库、教学录像、第二课堂、交互平台、教学成果等部分，这些部分和以前的教学一样的就是一些课程的设计，教学目标的制定、教学进度的安排以及教学环境的完善，不同的是在教学中加入了一些视频教学、情景教学，可以让学生在学习过程中了解到酒店对客服务的视频资料，可以帮助学生更好地进行听力和口语练习，有利于学生的自我学习和自我提升。

2.网络课程创新实践。網络课程的创新主要体现在教学资源库的建设中，在教学的不断变革中，资源库中不仅有一些专业词汇、用语、资格证书的考试题库等资料，还需要有一些酒店服务的视频资料，对话资料，学生可以根据这些资料开设情景模拟课程，适当地进行一些听力练习。网络课程通过将文字、声音、图像、视频等技术融合起来，让学生提高了学习积极性，进而提高了学生的综合运用能力。学生还可以通过网络交互平台加深与老师之间的沟通，在学习过程中遇到问题时也可以更便利的与老师、同学进行交流，能够营造一种更好的学习氛围。

五、《酒店服务英语》网络课程建设对专业教学与建设的影响

1.通过网络课程建设帮助学生提前进行专业了解。作为酒店管理专业的学生，涉外星级酒店是他们毕业之后的选择之一，而《酒店服务英语》这门课程不仅教授语言知识、专业术语，还会教给学生怎样去同客人更好地沟通，怎样回答客人的问题，怎样去解决突发情况，为学生今后在酒店中的工作奠定了一定的基础。

2.通过网络课程建设促进教师课堂改革的推进。网络课程的建设对传统灌输式的教学起到了一个突破性的作用，有利于学生更好的学习，同时也促进老师不断地进行改进，调整教学内容、教学方式。为了适应当前的教育背景，教师也会进行不断地完善，他们为了收集到更多的酒店管理案例，会不断地去相关部门进行学习与了解，这不仅有利于教学质量的提高，同时也能够让老师们开拓视野，使他们的教学不再有传统的局限性。

3.通过网络课程建设实现了校企合作的双赢。高职院校与酒店企业达成合作后，双方可以实现资源共享，企业可以为学校课程内容的设置提供依据，对教学结果进行评估，将企业的文化融入教学理念中，以便学校更好的进行改革。同时企业可以组织员工进行专业英语的学习，帮助他们在外界塑造良好的形象，真正地实现校企合作的双赢。

参考文献：

[1]杨柳.高职院校网络课程建设研究与实践——以酒店服务英语课程为例[J].教育教学论坛，2013（06）.

[2]吴颖.高职院校酒店英语口语课程建设探索[J].赤子（下旬），2016 （10）.