史蓉蓉 周骞

摘要：本文基于大学校园早餐情况市场调研，分析大学校园早餐存在问题及形成原因，针对问题和缺陷，利用移动互联网平台建立大学校园早餐配送平台项目。基于移动互联网特征和大学校园群落特征，建议配送平台项目营销策略，保证项目推广实施。

关键词：校园早餐配送;市场营销;移动互联网

中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2019）10-0073-02

随着生活消费水平的不断提高。人们对生活品质追求不断增加，“早吃好，午吃饱，晚吃少”日益成为健康生活习惯。营养学研究表明，早晨营养的充足摄入，有助于改善精神状况，提升全天身体机能，对于学生群体也尤为重要。大学生主要授课课程集中在上午，上课时间早，课程安排密集，因此造成大学生早晨用餐时间相对紧张，不少学生早餐选择方便食品或者不吃，而在中午加餐来补偿。这不但影响学生身体发育，更会对健康造成严重后果。因此，如何在更短的时间、以更便捷的方式为学生群体配送营养更加丰富的早餐产品。关系到学生的身体健康。也有助于提升校园餐饮服务水平。

一、市场调研

为了让群众吃上放心早餐。国务院提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”，已在北京、上海、济南、南宁、合肥等10多个城市推广。合肥市因此设立了促进服务业发展专项资金，大力扶持早餐工程主食加工中心及早餐网点建设。大学生作为主要的消费群体，更是在市场中受到广泛关注。项目组在安徽三联学院等合肥本地5所大中专学校进行跨年度问卷调查，分析大学生早餐用餐情况。结果分析如下：时间方面，上午第一节课前半小时是大学生早餐用餐最集中时间，学校食堂数量相对较少，无法在短时间内满足较大数量学生的用餐品种、口味、数量需求，从而影响学生的早餐选择。频次方面，每周食用5次早餐的学生数量最多，其次为6次，说明大学生能够意识到早餐的重要性，但不按时食用早餐的现象仍较为严重。地点选择方面，选择学校食堂的学生最多，但对食堂的好感度并不高;其次选择为教室或路上使用方便食品。主要选择理由是省时便捷;一定数量的学生选择校外早餐摊点，选择理由主要是口味较好;此外选择外卖早餐的学生数量虽然较少但逐年增加。

二、存在问题

学校食堂应该是学生早餐的不二选择，具有卫生健康、食品安全问题较少的优势。但学生的满意度相对最低，且用餐人数呈逐年下降趋势。其原因主要是学生在食堂的早餐需求通常在较短的时间区间集中释放，造成食堂应接不暇，从而产品和服务存在缺陷。其次，学校食堂居于垄断地位。其改善产品质量和提升服务水平的动力相对不足。方便食品具有便捷优势，但营养极度不平衡，长期食用会造成学生健康隐患。校外早餐摊点具有口味优势，但食品安全难以保障，且可能影响学生上课时间。外卖具有便捷优势，但同样缺乏食品安全监管。且价格较高。

当代大学生生活在一个移动互联网时代。社交软件成为他们生活不可或缺的一部分，他们可以通过各个社交平台（微信、微博、抖音、美拍等）将自己的个性化需求表达出来。移动互联网不仅深刻影响了人们的生活习惯和思维习惯，也为很多过往存在的老问题提供了新的更好的解决方案。因此，利用移动互联网手段，添加移动互联网产品思维，整合校园早餐供需端，可以为大学生早餐问题提供新的解决途径，也为早餐服务项目的推广提供了更多的市场营销选择。

三、市场营销策略

传统的市场营销方式往往是通过展览商品来进行销售，或者通过打电话来向客户推荐自己的产品。在市场逐渐完善和科技迅速发展的条件下。这样的营销方式已经不再适合。因为它在营销的过程中会消耗大量的人力、物力、财力和时间，从而使得企业负担较高的营销成本。市场营销手段必须与时俱进，由于过去的营销手段缺乏对客户的深入了解，不能很好地满足每个客户的个性化需求。在此条件之下。很多商家无法给客户提供满意的以及需要的商品。在信息时代。了解顾客需求的渠道多种多样，商家应利用这一优势为顾客提供优质服务，用服务来提升销售额。并将具有不同需求的客户进行分类，分别设立相应的服务标准，以更好地满足顾客的需求。为了消费者和商家之间能够构建起一个更加畅通的沟通渠道。商家可以通过对信息技术的应用来获取客户的相关数据。商家与顾客的沟通对提升服务具有重要作用，双方的沟通能够使商家对客户的需求有一个全面的了解。从而改善自己的服务，更好地满足消费者的需求。商品从以前的单一化到现在的多元化。从传统的实体销售变成了现在的多渠道销售。所以当今时代的发展要求对市场营销模式进行创新。从而实现更好的发展。移动互联网时代营销和产品设计越来越密不可分，产品设计过程就是最好的营销思考，产品的便捷和品质表现是最好的营销宣传。扎根于大学校园的早餐服务配送平台天然具有获客成本较低的优势，因此深耕营销渠道、拓展产品自身营销属性、创新营销方式、丰富移动互联营销活动等是保障项目成功的主要营销策略。

四、解决方案

（一）产品品质是第一营销手段

校园早餐平台整合校内外早餐供方资源。监督早餐食品安全，以移动互联网方式提供便捷早餐服务，这一产品设计原则就是最重要的营销策略。早餐供货方越多。有利于通过市场竞争提升产品品质。早餐供货方更早得到供货需求，可以有充足的时间保证产品生产质量。早餐配送平台首要工作是做好供应链的食品安全监督，可以通过类似淘宝店铺评价的方法，使得监督更加便捷、反馈更加直接。早餐配送平台要提升配送的便捷性，可以利用学生上课地点统一的特点。实现同学间早餐配送。

（二）拓展校园移动互联营销渠道

当前移动互联人群呈现部落化分布趋势。在校园移动互联网更是部落化、集中化分布。微信、微博、抖音等平台都存在各个学校的校园群落，为早餐配送平台的营销推广提供了便捷方式。

（三）创新校园营销方式

校园活动通常具有人流量大、集中度高、行动统一等特点，可以将项目营销推广植入到校园活动中。从而实现高效快捷的项目推广。在教学楼和食堂等区域。能通过简单的二维码。获得大量饥肠辘辘、需求旺盛的学生消费者群体。种类繁多的校园活动中，项目只需投入极少量的推广费，就能把项目以奖品的形式介绍给学生。

（四）丰富移动互联营销活动

借鉴共享经济推广模式，让参与者既是消费者，更是推广者。而校园早餐配送平台要利用好移动互联网手段，让学生既是早餐消费者，也是早餐义务推广者，更是积极的早餐配送员。使得学生能深入介入到早餐配送平台的经营活动和营销互动。从而实现更深层次的推广。

五、结论

习近平总书记在十九大报告中提出深入深化供给侧结构性改革的必要性。切实推动现代科技与实体经济结合的可能性。通过大学校园早餐配送平台项目的实施，可以更好地连接大学校园早餐服务的供给侧和需求侧，提升校园早餐质量和服务水平。通过创新项目市场营销策略，充分利用移动互联网公共资源和生态特点。实现平台更快速、更深入的推广，保證项目实施成功。