阿依古丽·伊米提　布合丽且姆·库尔班

肉牛养殖产业是我国畜牧养殖产业的重要组成部分，近年来随着人们物质生活水平不断提升，肉牛养殖效益整体向好，但不可忽视的是我国肉牛养殖产业还面临不少突出问题，肉牛养殖产业依然处于初级发展阶段。为此就需要我们紧抓当前肉牛产业发展的新机遇，不断加强科技创新，提高肉牛养殖效益，提高肉制品质量，推动肉牛养殖产业不斷向着集约化规模化方向发展。

1、我国肉牛养殖生产现状

随着我国肉牛出口国际市场不断增长和国内市场需求不断增加，现有的肉牛养殖规模，肉牛生产产量已经不能够满足市场需求，尤其是高品质肉牛的市场需求一直供不应求。因此可以看出我国肉牛养殖产业不管是在国际出口还是国内需求方面具有巨大的发展市场。但我国肉牛生产过程中一直沿用传统生产体系，母牛的利用效率较低，从饲草、饲料生产到加工，母牛的饲养、牛品种繁育改良，从犊牛培育到架子牛育肥，再到牛肉屠宰加工，一直沿用传统生产模式，生产效益较低，牛肉品质较差。现阶段我国肉牛养殖生产面临着以下几个方面问题：

① 散养养殖模式依然占据主导地位

近年来，集约化规模化肉牛养殖产业得到了不同程度的发展，但不可忽视的是在广大基层地区肉牛散养养殖模式依然占据主导地位。千家万户繁育母牛和饲养架子牛仍然是当前肉牛生产的基础，农户出栏的肉牛占到全国肉牛出栏的80%以上。由于肉牛来源途径不一，无法实现统一饲养，统一管理，生产效益较差，养殖周期较长，经济效益不高。

② 牛用途发生改变，导致繁殖母牛数量下降

在过去农村肉牛养殖过程中，很多农民群众主要将肉牛养殖运作农业劳动。随着机械化的不断发展，机械操作逐渐转变了肉牛劳作，肉牛役用途径发生根本改变。很多基层地区的繁育户经济效益持续降低，不断将自己养殖的母牛出栏，转向养殖公牛直接育肥。再加上广大农村地区劳动力不断外流，生产发展资金不足，导致基层地区的母牛存栏量呈现逐年下降趋势。再加上肉牛养殖周期相对较长，从母牛培育到斗牛出生育肥往往需要2～3年的时间。近年来饲料价格不断上涨，进一步增加了养殖户的养殖成本，很多养殖户由于获取的经济效益较低，不愿意养殖繁殖母牛。

③ 养殖条件薄弱

集约化规模化肉牛养殖场都能够配备比较完善的养殖设施。但规模化肉牛养殖在整体肉牛养殖产业只占据一小部分，散养养殖、中小规模养殖依然占据主导地位。由于中小规模养殖场资金有限，不能够投入充足的资金用于基础设施建设，特别是肉牛养殖和综合加工能力不足。有些肉牛主产区由于缺乏相应的机械加工设备和冷藏储藏设备，肉牛屠宰不能够实现集中统一屠宰，依然依靠分散个体屠宰户进行手工操作，一些可以被值得开发利用的副产品被丢弃，严重影响到肉牛的经济效益。

④ 肉牛产业化服务有待进一步提升

当前，广大基层地区基础的肉牛社会化服务体系还不是很完善，相应的基础设施建设不到位，特别是相应技术服务人员专业素质较差，服务手段有待提升，服务主动性不强，存在等、靠、要思想。目前不管是从全国范围还是从基层地区来看，市场功能和社会化分工不细致，肉制品储存、运输手段落后，信息反馈不及时，信息不对称的现象普遍存在。

2、提高肉牛养殖经济效益的对策

① 政府部门的扶持作用

为了加速肉牛养殖产业集约化规模化方向发展，提升养殖户的经济效益，政府部门应该发挥自身的扶持作用和政策配套社会化服务作用。地方政府部门应该进一步加大对农户饲养繁殖母牛的支持力度，对养殖繁殖母牛的养殖户进行适当的财政补贴，建立基础的母牛保险制度，这样能够大大降低养殖户的养殖风险。在信贷方面还需要进行进一步的支持。对发展适度规模繁殖母牛的养殖场，应该给予信贷担保，以保护和调动养殖户的养殖积极性。另外还应该进一步加强服务体系建设和技术培训，有效提升基层地区养殖技术服务能力和服务水平，提高技术服务人员的工作积极性。构建完善的专业培训平台，不断加强技术人员、繁殖人员、饲养管理人员的专业技能培训，提高相关人员的职业技能。

② 不断加强肉牛两种话改良，保护地方品种资源

肉牛品种改良是提高肉牛生产效率，缩短养殖周期，提高饲料利用率的重要工作。在肉牛品种改良过程中，应该始终坚持使用本地母牛作为母本，或者使用杂交一代作为母本，用引进的新品种作为父本进行多元杂交，培育出适合本地区的优质地方肉牛品种。另外还应该进一步加强对本地牛品种的选育，保种工作，保护地方优质品种资源。在开发中保护地方母牛品种优良资源。政府部门和企业和科研机构应该加强合作，强化资金、人力、物力投入，加强本地品种选育，培育出具有地方特色的肉牛品种和品牌，构建完善的良种繁育体系，提高繁殖母牛的利用效率，做大做强肉牛养殖产业。

③ 加快养殖专业合作社发展

肉牛规模化集约化养殖对提升养殖效益，保证养殖科学性，合理性，提升牛肉品质都有着十分重要的作用。针对广大基层地区散养养殖为主的现状，应该大力发展农民专业合作经济组织，因地制宜的组织肉牛养殖经济共同体。可以将本地区的几个中小规模的养殖户联合起来构建肉牛养殖合作者，以养殖户手中的肉牛作为入社资本，实现肉牛的统一养殖、统一管理、统一疫苗免疫接种，保证养殖的合理性，科学性，逐步向着集约规模化养殖产业发展。地方政府部门应该积极配合，多渠道筹集资金，出台惠民政策，积极鼓励养殖户开办专业合作社，为肉牛养殖专业合作经济组织发展提供良好的内外部环境。地方龙头企业或者育肥基地和养殖户建立良好的利益合作机制，强化养殖对接，改变繁殖母牛养殖分散的经营模式，以此来保证养殖户的经济效益，提高养殖户的养殖积极性。

（作者单位：1.844700 新疆喀什地区莎车县亚喀艾日克乡畜牧兽医站;2.844100 新疆喀什地区疏附县萨依巴格乡畜牧兽医站）