李增玲

谷子又称“栗”，是粮草兼用的耐旱、耐瘠、高产作物作物，榆林的气候土壤适于种谷，谷子是榆林传统的栽培作物，榆林小米以质优著称，其所含蛋白质、脂肪均高于大米、小麦粉。谷子种植要选择好地块、科学施肥、严格精选种子、做好田间管理、适时收获。谷子是榆林地区民生重要的食物源和经济源，分析研究谷子栽培技术在实现地区粮食安全、农民增收、农业增效、社会发展等方面具有十分重要的作用。

谷子又称“栗”，为禾本科狗尾草属的一个栽培种，去壳后称作小米，原产于我国，是我国最古老的栽培植物之一。谷子是粮草兼用作物，粮、草比为1：1～3。谷子外壳坚实，能防潮、防热、防虫，不易霉变，可长期保存。谷子耐旱、耐瘠、高产作物，根系发达，能从土壤深层吸收水分，在干旱瘠薄的土地种植，具有良好的高产、稳产性。谷子富含多种营养成分，据研究表明，谷子所含的蛋白质和脂肪均大于小麦粉和大米等作物，其所含蛋白质达12%左右，脂肪4.5%左右。

榆林的气候土壤适于种谷，谷子是榆林传统的栽培作物，榆林小米以质优著称。目前，谷子的种植面积约79.1万亩，年产量13.45万吨，比上年增长4.6%，居全省第一。谷子适应性广，抗逆性强，在干旱及丘陵山区有较强的生产优势，在区域粮食生产中占有非常重要的地位。主栽品种有“黄谷一号”、“黄河谷”、“榆谷1号”、“榆谷4号”、“秦谷1号”、“秦谷4号”、“秦谷5号”、“晋谷21号”、“晋谷29号”等。

1、轮作倒茬

谷子种植一般选择地势平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等的地块，避免选择重迎茬地块。谷子忌连作，连作会导致病害严重，如谷子白发病，杂草严重。因此，为了避免或减少病虫草害，谷子的种植需进行合理的轮作倒茬，这样能及时恢复地力，调节土壤养分。根据榆林市的自然条件，可以选择以马铃薯、豆茬、玉米茬等进行轮作倒茬。

2、整地

榆林市春旱严重，直接影响谷子的播种和捉苗，因此要狠抓秋耕蓄墒，在蓄积秋冬雨雪的基础上，抓好春耕耙耱，达到春雨秋用，春季进行整地时要耙耱保墒、浅犁塌墒、镇压提墒，做好保墒工作，一般在早春解冻后，趁墒翻耕，春耕力求要早，耕翻深度要比秋耕浅。此外，秋翻对防止春旱、保证全苗、提高产量有十分显著的作用，一般在秋作物收获后随即进行灭茬、深耕。为达到蓄水保墒的良好作用，秋耕最好施入基肥，一般要求耕深20-25cm。

3、施肥

谷子适宜追肥期正逢榆林降水量少，干旱频发，难以保证及时追肥。谷子施肥应掌握三种原则：一是增施基肥、二是适施种肥、三是适当追肥。一般情况下，每公顷产1500kg，约需基肥1.5×104～2.25×104kg;每公顷产2250～3000kg，需基肥3.0×104～3.75×104kg;每公顷产7500kg，需基肥7.5×10kg以上。基肥应在播种前结合整地1次施入，一般以农家肥为主。谷田基肥的施用时期以秋施或早春施入较好。榆林市谷子追肥主要受降水影响，雨水充足的年份可在拔节期和孕穗期进行追施肥。遇到降水量少的干旱年份，为了促进开花结实和籽粒灌浆饱满可以在谷子生育后期，进行叶面喷施磷肥和微量元素肥料。

4、播种

为了保证种子的质量，可在在播种前用盐水对种子进行精选，去除秕粒和杂质，同时在播种前10-15天于阳光下晒种1-2天，用55℃温汤浸种10min，消灭附在种子上的白发病和黑穗病菌等。一般当土壤5-10cm耕层温度稳定时，为最佳播种时期，榆林市以5月下旬至6月上旬你（立夏前后）播种为宜。可通过耧播、沟播、垄作等方式播种谷子，为促进扎根出苗，减少水分蒸发，可在播后进行及时镇压，谷子的播种深度3-5cm，播量一般为7.5-11.25kg/hm2。一般情况下，谷子的品种特性、土壤肥力、土地类型、种植方式和季节等因素影响谷子的密度。一般山旱地18×104 ～22.5×104株/hm2，川旱地22.5×104～30×104株/hm2，水川地30×104～ 45×104株/hm2。肥水条件好的地块，种植密度可达45×104株/hm2以上。

5、田間管理

（1）保全苗

谷子容易造成缺苗断垄等现象，如发现断垄严重，可在3叶期前后，用温水浸泡和堆闷种子，待胚根突破种皮或露嘴时立即补种，同时播种后镇压，或在出苗2-3片叶及时进行镇压，可避免因土壤过虚而发生掉根悬死谷苗。

（2）蹲苗促壮

在苗期可通过干旱锻炼、镇压、控制肥水、深中耕等方法，适当的蹲苗可以控制茎叶徒长，促进基部茎节粗壮，根系发达。

（3）及时定苗

出苗后小苗拥挤在一起争光、争水、争肥，谷苗细弱，易发生苗荒，影响壮苗，一般应在3-5叶和5-7叶时进行间苗和定苗。

（4）中耕锄草

谷子在幼苗期结合间苗和定苗进行中耕，掌握浅锄、细碎土块、清楚杂草。在谷子拔节前后及时清垄，同时结合追肥灌水进行第二次中耕，要求深锄，并向根际培土，以促进根系发育，防止倒伏。

6、适时收获

谷子丰产的重要环节之一是适时收获，当谷子的上部叶片呈黄绿色，下部叶片变黄，茎秆略带韧性，籽粒变硬，即可收获，一般以腊熟末期或完熟初期最好。此时谷子种子的含水量20%左右，呈现出本品种固有的颜色。脱粒后谷子应及时晾晒，一般籽粒含水量在13%以下可入库储存。

谷子是榆林地区民生重要的食物源和经济源，谷子种植避免选择重迎茬地块，最好选择在地势平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等的地块，春季整地要结合“三墒”整地，结合秋耕最好施入基肥，谷子施肥应掌握增施基肥、适施种肥、适当追肥的原则。播种前要用盐水对种子进行严格精选，播后及时镇压，做好田间管理，保全苗、蹲苗促壮、及时定苗及中耕锄草。适时收获。分析研究谷子栽培技术在实现地区粮食安全、农民增收、农业增效、社会发展等方面具有十分重要的作用。

（作者单位：718200 陕西省榆林市吴堡县农业技术推广中心）