杨博华， 张家强， 朱重师， 赵刚奎， 谢建亮， 余宏毅， 董 彪， 马银鹏， 张国坪*， 辛亚平*

(1.西北农林科技大学动物科技学院；陕西 杨凌 712100；2.固原市畜牧技术推广服务中心，宁夏 固原 756000；3.固原市瑞科丰农牧科技有限公司，宁夏 固原 756000；4.固原市现代农业科技示范园开发有限公司，宁夏 固原 756000)

辛亚平(1965—)，男，陕西扶风人，主要从事动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料研究。E-mail:xinyaping@126.com

肉牛全混合日粮饲养技术是根据肉牛生长发育阶段肉牛的营养需求和饲养目的，按照营养调控技术和多种饲料搭配原则而设计出的肉牛全价营养日粮配方，按此配方把每天饲喂肉牛的各种饲料通过特定的设备和饲料加工工艺而均匀地混合在一起供肉牛采食的饲料加工技术。TMR饲喂技术是20世纪90年代后畜牧业发达国家使用的技术之一，是规模肉牛场提高经济效益所采用的技术之一，是我国肉牛业走向国际化、现代化、科技化、机械化、规模化、专业化、智能化、设施化、集约化的养殖模式的核心技术，从而大大缩减了与发达国家养殖业的差距[1]。

1 材料与方法

在固原市瑞科丰农牧科技有限公司随机选取120头西门塔尔育肥公牛作为试验牛群，对照组和试验组各60头，试验组使用TMR日粮饲喂，对照组采用传统饲喂方式饲喂，预试期15 d，正试期90 d，观察育肥牛生长发育情况、体重变化。

采用TMR日粮(见表1)饲喂西门塔尔公牛，记录牛群生长速度、健康状况、饲养成本及经济效益情况。

表1 西门塔尔育肥牛TMR日粮配方 kg

饲养管理过程中TMR日粮饲喂量按牛只采食量进行微调，育肥牛坚持足量饲喂原则，精饲料喂量一定，微调麦秸及青贮玉米饲喂量。固原瑞科丰农牧科技有限公司西门塔尔育肥牛精饲料执行配方见表2。育成牛过渡期15 d，消除应激，进行驱虫、洗胃、健胃，进入正试期。

表2 西门塔尔育肥牛精饲料配方 %

注：配方成本的单位为元;消化能的单位为KC。

2 结果与分析

2.1 增重结果比较

西门塔尔牛不同饲喂方式平均体重及平均日增重结果见表3。由表3可见，育肥前期TMR技术饲喂的平均体重为402.32 kg，比传统饲喂的西门塔尔牛平均日增重371.62 kg，相对提高了8.26%，差异极显著(P<0.01)；育肥中期TMR技术饲喂的西门塔尔牛平均体重542.17 kg，传统饲喂的西门塔尔牛平均体重504.27 kg，增加了7.52%，差异极显著(P<0.01)；育肥后期TMR技术饲喂的西门塔尔牛平均体重699.21 kg，比传统饲喂的西门塔尔牛平均体重651.83 kg相对提高了7.27%，差异极显著(P<0.01)。

表3 不同饲喂方式下平均体重及平均日增重结果

注：同行数据后大写字母不同表示差异极显著(P<0.01)；小写字母不同表示差异显著(P<0.05)。下同。

育肥前期TMR技术饲喂的平均日增重为1 053.1 g/d，比传统饲喂的西门塔尔牛平均日增重905.1 g/d，相对提高了16.35%，差异极显著(P<0.01)；育肥中期TMR技术饲喂的西门塔尔牛平均日增重1 426.9 g/d，传统饲喂的西门塔尔牛平均日增重1 236.3 g/d，增加了了15.42%，差异极显著(P<0.01)；育肥后期TMR技术饲喂的西门塔尔牛平均日增重1 514.7 g/d，比传统饲喂的西门塔尔牛平均日增重1 442.0 g/d相对提高了5.02%，差异显著(P<0.05)。

2.2 肉牛养殖成本及经济效益分析

西门塔尔牛TMR饲喂技术实施后的肉牛成本和效益情况见表4。从表4可看出，西门塔尔育肥公牛售价较高，一方面是牛的体况较好，另外一方面是由于市场因素引起，近3年来肉牛价格货紧价扬。传统饲喂与TMR日粮饲喂直接成本差589元/头，可能是由于传统饲喂剩料剩草较多，浪费所致，而TMR日粮饲喂肉牛采食的每一口都是营养平衡的，瘤胃微生物菌群保持健康稳定。西门塔尔公牛体重传统饲喂为752 kg，TMR饲喂785 kg，体重增加33 kg，提高4.4%，差异显著(P<0.05)；西门塔尔育肥公牛平均利润传统饲喂为2 411.0元/头，TMR饲喂3 940.5元/头，利润增加1 529.5元/头。

表4 西门塔尔公牛育肥牛经济效益

3 讨 论

3.1 传统饲喂的缺点

传统饲喂是舍饲、拴系、固定床位和食槽，将青储、干草、槽渣类和精饲料分别喂给肉牛，这种饲喂的方式，使得几种料分开饲喂，造成了先吃进去的饲料先消化发酵，然而不同的饲料在瘤胃内发酵会有不同的pH，容易造成瘤胃中的pH不稳定，蛋白质和碳水化合物发酵不同步，因此降低了瘤胃微生物同时利用氮和碳合成菌体蛋白质的效率，由于不同饲料适口性不同，易造成挑食精料的现象，很容易使肉牛发生酸中毒[2]。

在调制粗饲料和靑贮饲料时，秸秆长短、软硬不一，日粮中各种饲料的适口性不一样，牛会出现挑食现象，造成饲料浪费。牛只采食量和采食速度不同，在固定的时间饲喂常导致有些牛尤其是采食量大的肉牛干物质摄入量减少，容易造成必须的粗纤维摄入不足而对生产性能产生影响。精粗料分饲的方法饲喂过程繁琐，机械化作业困难，难以进行工厂化生产，需要大量的人工，劳动生产率低下[3]。

3.2 TMR饲喂的优点

TMR技术将粗饲料切短后再与精料混合，这样物料在物理空间上产生了互补作用，从而增加了肉牛干物质的采食量。在性能优良的TMR机械充分混合的情况下，完全可以排除肉牛对某一特殊饲料的选择性(挑食)，因此有利于最大限度地利用最低成本的饲料配方。同时TMR是按日粮中规定的比例完全混合的，减少了偶然发生的微量元素、维生素的缺乏或过多造成的中毒现象。减少了瘤胃pH值大幅波动，从而保持瘤胃pH值稳定，为瘤胃微生物创造了一个良好的生存环境，促进微生物的生长、繁殖，提高微生物的活性和蛋白质的合成率。饲料营养的转化率(消化、吸收)提高了，肉牛采食次数增加，肉牛生长速度加快。瘤胃健康是肉牛健康的保证，使用TMR后，日粮中精粗比例稳定、营养浓度一致，能预防营养代谢紊乱，减少真胃移位、酸中毒等营养代谢病的发生。TMR日粮使肉牛不能挑食，营养素能够被肉牛有效利用，与传统饲喂模式相比饲料利用率可增加4%；TMR日粮的充分调制还能够掩盖饲料中适口性较差但价格低廉的工业副产品或添加剂的不良影响[4]。

3.3 TMR饲喂与传统饲喂对比

由于TMR日粮是各种饲料原料的充分混合，保证了牛只摄入营养的全价性，日粮适口性得到了改善，提升了干物质的采食量(DMI)和消化率，将有助于提高适口性较差饲料的比重，扩大饲料来源的同时也降低了饲养的成本；避免了由于家畜挑食而引起的营养不良，有利于改善瘤胃发酵，稳定瘤胃内环境稳态，减少消化代谢疾病的同时还可以提高牛只食欲，甲烷气体排放量的减少，也降低了对环境的污染；由于采用机器作业，该技术减少了大量人力，也进一步缩减了成本[5]。

TMR技术饲喂的西门塔尔牛平均日增重1 331.6 g/d，比传统饲喂的西门塔尔牛平均日增重1 194.5 g/d相对提高了11.5%(P<0.01)，可见TMR日粮饲喂西门塔尔育肥公牛比传统饲喂效果明显。研究表明，由于育成牛育肥后期粗料比重的相对下降会降低其增重优势，但是由于减少了大量的人工，扩大了饲料来源，精确匹配不同年龄阶段牛只营养需求，恰到好处的饲喂量减少了浪费等优势，TMR饲喂技术拥有着非常良好的适用推广性。有充分的对比实验研究表明，TMR饲喂可减少15%的饲料成本投入，具有极大的经济效益[6]。

3.4 TMR日粮饲喂效果评价

TMR日粮遵循先干后湿，先精后粗，先轻后重的原则。添加顺序为：干草→精料(添加剂、矿物质、微量元素)→青贮饲料；掌握适宜搅拌时间的原则是确保搅拌后TMR中至少有20%的粗饲料长度大于2.5 cm[7]。转轴式TMR日粮混合机通常投料完毕后再搅拌5～6 min。从感官上，搅拌效果好的TMR日粮表现在：精粗饲料混合均匀，松散不分离，色泽均匀，新鲜不发热、无异叶，不结块。水分的要求TMR日粮的水分要求在45%。TMR日粮水分每高出1%，干物质采食量下降体重的0.02%，并有可能导致日粮的消化率下降[8]。

4 结 论

肉牛全混合日粮饲养技术是规模化肉牛场普遍采用的一种肉牛饲料加工和饲喂技术，西门塔尔牛TMR饲喂比传统饲喂优势明显，应在肉牛生产中大力推广。