王嘉宝

“一会儿吃什么呢？”“这个好香但是否干净？”你是否每天也有类似的困惑？中国，这个舌尖上的国家，单凭美食就可以讲述5000年的历史;北京，这个海纳百川的城市，藏着各个地方独特的味道。笔者生在北京但在美国读书，因此对国内“家的滋味”更加珍惜。自豪于中华美食文化的同时，笔者也关心着食品的安全性问题。2019年夏天，笔者作为志愿者很幸运地参与了2019年全国食品安全宣传周的相关活动，真切地感受到中国政府全面加强食品安全治理的决心和成果。忘不了北京市花市小学的孩子们在开幕式上朗诵“食品安全三字经”的场景：小朋友们灿烂美好的笑脸，让全场人的嘴角跟着他们不自觉地上扬，稚嫩可爱的声音充斥着诺大的会场。伴随着全场热烈的掌声，笔者更加认识到“食育”对孩子成长的重要作用——学会“吃”才是对健康最大的保障。

目前，中国的食育还处在初始探索阶段。在国外学习生活的过程中，笔者了解到的国外“食育”做法对我国有着有很好的借鉴意义。以美国为例，1999年9月，美国在初、高中实施了“可食校园计划”——由FDA（美国食品药品监督管理局）、USDA（美国农业部有机认证）与NSTA（美国国家科学教师协会）共同研发了针对中学生的食品科学补充课程和教材，重点传授“从农田到餐桌”及“从食品加工到消费”各环节中的食品安全科学知识，教会学生种植、辨别、烹饪食物;了解细菌在食源性疾病发生中的作用，并掌握预防食源性疾病和降低有害因素对健康影响的方法等。……