文│关冠军 罗英男

2017年8月17日，北京市召开推进全国文化中心建设领导小组第一次会议，市委书记蔡奇首次以北京市推进全国文化中心建设领导小组组长身份出席。这是继2016年6月《北京市“十三五”时期加强全国文化中心建设规划》出台之后的又一重大标志性事件，预示着北京全国文化中心建设的全面提速。正如4月25日蔡奇书记和程红副市长在北京老字号传承发展座谈会上指出的一样“推动老字号品牌传承发展是建设全国文化中心的重要内容，是彰显大国首都魅力的有效途径之一，也是提升城市生活品质的重要举措”。

北京老字号是首都文化、皇城文化、京味文化的活化石，有着独特的文化魅力。北京老字号品牌发展与全国文化中心建设的内在诸多内部关联。通过北京老字号品牌的保护、继承和创新，强化品牌传播、积极鼓励老字号品牌走出去，不仅能够提升老字号品牌发展水平，更是推动北京全国文化中心建设的重要内容和途径。作为国有控股的北京便宜坊烤鸭集团，旗下拥有10个老字号子品牌，其中便宜坊、都一处、壹条龙、天兴居、力力和锦芳6个子品牌是国家商务部认定的中华老字号。北京便宜坊烤鸭集团高度重视品牌文化工作，在北京建设全国文化中心的政策导向下，积极地进行了有益探索。

一、北京老字号品牌的文化魅力

北京老字号餐饮品牌文化历史悠久、文化积淀深厚、传统技艺突出是北京文化的活化石，展示出引人瞩目的文化魅力。……