曹阳 辛瑞祥 王秀云 王辉 张利 张勇 牛钟相

摘  要：本文旨在研究新型（降解霉菌毒素）微生态制剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。选取420d健康海兰褐蛋鸡1296只，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复54只。试验处理如下：对照组，饲喂基础日粮;试验I、II、III组分别在对照组的基础上添加0.05%、0.10%、0.20%的微生態制剂。试验期为28d。饲养期间每周统计周采食量。每天以重复为单位捡蛋一次，记录产蛋数、蛋重、破蛋数，计算平均蛋重、产蛋率、破蛋率和料蛋比。于试验第14、28天，每个重复取20枚鸡蛋测定蛋品质。试验结果表明，与对照组相比，3个试验组蛋鸡的平均蛋重均显著提高（P<0.05），破蛋率和料蛋比均显著降低（P<0.05）;与试验I组相比，试验II、III组蛋鸡的破蛋率和料蛋比均显著降低（P<0.05）;与对照组相比，第14、28天试验组的蛋壳厚度均显著提高（P<0.05），第28天试验II、III组鸡蛋的蛋黄比重均显著提高（P<0.05）;与试验I组相比，试验II、III组第28天鸡蛋的蛋黄比重显著提高（P<0.05）。综上所述，微生态制剂能提高产蛋后期蛋鸡的生产性能和蛋品质，提高蛋鸡生产的经济效益，综合比较以0.10%的量添加时的效果最佳。

关键词：新型微生态制剂;蛋鸡;生产性能;蛋品质

中图分类号：S831.5     文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2019）09-0013-04

抗生素在畜禽上的广泛应用带来了一系列的问题，如动物正常菌群紊乱、大量耐药性菌株的产生等，给动物、人类以及环境带来了严重危害[1]。微生态制剂作为一种绿色添加剂，具有改善肠道菌群、提高畜禽生产性能、增强机体免疫力等作用[2-3]，是一种理想的抗生素替代品。本试验旨在研究不同剂量的微生态制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，为微生态制剂的推广提供理论依据。

1  材料和方法

1.1  试验材料  新型（降解霉菌毒素）微生态制剂，由潍坊华英生物科技有限公司提供，活菌数≥2×108cfu/g。

1.2  试验设计  选取420d健康海兰褐蛋鸡1296只，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复54只。试验处理如下：对照组，饲喂基础日粮;试验I、II、III组分别在对照组的基础上添加0.05%、0.10%、0.20%的微生态制剂。试验期为28d。1.3  试验日粮  试验日粮参考NRC（1994）营养需要量配制，详细配方组成和营养水平见表1。

1.4  饲养管理  试验鸡笼养。试验期内，每天在06：00和18：00各饲喂1次，10：00捡鸡蛋1次。试验鸡自由采食、饮水。鸡舍及鸡群的免疫、消毒、卫生等常规程序按鸡场相关制度进行。

1.5  测定指标与方法

1.5.1  生产性能  饲养期间每周统计周采食量。每天以重复为单位捡蛋一次，记录产蛋数、蛋重、破蛋数，并计算平均蛋重、产蛋率、破蛋率和料蛋比。

1.5.2  蛋品质  于试验第14、28天，每个重复取20枚鸡蛋测定鸡蛋品质。

蛋形指数：用游标卡尺测量蛋的纵径和横径。蛋形指数=纵径/横径。

蛋壳厚度：用游标卡尺测定，取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量厚度，求其平均值。

蛋黄色泽：按蛋黄比色扇的30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值。

蛋黄比重=蛋黄重/蛋重×100%。

蛋壳比重=蛋壳重/蛋重×100%。

1.6  数据分析  数据采用SAS 8.0软件进行统计学处理。方差分析使用One-way ANOVA，多重比较采用Duncan氏法，P<0.05为差异显著。

2  结果

2.1  生产性能  由表2可知，与对照组相比，3个试验组蛋鸡的平均蛋重均显著提高，分别提高了1.69%、2.55%、2.58%（P<0.05）;试验I、II、III组的破蛋率和料蛋比均显著降低（P<0.05）。与试验I组相比，试验II、III组蛋鸡的破蛋率和料蛋比均显著降低（P<0.05）。4组蛋鸡的产蛋率无显著差异（P>0.05）。

2.2  各阶段鸡蛋蛋品质  各阶段鸡蛋蛋品质数据见表3、表4。由表中数据可知，与对照组相比，试验组第14、28天蛋壳厚度均显著提高（P<0.05）;第28天试验II、III组鸡蛋的蛋黄比重与对照组和试验I组相比均显著提高（P<0.05）。试验组与对照组的蛋形指数、蛋黄颜色和蛋壳比重均无显著差异（P>0.05）。

3  讨论

3.1  生产性能  新型微生态制剂中的有益菌群在动物肠道内产生的多种消化酶和降解霉菌毒素的酶，能增强消化系统吸收营养物质的能力和降解霉菌毒素，从而提高了饲料中养分的利用率;同时还会产生氨基酸、多种维生素以及其他代谢产物，被动物机体吸收和利用，促进动物生产性能的提高[4]。Yoruk[5]等研究发现，添加有益菌可以提高蛋鸡产蛋后期的产蛋量，同时能降低蛋鸡死亡率和料蛋比。Davis[6]等研究发现，蛋鸡日粮中添加有益菌可增加蛋鸡的平均蛋重。乔富强[7]等研究发现，0.02%的微生态制剂（活菌总数>1.5×109cfu/g）能显著降低蛋鸡的料蛋比、破蛋率和腹泻率，但对产蛋率的影响不显著。本试验结果显示，微生态制剂能够提高蛋鸡的平均蛋重，降低料蛋比和破蛋率，与上述试验结果基本一致。同时，在本试验中，试验II、III组在降低蛋鸡破蛋率和料蛋比方面的作用较试验I组差异显著，即可在生产中优先选用0.10%、0.20%的添加量。

3.2  蛋品质  蛋壳的主要成分是碳酸钙，含量约占89%。蛋壳含钙约37.5%，其中60%～75%源于饲粮，其余则来自于髓质骨钙的释放[8]。陈宏[9]等研究发现，微生态制剂能够促进肠道有益菌的生长，肠道有益菌产生的大量维生素D3（1，25-二羟钙化醇），能促进机体对日粮中钙和磷的吸收。李晓刚[10]等的研究结果表明，蛋鸡日粮中添加4×106cfu/g巨大芽孢桿菌1259可以提高蛋鸡血清中钙、磷的含量。崔闯飞[11]研究发现蛋鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌能增加蛋壳厚度、降低破软蛋率，2×109cfu/kg的添加能改善蛋壳超微结构，提高蛋壳强度，增加蛋壳和胫骨钙含量。在本研究中，试验组的蛋壳厚度较对照组均显著提高，这可能是因为微生态制剂提高了蛋鸡对钙的吸收利用，从而增加了钙在蛋壳中的沉积。范彧[12]等研究认为，在蛋鸡日粮中添加微生态制剂对饲料中的干物质、蛋白质、钙、磷、代谢能及多种氨基酸的表观消化率均有提高作用，促进了禽类对饲料的消化吸收。李晓刚[10]等研究表明，在蛋鸡日粮中添加4×106cfu/g的巨大芽孢杆菌1259能提高饲料中粗蛋白和能量的消化率。白子金[13]等研究证明，使用复合微生态制剂可降低鸡蛋的蛋白比率，提高蛋黄比例，提高蛋壳厚度，对鸡蛋的蛋黄颜色也表现出良好的改善效果。本研究中，第28天试验II、III组鸡蛋的蛋黄比重显著提高，其原因可能是微生态制剂促进了蛋鸡对饲料中各种营养物质的消化吸收，从而提高了营养物质在蛋黄中的沉积。

4  结语

综上所述，微生态制剂能提高产蛋后期蛋鸡的生产性能和蛋品质，提高蛋鸡生产经济效益。综合比较，本试验的微生态制剂以0.1%的添加量时效果最佳。

参考文献：

[1]  胡昌艳. 复合微生物制剂对蛋鸡生产性能、养分代谢及发酵粪中氨气和硫化氢散发量的影响[D].乌鲁木齐： 新疆农业大学， 2016.

[2]  乔富强，乔利敏，姚华.不同添加剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].浙江农业学报，2013，25（6）： 1215-1219.

[3]  张洪亮.微生态制剂的作用机理及应用中存在的问题[J].现代畜牧科技，2018，（3）： 24.

[4]  崔闯飞，王晶，齐广海，等.枯草芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡生产性能及蛋壳品质的影响[D].兰州：甘肃农业大学，2018.

[5]  范彧，李笑樱，马秋刚，等.微生物制剂对产蛋后期蛋鸡生产性能及饲料营养物质消化率的影响[J].中国畜牧杂志，2012，48（05）：55-59.

[6]  白子金，宋良敏，高林.复合微生态制剂对产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].安徽农业科学，2013，41（8）： 3424-3425，3518.

[7]  Yoruk M A， Gul M，Hayirli A， et al.The effects of supplementation ofhumate and probiotic on egg production and quality parameters duringthe late laying period in hens[J].Poult Sci，2004，83（1）：84 - 88.

[8]  Davis G S， Anderson K E. The effects of feeding the direct - fed mi-crobial， primalac， on growth parameters and egg production in singlecomb white leghorn hens[J].Poult Sci， 2002，81（6）：755-759.

[9]  Michael B C.Involvement of calcium and phosphorus in bone and shell quality of early maturing commercial layers[J].World Poultry，2001，6：16-19.

Effects of New Probiotics on Production Performance of Laying Hens

CAO Yang， XIN Ruixiang， WANG Xiuyun， WANG Hui， ZHANG Li， ZHANG Yong， NIU Zhongxiang

（Weifang Huaying Biological Technology Co.， Ltd.， Weifang 261000，China）

Abstract：The present study was carried out to evaluate the influence of new probiotics （degrading mycotoxins） on production performance and egg quality of laying hens. A total of 1296 ，420days old laying hens were randomly divided into 4 treatments with 6 replicate pens per treatment and 54 individuals per pen. Layers in control group were feeding basal diet. The other three groups were fed the diet added 0.05%， 0.10%， 0.20% probiotics. The experimental period lasted for 28 days. During the feeding trial recorded and calculated the production performance and egg quality. The average egg weights in test groups were significantly higher than control group （P<0.05）. The egg breaking rate and laying rate in test groups were significantly lower than control group （P<0.05）. Compared with the group II and III， the egg breaking rate and laying rate in group I were significantly reduced （P<0.05）.The test groups significantly increased eggshell thickness and yolk ratio than control group （P<0.05）.Compared with group I， the yolk ratio in the group II and III were significantly increased （P<0.05）.In conclusion， the new probiotics could improving the production performance， egg quality， and economic benefit of laying hens. Compared to the experimental group， in addition of 0.10% new probiotics group had the best effect.

Key Words： new probiotics; laying hens; production performance; egg quality