韩非

在价格丝毫没有相对优势、营养价值与传统肉类存在显著差距、安全性尚打有问号的前提下，很难讲人造肉会成为肉类的“替代方案”

日前，某传统火腿生产商上线了一款“人造肉植物肉饼”，2盒4片，售价118元，相当于涨价以后的猪肉的6倍。更早之前，另一家上市公司还推出了“人造肉月饼”，一时也成为网络热点。然而，人造肉屡屡登上热搜榜，原因复杂，跟其横空出世的“话题属性”以及背后的商业推广均有关。

什么是人造肉？人造肉即人工培育的“肉”，分为两大类，一类是如美国人造肉两大巨头Beyond Meat、Impossible Foods所生产的以植物蛋白为原料，添加模仿肉类风味物质而成的“植物肉”；另一类是Memphis Meats、Finless Food、Just等公司所生产的，来自于培养皿上动物细胞分裂增殖而成的“肉”。两类人造肉初创公司都拿到了大笔投资。

以来源细分，名人方面比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥投资了Beyond Meat，李嘉诚向位于美国纽约市布鲁克林的Modern Meadow注资1000万美金，PayPal创始人Peter Thiel也投资了该公司。比尔·盖茨和李嘉诚还多点下注，另外投资了Beyond Meat的最大对手公司Impossible Foods。

Google也是Impossible Foods的投资人，世界最大的肉类加工商Tyson Foods、以色列Neto集团、芝加哥Seed2Growth Ventures、纽约HB Ventures以及中国食物科技领域投资机构Bits x ites则一起投资了以色列Future Meat Technologies（FMT）。

虽然如此，人造肉在“看得见的未来”是否会成为消费市场宠儿尚有疑问。Beyond Meat是人类历史上第一个上市的人造肉概念股，发行价25美金，首日大涨了163%。但2019年8月公布的财报显示其第二季度净亏损达940万美元，不及预期。有意思的是，Tyson Foods在此之前出售了所持Beyond Meat的6.5%股份，资本操作痕迹明显。……