余威 陈鑫 卢邦 李巍

摘要：通过分析轻食文化的来源以及演变，结合现代大学生的生活方式，在迎合大学生心理认知的同时，也逐渐影响了他们的思维行为习惯。挖掘“轻食文化”的内涵及特征，探究其对大学生生活方式的影响。在通过详细的调查研究之后，研究讨论轻食文化的兴起对当代大学生生活方式产生的影响，分析轻食文化对当代大学生的正面意义。

关键词：轻食行业；大学生；生活方式

一、新“轻食文化”的兴起

（一）轻食文化的源起

国内轻食概念的引进主要是来源于近些年大城市中方便那些上班族而产生的便利店文化，工作繁忙之余又注重饮食健康的大学生接受这种健康的食物，这种对健康食物的需求，逐渐形成潮流，自进而饮食文化逐渐诞生。

（二）当代轻食文化的特点

（1）继承性和发展性

纵观轻食文化发展的历史，自产生以来一直保持的发展的势头，经久不衰，无论是是战争还是经济危机，对它都没有什么影响，而且还因此得到了丰富和发展。轻食文化能持续发展，因为衣食住行是人们生活的必备要素，人们愿意去提升品质；饮食文化自古以来就是人们所继承和发展的，尤其是在社会经济繁荣时期，没有什么能够阻止人对吃的需求。另外中国的传统文化也使我们容易吸收和改造其他文化。因此，轻食文化的发展是必然的，也是可以继承的。

（2）层次性

尽管人们的消费水平都得到了提升，但受到消费心理或者其他因素的影响，人们对于轻食的选择任然具有一定的层次性，这些层次在食材选择、适用人群、品质要求等均有差异，主要分为一下几个层面：

自制层：其主体包括有工作的年轻群体和一些有条件的学生等。这类人一般具有较高的素质，容易接受新鲜事物，并且愿意去尝试制作。

平价层：其主体为最广大的普通群众，他们往往会选择最便宜的轻食产品，以此来体验轻食文化给他们带来的感受，最后决定是否会选择继续尝试或者进入到自制层。

高端层：其主体主要是社会精英人群，他们往往享受事物给他们带来的好的感官体验，所以他们会选择最好的食材和制作方法，以此为他们呈现最完美的轻食文化体验。这类人群不计较食材的成本。

二、“轻食文化”对大学生生活方式的影响

“轻食”中的“轻”，并不是要我们不吃或者少吃甚至节食。在轻食中无论是沙拉还是健康餐，讲究的都是要让人吃得健康而有营养。五颜六色的清肠果汁，各类琳琅满目的减脂健身餐......随着以健康为口号的“轻食”餐厅品牌在黄金写字楼地段蓬勃发展，本来只服务于健身人士的特殊餐饮，也慢慢走进更多普通大众的生活。

（一）思想导向上的影响

1_过于强调简单平淡，对大学生误导价值选择。从“轻食文化”的价值倾向来看，以平淡为目标，过于强调平淡的重要性，易误导大学生的价值选择。如在就业压力下，为迎合社会而逃避自己的精神需求，面对职位的空缺，不敢迎难而上，一些“佛系青年”不利于实现自我理想。

2.过于突出简单化，容易消磨大学生的斗志。大学生正处于确立人生价值追求的关键期，需要从知识文化的学习中树立理想信念，明确奋斗目标。但“轻食文化”以平凡为主，干扰了大学生对生活价值的正确认知。过于强调休闲娱乐生活体验，丧失了学习向上的动力，松懈了奋斗精神，更荒废了宝贵的学习时间。

3.过于摒弃复杂化，容易让大学生产生畏难的心理。轻食文化所崇尚的简单、轻巧，本身是对复杂的摒弃。那么复杂是不是一定不好呢？当然不是，大学生知识体系的构建，世界观、价值观的建立，都是一个曲折而复杂的一个过程，如果只是追求简单，拒绝复杂，那么其最后得到的感知感悟也必然只是简单。

（二）行为准则上的影响

1.“轻食文化”增强了大学生获取信息的能力。“轻食文化”本来是一个欧洲的舶来词汇，大学生通过某种方式知道了有关“轻食文化”的相关内容，必然会通过相关的互联网渠道去获取更多内容。而这一过程为大学生提供了更加多元、更加广泛的信息途径。如网络影视剧文化、网络音乐文化、网络阅读文化等，图文并茂、生动活泼、直观易懂，能扩大大学生获取信息的渠道。

2.“轻食文”化让大学生课余生活更趋丰富多彩。“轻食文化”代表的是一种简单，健康的生活方式，在这中文化体系中，饮食并不是唯一重要的要素，同时会辅助以运动、健身等种种形式，如很多大学生通过手机看电影、听音乐、各类娱乐性节目、文字。其中反映社会生活、具有思想性的节目，有助于提高大学生的行为，帮助搭建一个正确健康的生活态度。

3.“轻食文化”倡导了更为健康的生活方式。现在的“轻食文化”早己不仅仅只是食品方面的内容，已經引申了包括健身、运动、阅读等等更加充满积极意义的生活习惯。基于这个角度，了解到“轻食文化”的人，进而会去选择拥有更加健康的生活方式，拒绝诸如熬夜，不运动，不阅读等不良的生活习惯。

三、如何看待“轻食文化”的兴起

（一）正面意义

1、可以促使大学生养成良好的饮食习惯。根据文献指出不健康的饮食会导致人注意力不集中，易于疲劳等问题。轻食食用方便简单，这使得大学生们有足够的时间去食用，再者轻食营养丰富，足以补充大学生的日常体能消耗。轻食简单但不简约的特点不仅能减少用餐的繁琐时间，更能够补充人体必需的营养物质，以此培养期良好的饮食习惯。

2、可以更好强化和培养大学生健康养生知识的积累。轻食文化的兴起一来能为高校食堂注入新的饮食板块，二来能够带来健康饮食的风潮，进而改变其生活饮食环境。这种饮食环境能很好促进学生对健康养生知识的认知，增加大学生对健康养生知识的积累。

3、可以显著提升大学生的身体素质。“轻食”的特点在于其少盐少油并且高纤维。这些特点可以很好减少身体患“三高”的几率，而高纤维的食材给学生带来饱腹感，减少脂肪的过量摄入，如长期坚持大学生的自身的身体素质也能得到显著的提升。

（二）负面意义

1、与中国传统饮食文化背道而驰。中国的传统饮食文化可谓博大精深，中国的饮食文化根据不同人群不同层次提供不同菜品，而轻食只有低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富这一个标准。再而中国美食大多多油多盐重口味，这也和轻食所倡导的“低盐、低糖、低脂高纤维”理念相悖，当轻食文化兴起时，必定也会对中国传统饮食文化造成一定的冲击。

2、增加大学生餐饮消费的压力。轻食虽然具备低盐、低脂高纤维的优点，但是这些优点是因为其食材的选取。轻食的制作食材选取不仅需要新鲜，并且有些轻食的制作本可以选择便宜普通食材却为了追求达到轻食标准而选择了昂贵的甚至“华而不实”的食材，这大大加大了一份轻食餐的价格如若轻食文化兴起，必然也会导致大学生日常饮食的费用增加。

四、“轻食文化”流行下的学生管理建议

1、面对在校大学生，可增加食堂的供餐选择。当“轻食文化”兴起时，无论大学生还是老师对于轻食的需求越来越大，校方可在学校食堂内开设轻食餐、减肥餐的档口，为学生提供轻食早中晚餐，食堂也可以研究食材的搭配，创新更多种类的轻食。不同季节，也可根据当季食材来更换档口的轻食餐，以此提升学生对食堂的供餐选择性，提升食堂的供餐多元化。

2、开展面向学生的绿色生活的活动。一是多开展户外素质拓展类活动，吸引以往宅在寝室的学生走出寝室，走向操场，让自己紧绷的身体动起来。二是多开展健康生活的讲座，对大学生进行思想引导，让大学生意识到不健康饮食的危害性，并驱动大学生做出健康生活的改变。