韩彧

摘 要：当前，我国处于一个经济发展突飞猛进的时代。企业必须努力提高自身的核心竞争力从而去面对当下的严峻形式。企业行政管理是企业发展的重要组成部分，对企业的发展起着举足轻重的作用。

关键词：企业;行政管理;对策

企业的行政管理体系，是企业的中枢神经系统。企业行政管理既非一般的政府行政管理，也非企业管理，其涵义是指：企业行政系统为了企业的生存与发展而依靠一定的法律、制度、原则及方法对企业进行职能性管理的总和。我国企业行政管理的问题主要表现在三个方面：松懈的管理、对党政机关的行政管理模式的模仿照搬和缺乏一套完整无暇的行政管理体系。如今，越来越多的企业开始关注自身的行政管理，但只关注它与实际运作不一样。实际上，企业的一些规章制度并不完善，分工也不明确，这使得企业管理部门的相关人员在开展行政工作时缺乏组织和纪律，并且大多数管理决策完全取决于老板或上级的主观意愿，但老板和领导在平常工作中与员工的沟通少之又少，他们的一些决定可能会使员工不满意。企业的发展模式完全不同于党政机关的发展模式，如果盲目抄袭党政机关的行政管理模式，不仅不会起到企业管理的作用，还会浪费一定的人力，财力和物力。在业务发展过程中，企业管理必须有一个有效的管理系统，通过该系统，工作人员将制定工作计划并组织相关人员完成工作，这些任务的安排需要通过有效的管理系统来完成。因此，在行政管理过程中，如果没有有效的管理制度，工作就会变得一团糟，这对企业的发展也是非常有害的。

海底捞这个家喻户晓的餐饮火锅店可以说是1亿人把它吃上市的。以极致的服务著称的海底捞，在企业管理中必然有值得我们去学习的地方。尤其是规模较大的品牌连锁餐企，老板不可能同时守着所有的店，那么有效的管理手段就非常重要了。之前看过有关海底捞董事长张勇的一场演讲的文章，可以说其内容对很多行政管理体系尚不成熟的企业来说帮助很大。

全国比海底捞大的火锅店有很多，但是像海底捞这么火的却不多见，张勇给出了他自己的答案服务。张勇说：“如果客人觉得吃得开心，就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡，就会说难吃;服务会影响顾客的味觉！什么是好的服务？就是让客人满意。什么是更好的服务？就是让顾客感动。”在张勇看来，要打动顾客，就应该提供超出顾客期望的服务，让他们享受到其他餐馆无法享受的服务。做过管理的人都知道，让顾客满意，提供最优质的服务说起来容易，但是做起来却不简单，毕竟服务还是要人来完成，可是让员工用心工作，却是全世界老板都想征服的珠穆朗玛峰，真正可以做到的凤毛麟角。张勇的回答很简单：“人心是肉做的。如果你善待他人，他们就会善待你。”

那么，海底捞是如何让员工在海底捞感受到家的氛围呢？海底捞为员工提供的租赁房是带空调和暖气的普通住房，免费上网，步行20分钟即可到达工作场所。不仅如此，还有负责打扫宿舍卫生的人。此外，海底捞还充分考虑到员工子女教育的问题，在四川简阳建设了海底捞寄宿学校，还有员工的父母，好员工的奖金由公司每月直接发给他们老家的父母。

服务业的流动性非常大，但是海底撈员工主动提出离开的却很少。曾有许多餐馆到海底捞来挖人，从店长、大堂经理、领班甚至到普通服务员，结果最后都无功而返。人们不仅需要名利，还需要尊重。对员工的尊重主要体现在对员工的信任上。在海底捞，信任即是授权。在这里，店长有权签3万元。更让同事惊叹的是，即使是一线普通员工也有权给客户打折和减免。只要员工认为有充分的理由，他们可以给客人免费或额外的菜，甚至免费点菜，这是其他餐饮店根本做不到的，在民营企业中这种大胆的授权几乎见不到，要知道很多公司用上百万年薪挖来职业经理人当总经理，可这个总经理连5万元的签单权都没有。

虽然，海底捞无论从口碑到服务都获得了广大消费者的肯定和支持，但是随着海底捞的开店的数量越来越多，速度越来越快，目标越来越高，其发展初期没有反映出来的一些弊端也逐渐暴露出来。这个棘手的问题就是合适的管理人才出现断档，店与店之间的发展不平衡初露端倪。在张勇看来，海底捞的所有做法都可以被其他餐饮企业效仿，只有海底捞人不能复制它们，这正是海底捞的强处。海底捞的管理人才培养是建立在师徒制传帮带基础上的，这种机制的优点是能够传神，而且简单，在企业创业阶段的初始阶段可以凝聚人心，共同奋斗，但是这种机制也有天然的弊端，就是容易走形。当海底捞开始走向全国时就不断碰到这类师徒传递效率递减的现象。尽管海底捞每家店的生意都非常火爆，但是店与店之间的差别还是可以很明显地感觉到。

过程和制度本身并不难，但人与过程和制度的匹配却很难。如果没有有效的监督，过程和系统将正式化。可是过度监管，就会扼杀人的创造力和积极性，把人变成机器。海底捞的难题就在这里，一旦强化正规化流程和制度，对于那些来自广大农村，文化素质不高，不熟悉城市生活的普通员工来说将变得无所适从。毫无疑问，流程与制度更多的是需要用指标说话，而师徒制传帮带更多的依赖于师傅地感觉。一个是机械化、规范化的管理，一个是人性化、情绪化的管理，这两者在本质上是冲突的。真正有效的管理方法不仅需要过程和制度，更需要管理者的意识。

许多企业之所以在小有所成之后就快速堕落下去，直至悄然消失在人们的视线中，与其对自身定位认识模糊不清，盲目制定超越自身实力和承受力的计划有着紧密的联系。因此，大多数企业必须在不断发展的过程中找到自己的切入点，如海底捞，它这种综合性亲情管理和希望管理的激励模式，开创了现代企业管理的新趋势，值得更多的企业借鉴。