葛金萍 周洁

摘要：随着人们生活水平的提高，各类食品都出现在了人们的生活之中，食品的种类是越来越多样，而且食品的外表越来越好看，这很多都与食品添加剂有关。很多商家为了自己的利益而不顾消费者的身体健康，在食品里面添加过量的食品添加剂，而且有些食品添加剂还是国家明令禁止的添加剂，这对于消费者的身心健康是非常不利的。所以，相关部门需要及时去检测市面上各类食品添加剂的添加情况，食品添加剂检测技术的重要性也就得以突显。

关键词：现代分析技术；食品添加剂检测；应用

1、食品添加剂概述

食品添加剂主要是指在食品生产过程中，为了有效改善食品的色、香、味以及食品本身的品质，同时还为了防止食品腐烂，有效对食品进行保鲜及深加工的而在食品中人工合成的物质或者天然物质。在食品生产过程中，加入食品添加剂，能够提升食品的口感，使其色泽更加艳丽，并且还具有防腐蚀能力和抗氧化能力。不同的食品添加剂有不同的作用，市面上很多肉贩子为了吸引顾客前来购买，便添加色素，让肉外表更加好看；有的食品如方便面为了能够长期保存，会添加防腐剂来延长其保存时间。我国对食品添加剂的使用剂量有明确规定，有些商家由于利益驱使，滥用、过度使用食品添加剂，导致人使用食品之后产生严重的后果。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中明确指出，应规范食品添加剂的使用。……