戴易祎

河北农业大学

摘要：民以食为天，食以安为先。中华民族流传了几千年来的饮食文化令世人为之惊叹。随着健康饮食理念地提出，食品安全问题引起了人们的广泛关注。我国相关部门也一直加强对食品安全问题的监督与管理。气相色谱技术在食品安全领域发挥了不可估量的作用。

关键词：气相色谱技术;食品安全;检测;应用

随着经济的发展，人们对食品的需求向多元化，精品化发展。食品行业的竞争愈演愈烈，为节省成本、增加利润，不法商贩在生产过程中过量使用添加剂、使用劣质过期原材料、生产环境卫生差的情况时有发生。消费者的生命健康受到了极大的威胁。食品安全问题亟待解决。

一、当前我国食品安全面临的问题

（一）受到互联网时代的影响，外卖行业高速发展。人们通过外卖软件，在手机上选购所需的菜品，商家做好菜品后，由外卖员将菜品送到顾客手中。这种餐饮模式，在我国越来越常见，但是这中间也夹杂着众多食品安全隐患。消费者并不清楚食品的制作流程，这就给许多黑心商家使用低劣的原材料和添加增味剂等违法添加剂的机会。食品制作流程的不透明性让黑心商家有机可乘。

（二）随着市场经济的发展，各式各样的加工食品流入市场，许多未经审批的小作坊、小工厂生产的垃圾食品假借正规产品的包装，留入市场。食品行业不仅仅包括实体的餐饮行业，其中还有食品加工行业。小作坊生产的食品凭借着低廉的价格、良好的口感赢得了广大消费者，尤其是小孩子的青睐。……