朱世敏 邹康平

摘   要：随着现代化社会的快速发展，人们的生活水平有了很大的提升，对生活质量尤其是食品安全问题的要求越来越严格，加强对食品安全质量的检测控制更是人们和社会关注的重点。结合目前实际情况分析，食品检验检测的质量控制和细节还存在部分问题亟待研究解决，基于此，文章着重分析当前食品检测过程中存在的不足，并研究相关对策，以有效提高食品检测检验的质量，提高食品安全。

关键词：食品检验检测;质量控制;细节问题

食品的安全问题一直是人们关注的重点，对人们的健康生活有重要的影响。而加强对食品的检验检测能够在一定程度上为人们的安全提供相应的保障，加上当前食品的安全主要是靠检验检测来确定的，因此，有必要加强对食品检验检测的质量控制以及存在的细节问题进行研究分析，及时采取合理的措施提高对食品检测的质量，加强食品安全质量，为人们健康生活提供一定的保障。

1    食品检验检测质量控制以及细节中存在的问题分析

1.1  检验工作人员能力普遍较低

食品检验检测质量普遍存在的重要问题便是检测工作人员的能力和素质较低。社会的发展推动了食品制造企业的发展，并形成了巨大的市场竞争，而食品制造企业要想促进自身的发展，提高自身的经济利益和社会效益，获得更多的竞争市场，就需要注重自身的食品质量和健康问题，同时还要能积极加强对食品检测检验的管理[1]。……