康泽臻

摘要：为了保证蔬菜的新鲜以及营养流失最少，蔬菜冷链物流便应运而生。随着蔬菜冷鏈物流行业的快速发展，蔬菜在生产、运输过程中的质量安全问题被不断爆出，这直接涉及到广大消费者的切身利益。因此，建立和完善蔬菜冷链物流质量安全体系，确保蔬菜冷链物流的质量安全就显得尤为必要。

关键词：蔬菜采后处理;冷链物流技术;措施

引言

蔬菜的流通运输环节是保证食品安全的关键环节，因此冷链物流的发展成为我国需要解决的重要问题。从总体上看，我国的冷链行业利润率不高，这主要是由于我国冷链物流发展中还存在设施不足、标准化体系不完备等问题，同时也影响了蔬菜的流通运输。本文通过分析蔬菜冷链物流发展中存在的问题，提出相应对策，为蔬菜冷链物流的发展提供参考。

1问题研究

1.1标准建设滞后，执行困难

我国冷链物流行业起步晚、发展慢，且冷链物流行业横跨建筑、交通运输、包装、机械、信息化等多个领域，涉及食品、医药、化工、机械等多个行业。标准制定有一定的难度，且冷链物流环节多，标准需求高。全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会编写的《中国冷链物流标准目录手册2018》目前收集了我国已颁布的现行冷链物流国家标准、行业标准和地方标准约230项，但是现有的标准体系不能适应我国冷链物流快速发展的态势，且现有的标准体系建设不能适应于贸易新业态、新模式的发展。……