摘要：随着养牛业、养羊业的迅猛发展，对于青贮饲料的研究与应用也取得了较大成果，该文就青贮饲料中的营养价值及其在牛、羊等反刍动物生产中的应用进行综述，以期为广大同行提供参考。

关键词：青贮饲料;反刍动物;营养价值;应用

中图分类号：S816.5

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.104

0 引言

青贮饲料是构成反刍动物日粮中的重要组成成份之一，自20世纪50年代在我国畜牧业中开始广泛应用，随着养牛业、养羊业的迅猛发展，对于青贮饲料的研究与应用也取得较大成果。随着我国对环境保护的重视，尤其是2016年新环保法的颁布，对环保的要求更加严格，并且命令禁止焚烧秸秆。在目前形势下，将秸秆制作成青贮饲料，不仅保护环境、变废为宝，资源得到合理利用，更提高了饲料的营养价值，促进动物生长。

1 制作原理与方法

青贮饲料的制作原理为将青绿饲料或者半干饲料收集后放入青贮窖或青贮池内，在厌氧环境中，依靠乳酸菌厌氧发酵，把饲料中的糖类转化为乳酸，随着乳酸浓度的增加，其pH值降低可以抑制其他微生物的生存，进而使青饲料得以长期保存[1]。

青贮饲料的制作方法可以分为一般青贮和特殊青贮[2]。以下对一般青贮的方法进行阐述。第一，用切草机将青饲料切成3 -4 cm大小的小段。第二，填装，将已经切碎的原料快速填装入青贮窖内，该步是装填成功的关键。如果填装原料缓慢，会导致空气增多，温度升高，当窖温达到50℃时，丁酸菌大量繁殖，导致青贮饲料中的营养物质分解。……