牛飞伦

摘要：酸碱中和滴定是一种简便、快速和应用广泛的定量分析方法，在常量分析中有较高的准确度，本文以食醋总酸度的测定为例让学生掌握酸碱滴定分析的实验步骤及注意事项让学生在快乐中学习。

关键词：酸碱滴定;滴定管;食醋

一、教学分析

（一）教材分析

《酸碱中和滴定》选自高等教育出版社《化学》通用类第三章滴定分析法的实验项目，学生在原有的初中化学知识基础上，通过本教材前两章的理论学习，已掌握了酸碱、溶液、指示剂等基本概念，上节课已讲过酸碱滴定的原理和计算方法。为后续的定量分析学习提供研究思路和方法，具有承上启下的作用。该方法具有很大的实用价值，在工农业生产和科学研究中被广泛使用，所以学好本节内容还有着重要的实际意义。

（二）目标分析

知识与技能：1.了解感官检验和理化分析的差别;2.掌握掌握酸碱滴定分析的实验步骤及注意事项;3.掌握酸碱中和滴定的操作方法。

过程和方法：1.培养学生的问题意识和探究能力。2.培养学生的动手动脑能力。

情感态度与价值观：1.激发学习化学的兴趣。2.培养学生严谨治学的科学态度和善于合作的精神

（三）重难点

1.重点：酸碱中和滴定操作;2.难点：滴定终点的控制

（四）学情分析

学生通过初中化学和前两章的学习，已经具备了基本的实验动手能力，初步具备了對实验现象的观察分析能力和理论分析能力，也对新媒体更有兴趣，喜欢用手机浏览资料，有一定计算机运用技术。但是，中职学生的基础比较薄弱，掌握的知识不够扎实，脉络比较零散，知识迁移能力比较缺乏，还未形成系统的研究方法。

二、教学策略

教法有微信教学、任务驱动、微课教学。学法有自主学习、对比分析、

分组竞赛。信息化手段有微课、视频、微信群、微信公众号、学习网站。

三、教学过程

教学过程包括以下几个环节：课前准备、课堂实施、课后提升。

（一）课前准备

中职学生虽然不是人人拥有电脑，但是智能手机人手一部。借助智能手机登录相关网站，搜索酸碱中和滴定相关知识进行自学。接下来，教师将微课视频、学习要求、相关学习网站，发布于微信公众号和班级群，让同学们线上学习，并线上交流存在的疑惑。

（二）课堂实施

1.预习检查。让学生通过手机观看滴定分析基本操作，并通过以下6个问题检验学生的预习情况。

问题一：测定食用醋酸度前，醋需不需要进行处理？

答案：需要，进行脱色。

问题二：醋酸酸度测定时，对实验用水有没有要求？

答案：无二氧化碳蒸馏水

问题三：滴定管在使用前的准备？

答案：验漏，洗涤，涂油，装液，排气。

问题四：滴定阶段的操作步骤？

答案：（1）取待测溶液，（2）加指示剂，（3）记录滴定管初读数，（4）滴定至终点，（5）记录滴定管终读数。

问题五：滴定管读数时的注意事项？

答案：拇指与食指固定滴定管，让其自然垂直，视线与凹液面相平。

问题六：滴定管读数应保留几位小数？

答案：小数点后保留两位。

（三）向学生下达本节课任务

展示实物醋（总酸含量已被遮盖）这几种醋哪个酸？有多酸？怎么判断？

（四）感官评价

要学生品尝这几种不同品牌的醋，并对醋的酸度高低进行排名

（五）滴定分析

1.准备阶段。查漏：检查滴定管是否漏液。洗涤：用水和蒸馏水分别洗涤滴定管、锥形瓶（2-3次）。润洗：用盛装液分别润洗滴定管，锥形瓶不能用盛装液润洗（2-3次）。注液：向滴定管中注入溶液，排出尖嘴部位的气泡。调液：调节液面至零或零刻度以下。在锥形瓶待测液中滴加2-3指示剂。

2.滴定阶段。左手握滴定管活塞，右手拿锥形瓶并不断振荡。眼睛注视锥形瓶内溶液颜色的变化。终点判断：当滴入最后一滴，溶液颜色变化且在半分钟内不变色。读取滴定管刻度并记录。

注意：读数时视线与凹液面水平相切，为保证测定的准确性，上述滴定重复2-3次。

3.结果处理

4.评价交流。让学生把感官评价的结果和滴定分析结果相互比较并和食醋标签总酸量进行比较，看哪一个更准确。按照课堂考核表中的项目对每一小组进行打分，并排出名次，进行表扬。

四、课后提升

（一）基本作业课下总结实验过程、出现问题及解决方案，写出实验报告。

（二）拓展作业利用互联网查阅资料，归纳酸碱滴定法在各领域的应用，小组内交流讨论，并撰写短篇小文章。

五、教学反思

本节课将游戏工具手机转换为学习工具，大大提高了学生的学习兴趣，对比分析、任务驱动也使课堂气氛更活跃，学生动手积极性增强，满意度上升，实验报告优秀率有明显提高。从本节课中我深切感受到，我们的教学模式一定要适合当代中职学生的特点，但也有不足之处，就是课堂操作时间有限，学生难以达到熟练操作，应在以后的课余时间定期开放实验室。

参考文献：

[1]弓晓霞.酸碱中和滴定分析中的误差，《山西广播电视大学学报》，2012年03期.

[2]韩佃贞.高中化学教学中实施情境教学的研究 ， 《山东师范大学硕士学位论文》，2010.

[3]李海云.在初中化学实验中如何培养学生的动手能力.《学园》，2014.