袁名泽 陈宇 廖文靖 江心妍 张银玲

摘要：饮食，是旅游业中的一项重要组成部分。该文在现代旅游发展的一种良好趋势----养生旅游的大背景下，对桂东南地区饮食文化资源进行开发研究。主要通过调查法、定性分析法等对桂东南地区的饮食文化资源进行时间和空间上的特色整理，认识到其本质，最大化利用桂东南地区饮食文化资源，发挥饮食文化这一旅游文化资源的潜能效应。

关键词：饮食文化;养生;旅游开发;桂东南

中图分类号：F59        文献标识码：A        文章编号：1672-7517（2019）04-0372-02

常言道：药补不如食补。随着收入水平的日益提高以及可自由支配时间的日益增多，人们开始对生活品质投入更多的关注。而作为我国悠久饮食文化和丰富旅游资源的重要组成部分，从外延看，饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教等多种角度进行分类，体现出不同的使用价值，展示出不同的文化品味，异彩纷呈。

因此充分开发和利用桂东南地區丰富的饮食资源，深入挖掘桂东南饮食文化价值，可以为桂东南地区的未来的旅游经济发展做出突出贡献。

1 桂东南饮食文化的形成过程

桂东南地区指市管县前的广西玉林地区所辖县（市），包括玉林、贵县（贵港）、桂平、平南、北流、容县、博白、陆川等8县市。

首先，据地方志记载，由于历史上不断发生战乱，桂东南地区作为气候、自然条件优越，地理位置比较偏僻的沃土，就成为避难的世外桃源。很多人为了躲避战乱不断南迁，这给当地的习俗、语言方面带来了不一样的习俗、文化碰撞。……