王锦秋 于立新

摘要：文旅融合发展的背景下，异质文化成为游客追求的旅游体验，美食是异质文化交流的重要桥梁。以西安回民街为例，利用内容分析法分析游客在线评价的文本数据，探讨游客对西安民族宗教文化美食旅游目的地形象感知。研究发现：游客对西安民族宗教美食的内涵未有深入感知，对旅游目的地形象的整体感知以中立和正面为主;在认识形象方面，游客对西安回民街的20种美食以及伊斯兰民族宗教文化氛围有较高感知度;在情感形象方面，游客對西安回民街民族特色美食具有明显的积极情感倾向;在推荐意向方面，多数游客有明确的推荐意向。

关键词：民族宗教;美食旅游;目的地形象;西安市

中图分类号：F590      文献标识码：A      文章编号：1672-7517（2019）04-0363-03

随着旅游文化内涵的不断扩大，追求异质文化的体验旅游成为潮流，而受宗教文化吸引的游客重返率最高[1]。在不同民族之间文化交流中，美食是时下最受人们热捧的沟通方式，其原因不仅是当地美食是界定一个目的地非物质文化遗产的核心[2]，更在于游客通过消费可以获得一个真正真实的文化体验[3]。对于旅游目的地营销者来说，从旅游消费者视角出发，了解旅游者美食旅游目的地的形象感知，有利于制定和调整更为有效的营销策略，同时推动美食旅游成为旅游业可持续发展的新驱动力。本文通过采集、挖掘网络平台关于西安美食旅游UGC文本作为资料来源，从研究旅游者的认知形象、情感形象以及推荐意向三个方面获取旅游者对西安美食旅游目的地形象感知。……