刘玮

摘要：川西茶馆历史悠久，最具特色当属盖碗茶，盖碗茶文化在茶馆经济的推动下积淀了丰富的经济与文化经验。如何发挥四川盖碗茶馆的经济与文化优势使其健康发展是颇具意义的。本文以四川盖碗茶为研究对象，探讨盖碗茶文化在茶馆经营中的应用。

关键词：盖碗茶;茶馆

中图分类号：F59      文献标识码：A      文章编号：1672-7517（2019）04-0215-02

盖碗、茶、水、壶，分类、综合、简化，有主有次，在四川茶馆形成整体。四川茶馆里最亮眼、最常见的便是盖碗及盖碗茶。围绕盖碗茶，从茶、盖碗茶具、盖碗茶艺在四川人民的生活中随着对茶知识的了解、对茶叶冲泡的掌握，以及饮茶文化在成都平原日常生活中日渐普及，逐渐形成了具有四川特色的盖碗茶文化及盖碗茶艺，其品饮程式和品茶方式在四川茶馆中得以延伸和发展。

1 盖碗茶主要运用的茶馆类型

1.1 大众型茶馆

大众茶馆常见于路边或公园内，装修简单，部分多为露天经营。价格亲民，所提供茶叶种类以中低档次为主。顾客大多为普通市民、散客，适合顾客聊天、休闲，此种茶馆以人民公园的鹤鸣茶社、枕流茶社、滨江茶园、彭镇观音阁老茶馆等最为有名。

1.2 针对商务、公务人士的商务茶社

这种类型的茶馆始于20世纪90年代中，区别于大众茶馆，这些茶馆从露天进入室内，不再延续茶馆的敞开式风格，改铺舍为茶楼，室内装饰一改传统茶馆的简朴而趋向豪华、商务，多设有包间，棋牌、餐饮、足浴、桑拿等经营项目也被引入茶馆。……