李梦媛 曾晓

摘要：奶牛作为牛奶的提供者对牛奶的质量至关重要，但奶牛乳房炎对牛奶品质带来巨大的负面影响，奶牛乳房炎是最常见的奶牛疾病，给我国乳业发展带来极大的困扰。奶牛乳房炎分为隐性乳房炎和临床乳房炎，其中隐性乳房炎的情况居多。做好对奶牛隐性乳房炎的调查工作，充分了解隐性乳房炎给牛奶品质带来的影响，找出奶牛乳房炎发病率和发病集中时间，帮助养殖户做好预防工作提供有效依据。

关键词：隐性乳房炎;发病原因;发病影响

中图分类号：S858.23 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.005

0 引言

奶牛隐性乳房炎在我国奶牛养殖中较为常见，为了解奶牛隐性乳房炎的发病规律以及隐性乳房炎对牛奶品质的影响，在湖南省常德市某大型荷斯坦奶牛场进行了一场抽样调查。在半年时间内对牛场100头奶牛进行采样，根据乳汁体细胞一共划分为4个组，应用DHI技术分组进行乳成分的分析，了解它的变化趋势，将奶牛产出的鲜奶中的体细胞平均化与隐性乳房炎病发率平均化数据进行对比。调查结果表明，该奶牛场奶牛隐性乳房炎的发病率和鲜奶中体细胞变化呈反比，高频率下的奶牛产出鲜奶中体细胞的乳脂含量减少，乳蛋白成分提高，乳糖成分减少，非水干物质成分减少，导致牛奶品质下降。

1 对奶牛隐性乳房炎的调查

目前判别牛奶奶质的高低主要是通过对奶源中体细胞（SCC）的标准是否达到要求进行判别。奶源中SCC的成分跟奶牛隐性乳房炎有莫大的关联。……