高庆刚

摘   要：主要阐述了农药残留的原因、危害，同时重点论述了降低蔬菜种植过程当中农药残留的方法。

关键词：蔬菜种植;农药残留;降低方法

近些年，因为农药残留而引发的安全事故时有发生，这给人们敲响了警钟，同时随着人们生活水平的提高，对食物的要求也越来越高。在蔬菜种植过程中过度地使用农药不仅造成农药残留，对人体产生危害，同时也将影响生态环境。因此，应该科学合理地使用农药，降低蔬菜中的农药残留，保障食品安全。重视无公害种植技术的推广，在病虫害防治过程中降低农药的残留，保证蔬菜的健康性和安全性。

1   农药残留原因

农药残留就是在对作物进行病虫害防治的过程中对周围的环境和农产品所造成的影响。其中，农药的喷射是农药残留出现的重要原因，因为在喷射过程中一些农药会渗透到农产品当中，之后通过一定的反应，转化为有害的成分。如果流入到市场中将影响食用者的安全。此外，农药喷射剂量过多的话也会造成农药残留，多余的农药将残留在农产品中，之后进入到人体内危害人体健康。少数的农药经过长时间的积累之后也将影响人们的健康。

2   农药残留危害

2.1   对人体身心健康造成的危害

农药残留成为危害人类健康的潜在威胁。举例而言，如果磷元素的农药过多，将影响人类的神经系统，造成神经系统紊乱，人们一旦食用可能出现精神错乱和胡言乱语等情况。尤其是抗虫害类的农药，危害大、毒性强，一旦被人类食用，将产生激烈的皮肤反应。……