王美菊 郭伟

摘   要：近年来，我国经济得到了快速发展，广大人民群众的生活水平也在不断提升，随之对于食品安全的关注程度也在不断提升。蔬菜作为一种人们日常食用的食物，近年来发生农药残留以及重金属超标等情况较多。因此，开展无公害蔬菜栽培成为了当前研究的重要方向。基于此，就无公害蔬菜栽培技术以及土肥管理的要点进行了研究，供参考。

关键词：无公害蔬菜;栽培技术要点;土肥管理

近年来，我国蔬菜栽培技术不断发展，无公害栽培技术也得到了较快的提升。由于无公害蔬菜具有无毒、无有害物质等特点，因此受到市场的欢迎，市场需求量的增大也在一定程度上促进了其发展。为了适应市场的发展，满足市场需求，提升广大蔬菜种植者的经济收益，本文将就无公害蔬菜的栽培技术等方面进行探讨。

1   无公害蔬菜栽培技术要点

在传统蔬菜的种植过程中，为了降低蔬菜病虫害造成的减产影响，最大限度提升产量，一般都会使用化肥和农药，但是由于缺乏科学指导，农药化肥滥用的情况较为严重，造成蔬菜的安全性下降。无公害蔬菜种植技术主要通过采用各种新型技术来减少农药化肥的使用量，在保证蔬菜安全性的情况下实现蔬菜产量的提高。无公害蔬菜栽培技术主要包含以下3个要点。

1.1   选择合适的种植环境

要想实现蔬菜的无公害栽培，选择的种植环境要远离城市垃圾堆放区和工业区，保证蔬菜不会受到周围环境的污染。同时，不同蔬菜对于不同污染物的敏感程度不同，因此必须根据种植蔬菜的种类选择合适的种植区域。在开展种植活动之前，首先要依据国家相关标准对种植范围内的土壤、地下水和空气的污染程度进行检测，在保证合乎国家标准的情况下开展种植活动，只有这样才能保证蔬菜的无公害性。

1.2   积极建立无公害蔬菜种植基地

建立无公害蔬菜种植基地是有效促进无公害蔬菜种植实现产业化发展的重要途径，可以有效起到示范作用，同时也可以在基地中對无公害蔬菜种植技术进行研究。因此，在我国蔬菜产区，相关部门要依据无公害蔬菜种植的各项标准，选择合适的区域建立无公害蔬菜基地。要选择合适的土壤，便于机械化生产，同时制定专门的无公害蔬菜发展计划，积极营造良好的种植环境，保证无公害蔬菜能够正常生长。

1.3   做好良种选育工作

优良的蔬菜品种是保证无公害蔬菜栽培能够正常进行的重要基础。因此，在开展无公害蔬菜种植的过程中，首先要选择质量较高、抗病虫害较强的品种进行种植，通过这种方法可以有效地降低农药的使用量。在进行品种选择的过程中，要充分考虑到种植区域的实际情况和周围环境，尤其是对于一些季节性的蔬菜，要依据其生长特性来选择合适的品种。同时，在开展种植之前要对种子进行处理，降低病虫害的发生概率，避免在生长过程中大量使用农药。

2   土肥管理要点

2.1   积极使用有机肥

在传统蔬菜种植过程中，化肥的不合理使用往往会对土壤环境和蔬菜的安全性造成不利影响，因此，在开展无公害蔬菜栽培的过程中，要将有机肥料作为主要肥料种类，通过使用有机肥可以有效地改善土壤中的有机物质含量，使得土壤环境得到提高[1]。同时，土壤吸收各种微量元素的能力也得到加强，对于提高土壤的保肥能力具有重要意义。通过施加有机肥可以有效提高蔬菜的抗逆性和抵御病虫害的能力，对提高蔬菜产量具有重要意义。但是，在施加有机肥尤其是农家肥时，要保证肥料已经彻底腐熟，避免对蔬菜造成危害。

2.2   氮肥的施加要点

氮元素是影响蔬菜生长的基础性微量元素之一。合理地施加氮肥可以有效保证蔬菜的生长品质和生长速度，但是如果过量使用则会起到不利的影响。因此，采用科学合理的方法施加氮肥是保证无公害蔬菜种植正常开展的重要基础。

首先，在施加氮肥时，一般将氮肥作为基肥使用，因此要在一定的深度内施加。在施肥结束之后要及时覆土，避免氮肥在空气中挥发而造成含量降低。其次，在追施氮肥时，一般采用挖沟的方式进行，这种方法可以较好地保证氮肥的利用率。通过研究可以发现，氮肥的使用量和蔬菜中的硝酸盐含量成正比，而硝酸盐作为一种致癌物质，对人体健康会造成不利影响。因此，在无公害蔬菜栽培过程中要严格控制氮肥使用量，避免因氮肥过量而造成蔬菜安全性、品质及产量下降[2]。

2.3   钾肥的施用要点

钾肥同样是关系到蔬菜正常生长的重要基础性微量元素之一，这种元素和蔬菜的开花结果存在直接联系。因此，要保证蔬菜产量的提高，就必须对钾肥的使用进行研究。通过合理使用钾肥可以有效降低蔬菜中硝酸盐的含量，保证蔬菜的安全性。在使用钾肥的过程中，要对土壤情况进行调查，在充分掌握土壤的种植情况之后再确定钾肥的施加量。一般情况下，黏土中钾肥的含量较高，沙土中钾肥的含量较低。因此，需要依据土壤情况来确定钾肥的使用量，在将钾肥作为基肥的时候，可以和氮肥同时施加;作为追肥的时候应该选择穴施的方式，在施肥完成之后要进行覆土操作。

通过对无公害蔬菜栽培技术以及土肥管理的相关要点进行研究可以发现，无公害蔬菜栽培不同于传统蔬菜种植，由于涉及到较多方面，因此必须采取合适的栽培技术开展种植工作。同时，在开展土肥管理的过程中，要依据实际情况选择合适的肥料进行科学施肥，避免由于肥料过量对蔬菜品质造成影响。总之，只有采用合适的栽培技术，才能保证无公害蔬菜的正常生长。

参考文献：

[ 1 ] 沈德龙，曹凤明，李力.我国生物有机肥的发展现状及展望[J].中国土壤与肥料，2007（6）：1-5.

[ 2 ] 王安，张兰英，王虎，等.不同氮肥用量对蔬菜硝酸盐累积的影响研究[J].水土保持研究，2010（2）：252-253，258.

（收稿日期：2019-09-25）