姜振喜

摘   要：目前，市场上对大蒜具有较高的需求量，各地区也积极开展了大蒜的大规模种植。在大蒜种植中，做好技术的应用把握十分关键。就大蒜高产优质栽培技术进行了一定的研究。

关键词：大蒜;高产;优质;栽培技术

目前，大蒜在我国各地均有种植，在不断发展的过程中，大蒜市场具有激烈的竞争形势，且不同质量的大蒜在价格方面也存在差异。在实际大蒜栽培当中，需要做好栽培技术的应用把握，在保证质量的情况下实现高产目标，进一步提升种植经济效益。

1   高產栽培技术

1.1   播种期

在大蒜种植当中，适时播种是获取丰收的关键内容。在实际栽培当中，需要根据大蒜品种、环境条件确定具体的播种时间。通常来说，9月末10月初是大蒜播种的最佳时间。大蒜幼苗露地越冬，5～6片叶是最佳叶龄，株高30 cm左右，根系在40条左右，此时植株在耐寒方面具有较好的表现，且在越冬时不容易发生冻害，能够帮助其安全越冬[1]。如果播种过早，叶龄以及株龄则可能存在过大的情况，因在进入冬季前营养体过大，将影响到抗寒能力，使其在越冬时存在严重的冻害问题，在生长后期有较大的概率出现早衰情况。且当播种时间过早时，再分化形成的小芽也可能经过春化阶段形成复瓣芽。相反，如果播种时间过晚，在进入冬季前积累的养分少，在同化能力方面将表现不足，进而影响到最终的质量与产量。

1.2   土壤选择

在大蒜种植当中，对于土壤具有较强的适应性。但同时大蒜所具有的根系较浅，在吸收能力方面存在一定的不足，因此在种植时也需要对土壤做好把握，通过土壤的科学选择实现优质高产目标。在具体种植中，肥沃、质地疏松且富含有机质的沙质壤土是适合种植大蒜的土壤。对于沙土来说，其在保肥、保水方面能力相对较差，生产出的蒜头较辣、体积小;对于黏重土壤来说，生长出的蒜头小而尖。在大蒜种植中，也需要考虑水涝、干旱等问题，能够结合实际做好地块的选择，保证在排水、灌溉等方面能够满足要求。

1.3   栽培制度

在大蒜种植中不得连作，也不得同其他葱属植物重茬种植，避免因出现根系发育不良的情况，直接影响到植株的生长势。在连作的情况下，幼苗在出土后也可能会出现叶子干枯的情况。大蒜种植中，在前茬作物选择方面并不十分严格，在秋播大蒜时，马铃薯、豆类、茄果类等都具有较好的茬口。同时，大蒜在种植中吸肥量少、施肥量大，在种植后土壤当中具有较多肥料的残留，且根系也将在生长中分泌出一定的杀菌素，能够对后作病害进行防治，是较好的前茬。

1.4   精细整地

根据大蒜根系吸收能力与生长特点，需要在播种前做好精细整地。在选择好前茬作物后，要施足底肥，按照每667 m2设置5 000 kg的用量施腐熟优质圈肥，同时在翻地时施加20 kg尿素、40 kg磷酸钾、40 kg磷酸二铵以及100 kg三元复合肥。在此过程当中，保证具有25 cm以上的耕深，且处理后具有上松下实、耙平耙细的特点，之后做畦。

1.5   种蒜处理

要做好种蒜的选择，首先要保证所使用的种蒜具有大小适中、蒜头大且蒜瓣新鲜的特点，同时要保证已经通过休眠，对于风干、虫蛀以及无芽瓣的蒜瓣则需要及时淘汰。为了能够打破种子的休眠期，使其能够及时发芽，在播种前，要对种瓣进行必要处理，使其能够较快地发根萌芽。同时，要在播前做好晒种处理，其在提升出苗率的同时，能使出苗健壮、整齐，便于更好地实现增产目标。

1.6   播种

在该项工作当中，需要重点把握的内容有：第一，密度与用种量。在大蒜种植当中，做好播种密度的控制十分关键。在密度确定时，需要对品种特点、土壤肥力、肥水条件以及播期早晚等因素进行充分考虑。如果播种密度较小，虽然单株发展较大，但所具有的单位面积产量存在不足。在适当范围内，通过密度的增加，虽然能够有效提升产量，但蒜头数量将因此减少，进而影响到商品质量。在具体密度确定时，不仅需要考虑产量，且需要对蒜头经济效益、质量等因素进行考虑。如以商品蒜头为生产方向，2.5万株/667 m2是较好的密度，用种瓣在130 kg左右。在该范围基础上，在实际栽植当中，可以根据种瓣大小掌握种植密度，如果种瓣较小，可以种植得密集一些;如果种瓣较大，则可以种植得稀一些。第二，播种方法。播种方法方面，具有两种类型，即平畦以及高垄两种方式。就目前来说，平畦栽培是应用较多的方式。

1.7   田间管理

当地膜大蒜越冬后，在来年2月底可以浇一次返青水，在浇水的同时施加尿素，具体用量为15 kg/667 m2左右。之后，在3月下旬浇好退母发棵水与对应肥料的施加，做好速效钾肥的补给。在4月中旬，要浇抽薹膨大水，做好膨大肥的施加，在浇水的同时，按照12 kg/667 m2的用量施加尿素，以5 kg/667 m2的用量施加磷酸二氢钾，以此使蒜薹能够迅速生长。在完成拔薹后，需要始终保证土壤湿润。

2   采收

2.1   蒜薹采收

蒜薹抽出叶鞘、开始甩弯时，即是对蒜薹进行收获的最佳时期。在蒜薹采收中，时间的早晚将直接关系到品质与产量。在采收时，最好是在晴天中午进行，此时叶片有韧性，不容易折断，能够避免伤叶情况的发生。如果在雨天采收，此时植株当中吸水充分，叶片、蒜薹韧性较差，很可能因此折断。

2.2   蒜头采收

在完成蒜薹采收20 d左右，此时大蒜叶片将逐渐变为灰绿色，处于底部位置的叶子逐渐枯黄、脱落，假茎松软充分膨大，此时即需要进行及时的收获。如果收获时间过早，此时蒜头水分多、嫩，组织不够充实，在贮藏一定时间后很容易发生干瘪情况;如果收获时间过晚，此时蒜皮、蒜头变色，在收获的过程当中有较大的概率出现散瓣的情况，并因此影响到产品价值。

3   结束语

在实际大蒜种植栽培当中，需要结合地区实际做好技术的把握与运用，保证种植质量与产量。

参考文献：

[ 1 ] 杨翠香，李丽芳.大蒜栽培技术[J].现代农村科技，2016（6）.

（收稿日期：2019-10-05）