孙莎莎

摘 要：本文主要分析了如何进一步提高国有企业食堂管理与服务质量，重点介绍了国有企业提高食堂管理与服务质量的重要作用，以及国有企业食堂管理与服务质量现状。最后，为提高国有企业食堂管理与服务质量，总结出构建完善管理制度、提升工作人员责任意识等措施。

关键词：国有企业;食堂管理;服务质量

一、国有企业提高食堂管理与服务质量的重要作用

食堂是国有企业发展中的重要组成部分，可以说食堂的发展在一定程度上影响企业发展。因此，为增强国有企业在社会市场中的竞争力，同时提升企业凝聚力，要意识到食堂管理工作的重要作用。在国有企业发展中，能够将以人为本理念融入到其中，在此背景下，要及时对食堂管理水平以及管理质量进行提升，同时对其作出人性化调整，这样员工的食堂用餐体验可以得到提高。食堂管理水平在一定程度上反映出企业管理水平，国有企业食堂只有提供更加健康、安全的饮食，才能保证员工身体健康。促使员工能够将更多精力投入到自身岗位工作中，工作质量与工作效率都可以得到提高。基于此，国有企业对于食堂工作要给予更多重视与关注，为企业员工创造良好用餐环境，同时使得食物质量能够得到保障。避免食堂存在安全隐患或者质量隐患，从而威胁员工的身体健康。一旦员工身体健康出现问题，那么一定会对工作产生影响。企业发展受到制约，影响经济效益与社会效益的创造（如图一）。

二、国有企业食堂管理与服务质量现状

从目前我国国有企业食堂管理与服务相关工作中可以看出，在其中仍然存在许多不同问题，问题的出现，会对国有企业更好发展产生影响。实际问题主要体现在以下几点中：（1）并未制定完善管理制度[1]。在食堂管理工作开展中，需要相应管理制度，对管理工作展开提供有效引导，这样不仅能够提升管理水平，同时可以提高服务质量。但从实际工作开展中不难看出，缺乏完善管理制度。这一情况的产生，使得管理工作的顺利展开受到影响，食堂各项工作的更好发展受到影响。（2）工作人员责任意识有待提升。在国有企业食堂管理水平，以及服务质量的提升中，食堂工作人员在其中发挥着重要作用。只有保证每一位工作人员具有较强责任意识，各项工作的展开才能有序进行，提升工作效率。但在实际工作开展中，工作人员缺乏相应责任意识，这一问题的出现，使得许多工作人员意识不到自身工作重要性。在工作中，采取敷衍态度。种种问题产生，会对企业发展产生严重影响。基于此，对于食堂工作，国有企业方面要加强重视程度，投入更多精力，从而提升企业食堂管理水平与服务质量。

三、提高国有企业食堂管理与服务质量措施

1.构建完善管理制度

上文说到构建完善管理制度，对于提高国有企业食堂管理与服务质量而言具有重要作用。因此，对于构建管理制度，企业方面要给予更多重视与关注。在实际管理制度的构建中，可以从以下几点展开：（1）企业对于自身实际发展情况要有正确认识，明确自身实际条件情况与发展趋势，然后制定相应食堂管理制度，这样管理制度的完善性与合理性才能得到保障。在管理制度中，要包含更多内容，的比如，人事管理、物资采购以及人员考核等。（2）对于工作人员的选择不可过于随意，要确保工作人员能够拥有较高的道德素质与专业能力。因此，在管理制度中，对于工作人员招聘与选择要给予更多重视。确保每一位工作人员，都能够认真对待自身工作，避免以权谋私情况产生。（3）在食材采购工作开展中，要确保能够对于合作商之间达成透明协议。在此之前，要对不同商家之间进行对比，在保证物资质量基础上，确保物资价格合理性[2]。要及时做好食材检测工作，确保使用的食材质量过关，避免质量不过关的食材流入到食堂中，引发企业员工食物中毒问题或者造成身体不适。食材在进入到食堂后，对于食材的保存也要制定合理管理制度。确保食材能够在适宜的环境中保存，这样不仅能够保证食材的新鲜，延长食材保存时间，同时能够为企业节省更多成本。食堂后厨也要安排工作人员进行定期检查工作，确保后厨的干净卫生。（4）要积极鼓励相关工作人员参与到管理制度的构建中，确保管理制度的完善性。在完成管理制度建设后，要将其落实到实际工作中，及时发现在管理制度中存在的问题。针对问题给出相应调整措施，这样才能提升管理制度的可操作性。

2.提升工作人员责任意识

在提高国有企业食堂管理与服务质量过程中，要将提升工作人员责任意识作为重点工作。企业员工在工作开展之前，都要参加系统性的培训，主要目的是促使员工能够对企业文化、岗位工作内容以及自身职责等有正確认识，促使各项工作的有序进行，为企业创造更多效益。食堂工作也不例外，同样要及时做好食堂员工的教育培训工作。在培训内容上会存在一定差异，食堂员工培训的主要内容是有关式样管理方面以及饮食方面的知识内容，通过教育培训，促使食堂工作人员能够对自身工作有正确认识。针对在工作中表现较好工作人员，要及时给予其奖励。通过该种方式，促使食堂员工能够具备较强责任意识，为食堂管理工作展开，以及服务质量提升打下良好基础。

结束语

综上所述， 对于提高国有企业食堂管理与服务质量这一工作，国有企业要给予更多重视与关注。及时分析在食堂传统发展中存在的问题，对于问题给出具有针对性的解决措施，实现国有企业更好发展。

参考文献

[1] 张珍如.PDCA循环法和5S在公司食堂管理中的应用[J].智库时代，2019（18）：244-245.

[2] 刘雪垠.建筑施工企业项目食堂精细化管理浅析[J].企业改革与管理，2019（07）：219-220.